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圖解餐飲店如何賺大錢

圖解餐飲店如何賺大錢

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9789861764085
森久保 成正
蕭雲菁
臺灣東販
2007年7月24日
87.00  元
HK$ 73.95
省下 $13.05
 
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規格:平裝 / 216頁 / 14.8*21.0 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣




商業理財 > 管理與領導 > 創業開店















作者介紹

美食日本研究所
森久保成正

  昭和28年(1953年)生,神奈川縣人。在修業過法國料理後,於昭和48年起參與法國餐廳、義大利餐廳的經營。昭和52年時,就任大阪燒專賣店『千房』的常任董事,之後12年當中,負責對20家店鋪進行開發企劃、人才教育及所有經營方面的指導工作。

  昭和63年(1988年)時,開始自行獨立擔任餐飲店的經營諮詢顧問,並在平成2年(1990年)時,就任TAKOHACHI(股)公司總經理職。平成3年時,設立美食日本研究所(股),積極針對餐飲店綜合經營諮詢顧問(業種型態變更和新開店企劃)、餐飲店經營方針之重新檢視與設計、人才派遣、人才教育、大阪燒?章魚燒?墨魚燒?鐵板燒之新開店等問題,進行全方位的指導工作。身為餐飲店的經營諮詢顧問,實際指導過的店鋪超過500家以上,而採用森久保品牌的大阪燒?章魚燒?墨魚燒等各種綜合炸粉、醬汁等商品的連鎖店,也超過220家以上。

  森久保本人也親自在大阪南經營一家超繁榮的大阪燒?章魚燒?鐵板燒專賣店『大胃王本店』,同時長期以來負責在專門刊登餐飲店經營資訊的雜誌(月刊「近代食堂」等)上,執筆提案改善經營的企劃案,更著有「森久保式 威力?飲食店繁盛法(森久保式超具威力的餐飲店繁榮法)」(旭屋出版)等書。




其 他 著 作
1. 鐵板燒的人氣料理
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