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對症健康好醋方

對症健康好醋方

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9789576635199
楊綠茵
文經社
2007年10月03日
67.00  元
HK$ 56.95
省下 $10.05
 
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ISBN:9789576635199
  • 叢書系列:文經家庭文庫
  • 規格:平裝 / 192頁 / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    文經家庭文庫


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











      喝醋可以養生,但是要喝對醋、用對方法!唯有純天然的釀造醋,才真正能夠平衡人體酸鹼值、調理身體機能、改善健康。

      作者楊綠茵是國內知名的天然釀造醋達人,以暢銷書《果然有好醋》、《天天吃醋》掀起國內外華人地區的醋飲養生風氣。此次,她更徹底研究整理各式天然釀造醋的對症功效,讓釀造醋飲能發揮最大的健康功能。

      書中不但對釀造醋的營養及應用,有完整而詳盡的對症解析之外,還有國內外多位醋飲愛用者的健康見證,以及海峽兩岸優質天然釀造醋的詳細介紹,讓讀者能更加瞭解醋的文化及喝醋益處。

    本書特色

      本書特別針對高血壓、糖尿病、氣喘、過敏性鼻炎、偏頭痛、貧血……等,36種常見慢性疾病和症狀,開出能有效改善疾病狀況的「醋」方,並有十數位醋飲養生者的親身見證,每種症狀都有各自合適的醋飲保健方式。

      書中就各種飲醋養生的疑惑、錯誤觀念,以及天然醋造醋DIY的各類疑難雜症,提出最正確、最詳盡的解答。

      書中有各式珍奇養生醋大解析、各地特色風味醋介紹,以及中國四大名醋山西老陳醋的釀造詳析,是一本深入探查釀造醋文化的保健全書。

      作者楊綠茵是台灣頂尖釀造醋達人,經營天然釀造醋事業多年,所著暢銷書《果然有好醋》、《天天吃醋》開?醋飲養生風潮,其書迷及忠實顧客遍及海內外。

    作者簡介

    楊綠茵

    【現任】

    天然釀造醋教育推廣工作者

    【經歷】

    全景傳播基金會專案

    新竹文化協會執行祕書

    【學歷】

    國立清華大學社會學碩士

    已出版之暢銷書有:

    《果然有好醋》

    《天天吃醋》






    PART 1 釀造是什麼

    1.發酵──微生物的禮贈

    2.麴──發酵的媒介

    3.麴菌──釀造的精靈

    PART 2 兩岸好醋相見歡

    1.台灣南投「綠茵好醋」

    2.中國山西美和居「老陳醋」

    PART 3 喝醋最健康

    1.醋不僅是食材更是藥

    2.認識珍奇好醋

    3.對症下醋

    PART 4 健康好醋大家喝

    1.馬來西亞國際有機展紀事

    2.好醋見證分享

    PART 5 喝醋疑問解答篇

    PART 6 釀造醋精進篇

    1.天然釀造醋演進與原理

    2.天然釀造醋的特色

    3.各國的風味釀造醋

    PART 7 好醋DIY疑惑大解析






    【作者自序】 好醋好健康

      繼《果然有好醋》、《天天吃醋》之後,我的第三本書也終於誕生了。

      當外子清?和我?釀醋舉家遷入南投魚池,在這片好山好水中迎接第二個孩子沛軒,一起實踐我們最初的夢想──以具體行動來?農民開創新的可能性,讓人們可以真正品嚐優質的天然釀造醋,並且使台灣的好醋能進軍國際,站上國際的舞台。

      釀醋、觀察紀錄醋飲功效、寫作與教養小孩是我們的生活重心。雖然我們的好醋產能有限,但是小企業有大夢想,特別是當我們接待來自台灣各地,甚至遠從美國、澳洲、新加坡、香港來訪的讀者,不論是對釀造有興趣,或是分享用醋的經驗,這都讓我們覺得重現好醋的光華是值得堅持努力的工作。

      醋在歷史上一直是天然良藥,能夠調理氣血、保健養生。這些年來,我不斷地研究各類釀造醋的功效,並且紀錄許多天然釀造醋使用者的見證經驗,因此整理出不少對症改善健康的醋飲配方,我一直期盼能將這些研究心得,和大家分享。於是,我在寫作這本《對症健康好醋方》時,便以介紹各種對症保健的「醋」方為主軸,將36項確有實際功效的健康醋方納入書中,希望能加惠廣大的讀者,希望好醋能幫助更多人恢復健康,獲得身心靈的平衡。

      此外,自從「綠茵好醋」登陸新、馬之後,我已多次應邀到新馬做巡迴演講,赴馬期間,我和清?深入馬來西亞各地,從北到南將馬國的高速公路走遍。在演講會場總是出現一些驚喜與感動,主動見證分享的讀者朋友,他們的病症包括:過敏性鼻炎、生理痛、皮膚病、糖尿病、長期失眠、膝關節痛、痛風、甲狀腺亢進、紅斑性狼瘡,以及背痛、手麻肩痛……等,都因為耐心喝了我們的醋而獲得明顯改善。這些朋友在會後對我們的鼓勵,令人感動不已。於是我徵得同意,將部份朋友的經驗收錄在本書中分享天然釀造醋的應用與功效。

      除了研究如何對症醋療之外,我對中國的傳統釀造工藝也充滿興趣,幸能經由山西旅台同鄉會會長趙玉先生的安排,讓我遠赴中國山西研習老陳醋的釀造方法,這部分我也在書中專文做介紹,讓大家也能認識中國大陸的好醋。而我也因醋與趙叔成為莫逆之交,在此對趙叔與山西美和居郭董事長表達敬意與謝意。

      從對土地的關懷、到釀造的實踐,乃至於書寫成書,感謝一路提攜的袁紹宗老師與賴鴻文老師夫婦,是您的指引讓我們的方向正確;感謝所有家人的支持,讓我們全家有前進的勇氣。還有文經社編輯團隊的幫助讓書得以出版,而這所有一切的愛與恩典,榮歸上帝。

    楊綠茵





    其 他 著 作
    1. 神效醋療:不思議百病百治秘方
    2. 釀.健康:風靡華人世界的祛病養生法
    3. 釀健康
    4. 天天吃醋:楊綠茵教你釀醋、喝醋、料理醋(二版)
    5. 天天吃醋──楊綠茵教你釀醋、喝醋、料理醋
    6. 果然有好醋:健康醋自我調養法