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二樓書籍分類
 
在家做西餐

在家做西餐

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789866881534
程安琪
旗林文化
2007年10月01日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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* 叢書系列:安琪廚房
* 規格:平裝 / 120頁 / 20*21cm / 普級 / 全彩 / 初版 / E
* 出版地:台灣


安琪廚房


飲食 > 食譜 > 西式料理















開胃的沙拉&湯+完美主餐+簡易的早餐與簡餐=55道最適合新手入門的西餐料理!
美味營養不用出門花大錢也吃得到!

喜歡濃郁的海鮮濃湯嗎?葡國雞或是肋眼牛排是你必點的首選?
這些美味的西餐料理只有餐廳才吃得到?
其實,做西餐比中餐簡單,
沒有繁複的切工和難以掌握的火候,對新手而言是很容易上手的!
那麼就跟著安琪老師一起動手做,55道西餐就是這麼簡單。

作者介紹

程安琪

  大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪,至今已有30年烹飪教學經驗,曾與母親一起主持眾多烹飪節目,現在也經常受邀在各大美食節目示範演出,親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。

著有:請客、健康好鹼單、醃菜與泡菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷一滷變一變、上海媳婦的家常菜、小乾貨?大幫手等等40多本食譜書



西餐基本功 Weatern Cooking 101

沙拉和湯 Soups & Salads

炸雞肉沙拉 Crispy Chicken Salad with Honey Mustard、
馬鈴薯蛋沙拉Potato and Egg Salad、
凱薩沙拉Caesar Salad、
鮪魚沙拉Tuna Salad、
雞肉蔬菜沙拉Chicken and Vegetable Salad、
洋蔥湯 French Onion Soup、
羅宋湯Russian Style Beef Soup、
酥皮洋菇湯Puff Pastry on Mushroom Soup 、
義大利蔬菜湯Minestrone、
海鮮濃湯Seafood Chowder

主菜 Entrees

培根鮮菇雞腿排Fried Chicken with Mushroom Sauce、
西芹甜椒烤雞腿Baked Chicken with Celery & Bell Peppers、
藍帶雞排Chicken Cordon Bleu、
葡國雞Baked Curry Chicken、
美式炸雞和高麗菜沙拉Fried Chicken with Cole Slaw、
起司香蒜烤雞排Baked Chicken Breast with Garlic & Cheese、
番茄燴雞 Braised Chicken with Fresh Tomato、
炸魚排佐塔塔醬Battered Fish with Tar-tar Sauce、
軟煎魚柳佐洋菇醬汁Fish Fillet with Mushroom Sauce、
奶油菠菜烤魚排Baked Fish with Creamy Spinach、
羅勒香蒜煎鮭魚Fried Salmon with Garlic Basil Sauce、
煎石斑佐洋蔥番茄醬汁Poached Sea Bass in Onion & Tomato Sauce、
起司焗烤明蝦Baked Prawns in Casserole、
吉利明蝦佐法式芥末醬Deep Fried Prawns with Mustard Sauce、
雙菇炒鮮蝦Saute’ed Shrimps with Mushrooms、
香煎培根鮮貝Pan Seared Scallops with Bacon、
芥末咖哩烤蟹肉Baked Crab with Curry & Mustard Sauce、
蒜味菲力牛肉Pan Fried Steak with Garlic and Black Pepper、
紅酒番茄燉牛肉Braised Beef with Red Wine、
肋眼牛排佐蘑菇醬Rib Eye with Mushroom Sauce、
匈牙利紅燴牛肉Hungarian Goulash、
迷迭香煎牛小排Pan Seared Ribs with Rosemary、
鮮蔬牛肉捲Beef Rolls with Vegetables、
茄汁洋蔥豬排Pork Tenderloins with Tomato Sauce、
西式炸豬排 Deep Fried Pork Chop 、
煎豬排佐蘋果醬汁Pork Chops with Apple Sauce、
甜椒炒節瓜 Saute’ed Zucchini、
蒜烤鮮菇Baked Mushrooms with Mixed Toppings、
烤馬鈴薯兩式 Baked Potatoes in Two Ways、
鮪魚菇盒Baked Mushrooms with Tuna

早餐及簡餐 Simple & Light

香蕉鬆餅 / 巧克力鬆餅Banana Pancakes / Pan Cakes with Walnut、
法式土司和水果燕麥牛奶 French Toast / Oats Milk with Fruits、
火腿洋菇起司蛋捲Ham & Mushroom Omelet with Salsa、
炒牛肉起司三明治Philly Cheese Steak Sandwich with Sweet Potato Fries、
酥炸魚排三明治Fried Fish Fillet Sandwich、
可頌蔬菜三明治Vegetarian Croissant Sandwich、
雞肉可麗餅Chicken and Spinach Crepes、
培根芽菜蛋餅Bacon and Alfalfa Crepes、
燻鮭魚水波蛋Egg Benedict with Smoke Salmon、
火腿蛋貝果 Bagels with Ham & Eggs、
洋菇漢堡排 Hamburgers with Saute’ed Mushrooms、
蝦仁奶油焗烤飯Baked Rice with Creamy Shrimp Sauce、
義大利蕃茄肉醬麵、 Spaghetti with Meat Sauce、
奶油蛤蜊天使麵Angel Hair with Creamy Seafood Sauce、
奶油青醬義大利寬麵Fettuccine with Pesto




其 他 著 作
1. 33種對人體最好的食物
2. 拌一拌,涼菜端上桌
3. 料理,這麼簡單:安琪老師開給廚房新手的5堂課
4. 學著做下飯菜
5. 愛吃醋料理
6. 歡喜團圓做年菜
7. 我的私房宴客菜
8. 家傳菜
9. 香噴噴烤箱菜
10. 第一時間快速上桌:滷菜
11. 清清爽爽做小菜
12. 絞肉當家
13. 絞肉當家
14. 上海家宴
15. 好想吃碗麵
16. 好想吃碗麵
17. 簡單上手家常菜(中菲印對照)
18. 就是愛吃蛋
19. 玩味-培梅精緻家常菜(中英)
20. 就是愛吃蛋
21. 美味台菜:古早味+現代風=復古名菜
22. 64種鹼性食物讓你遠離文明病
23. 醬好才能輕鬆煮
24. 燒一手好菜
25. 醬好才能輕鬆煮
26. 燒一手好菜
27. 20分鐘的簡單料理
28. 省錢、健康又美味的三菜ㄧ湯
29. 省錢、健康又美味的三菜一湯
30. 新手料理
31. 回味-培梅創意家常菜(中英)
32. 程安琪30年入廚心得
33. 愛”餡”-藏不住的美味
34. 愛吃豆腐
35. 超可口的清粥小菜
36. 辣翻天﹝新版﹞
37. 精挑細選愛吃肉
38. 健康好幫手之大蒜與洋蔥
39. 一網打盡百味魚
40. 家家鍋中有隻雞
41. 家家鍋中有隻雞
42. 好湯54
43. 廚房好幫手-方便醬料
44. 健康好幫手之山藥
45. 燉煮一鍋美味
46. 醃菜與泡菜
47. 在家做西餐
48. 蒸的清爽
49. 熱炒
50. 小乾貨•大幫手
51. 培梅家常菜:銷售20萬冊紀念版(附2片DVD)
52. 熱炒
53. 小乾貨.大幫手
54. 涼麵與拌麵
55. 涼菜&拌菜
56. 上海媳婦的家常菜
57. 滷一滷&變一變
58. 滷一滷&變一變
59. 變餐──變出美味的一餐
60. 變餐
61. 超人氣清粥小菜
62. 醋料理
63. 辣翻天
64. 美味鹼食譜
65. 韓式家常菜
66. 韓式家常菜
67. 培梅精緻家常菜﹝中英對照﹞
68. 精緻家常菜
69. 好吃豆腐
70. 好吃豆腐
71. 滋味有營家常菜
72. 請客
73. 餡料100──包起來的美味
74. 方便醬料輕鬆煮
75. 涼麵與拌麵
76. 蒸出鮮味
77. 好湯54
78. 砂鍋•火鍋
79. 神奇的山藥
80. 涼菜與拌菜 原著書名: Refreshments
81. 無肉令人瘦 原著書名: All About Meat
82. 動手做醃菜
83. 熱炒
84. 一網打盡百味魚
85. 日本料理點菜秘笈
86. 法國美食點菜秘笈
87. 義大利菜點菜秘笈
88. 美洲美食點菜秘笈
89. 泰國美食點菜秘笈
90. 精緻家常菜 原著書名: Exguisite Chinese Home Dishes
91. 簡易食譜--米麵.點心篇
92. 簡易食譜--家常篇(小小美食館1)