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五穀營養食用法

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			9789866786464
			李敏
			漢湘文化
			2007年12月05日
			66.00 元
			HK$ 56.1

詳
細
資
料

* 叢書系列：營養書
* 規格：平裝 / 168頁 / 25k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

營養書

分
類

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同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

健康之道，源自營養；營養之道，重在均衡！
The compatibility and incompatibility of diet

營養?健康由我做主！
市面上的五穀你都認識嗎？
它們各有什麼樣的營養和功效？
五穀各有什麼樣的飲食宜忌？
如何料理五穀才能適當攝取所需的營養呢？
打開本書，您將會有全新的認知。

精選美味料理
中國營養學會專家推薦用書

本書特色

美食營養全書

　　本書按照名稱、簡介、營養與功效、選購儲存等，都有詳細的解說，加上精緻的彩色配圖，圖文對照，實用性更佳。其中，更精選了代表性的美味料理，將會是您全面瞭解五穀的良師益友。

作者簡介

李敏

畢業於中國醫藥大學，現擔任醫院護理長。

　　以傳統醫藥學、養生學為基礎，參考了大量民間流傳的飲食宜忌資料，結合了現代醫學、營養學的研究成果做一個總結，只要善用食材，瞭解食材特點，將能改善身體不適，進而擁有健康的身體。

目
錄

五穀類最佳營養方案
白米、小麥、小米、大麥、糯米、青稞
玉米、燕麥、紫米、蕎麥
高粱米、芡實、薏仁
雜糧類最佳營養方案
豆類及豆製品營養指標
黃豆、四季豆、蠶豆、花豆、綠豆、紅豆
赤小豆、扁豆、豇豆、豌豆
黑豆、豆奶、豆漿、豆腐、豆豉

雜糧類營養指標
番薯、蓮子、板栗、山藥、花生、松子
芋頭、紅棗、白果、南瓜、桂圓、杏仁
百合、核桃、腰果、榛子、馬鈴薯、葵花子
芝麻、山楂、榧子、蒟蒻、橄欖、枸杞
蓮藕、荸薺、無花果、牛蒡、南瓜子、茯苓
桑椹、黃精、荷葉、藕節、黑棗、菟絲子
黑芝麻、菱角

五穀雜糧與其他食物的「鴛鴦配」
五穀雜糧中的「抗癌高手」

書
評

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