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二樓書籍分類
 
五穀營養食用法

五穀營養食用法

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9789866786464
李敏
漢湘文化
2007年12月05日
66.00  元
HK$ 56.1
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* 叢書系列:營養書
* 規格:平裝 / 168頁 / 25k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


營養書


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健康之道,源自營養;營養之道,重在均衡!
The compatibility and incompatibility of diet

營養?健康由我做主!
市面上的五穀你都認識嗎?
它們各有什麼樣的營養和功效?
五穀各有什麼樣的飲食宜忌?
如何料理五穀才能適當攝取所需的營養呢?
打開本書,您將會有全新的認知。

精選美味料理
中國營養學會專家推薦用書

本書特色

美食營養全書

  本書按照名稱、簡介、營養與功效、選購儲存等,都有詳細的解說,加上精緻的彩色配圖,圖文對照,實用性更佳。其中,更精選了代表性的美味料理,將會是您全面瞭解五穀的良師益友。

作者簡介

李敏

畢業於中國醫藥大學,現擔任醫院護理長。

  以傳統醫藥學、養生學為基礎,參考了大量民間流傳的飲食宜忌資料,結合了現代醫學、營養學的研究成果做一個總結,只要善用食材,瞭解食材特點,將能改善身體不適,進而擁有健康的身體。



五穀類最佳營養方案
白米、小麥、小米、大麥、糯米、青稞
玉米、燕麥、紫米、蕎麥
高粱米、芡實、 薏仁
雜糧類最佳營養方案
豆類及豆製品營養指標
黃豆、四季豆、蠶豆、花豆、綠豆、紅豆
赤小豆、扁豆、豇豆、豌豆
黑豆、豆奶、豆漿、豆腐、豆豉

雜糧類營養指標
番薯、蓮子、板栗、山藥、花生、松子
芋頭、紅棗、白果、南瓜、桂圓、杏仁
百合、核桃、腰果、榛子、馬鈴薯、葵花子
芝麻、山楂、榧子、蒟蒻、橄欖、枸杞
蓮藕、荸薺、無花果、牛蒡、南瓜子、茯苓
桑椹、黃精、荷葉、藕節、黑棗、菟絲子
黑芝麻、菱角

五穀雜糧與其他食物的「鴛鴦配」
五穀雜糧中的「抗癌高手」




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