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健康好幫手之山藥

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			9789866890215
			施紀明、郭月英、許本源、程安琪
			橘子
			2007年12月01日
			66.00 元
			HK$ 56.1

詳
細
資
料

* 叢書系列：健康好幫手
* 規格：平裝 / 92頁 / 12k / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

健康好幫手

分
類

飲食 > 食譜 > 蔬果料理

同
類
書
推
薦

JULIA的「香草滿屋」料理紀錄

健康飲食：蔬果創意料理

四季蔬菜力：煎煮炒炸蒸，搭配常備食材、高湯，簡單蔬菜口味變化多

窈窕健美輕蔬食Box Food：滿足視覺享受，豐富味蕾需求。新便當選擇！蔬菜系餐盒

其
他
讀
者
也
買

內
容
簡
介

山藥為物美價廉、營養價值極高的新健康食材!
本書的43道山藥大餐，是追求健康與養生的讀者不可錯過的一本山藥寶典。

　　近幾年，新鮮山藥的好處不斷被提起，市場上也常見它的蹤影。但在此之前，台灣較常見到的反而是它的乾製品-淮山，是中醫用來入藥與保健的藥材，在“神農本草經”、“本草綱目”等多部古書中都記載了他的用法及功效，普遍被認為是開胃健脾、潤肺補腎，十分滋養的好食材。本書分為日式、中式及西式三種料理法，讓讀者有更多選擇性，其中“山藥物語”單元，整理了一些山藥的資料，希望讀者對山藥有更深的認識。

作者簡介

許本源(日式料理篇)

　　『千壽屋蔬果日式料理餐廳』總調理長。由早年的日本懷食料理到最近7年的專研日式素食，許師傅已累積了23 年的烹調經驗，出版過『珍藏品味』一書。

施紀明(西式料理篇)

　　曾任台北凱悅飯店凱菲屋及義大利廳主廚、陽季餐廳主廚。在美國學得一身好本領，專業知識豐富，曾擔任『大廚食材完全指南』一書的校正。

程安琪(中式料理篇)

　　有30年烹飪教學經驗，主持烹飪教學節目『傅培梅時間』、『美食大師』、『名家廚房』等，並著有食譜四十餘本。

郭月英

　　李家雄中醫診所食療養生顧問；郭老師養生料理負責人；各大雜誌、報章的養生食療作家；東森『食全食美』的健康養生單元老師。

書
評

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