香港二樓書店 > 150 碗好吃的麵

香港二樓書店 > 今日好書推介

拒絕家庭意外！居家安全設計健檢100+：瓦斯•水電•防墜•防盜，讓家人遠離危險的保平安設計

定價93.00元
8 折優惠：HK$74.4

150 碗好吃的麵

沒有庫存
訂購需時10-14天


			0010399419
			楊桃文化
			楊桃文化
			2009年5月22日
			66.00 元
			HK$ 52.8

詳
細
資
料

* 叢書系列：快樂廚房雜誌別刊
* 規格：平裝 / 128頁 / 21.0*29.7 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

快樂廚房雜誌別刊

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
薦

一生必學的100道經典家常菜：自炊、請客、好友相聚的必備萬用食譜，單身貴族、小家庭、大家庭都適合，不管是排隊名菜、人氣料理或眷村菜、經典料理等應有盡有，在家就能簡單做，輕鬆享用！

辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理：廚房就少這只鍋！快煮、慢燉兩相宜，主菜、麵飯、湯品、麵包、甜點，一鍋搞定！

品味上海菜

媽媽的菜：傅培梅家傳幸福的滋味

中式米食證照教室：米食加工丙級技術士技能檢定術科實戰祕笈＆學科滿分題庫

內
容
簡
介

　　◎湯麵篇a.湯麵基礎高湯、蚌麵高湯、老雞煨湯、鮮魚煨湯、豬骨煨湯、古早味最佳配料、羹湯勾芡選擇與技巧b.陽春麵、切仔麵、榨菜肉絲麵、擔仔麵、台式海鮮湯麵、什錦湯麵、咖哩海鮮麵、蚵仔麵、魚湯麵、蝦湯麵、廣式雲吞麵、排骨麵、豐原排骨酥麵、雞絲麵、鍋燒意麵、肉羹麵、土扥魚羹麵、沙茶羊肉羹、魚酥羹麵、香菇肉羹麵、大麵羹、沙茶魷魚羹麵、韓國魷魚羹麵、酸辣湯麵、大滷麵、麻油雞麵、泰式海鮮麵、藥燉排骨麵、雲南哨子麵、肉骨茶麵、原味清湯蚌麵、鮮蝦蚌麵、鮮魚蚌麵、霜降牛肉蚌麵、火腿雞絲筍煨麵、蔥開煨麵、豬腳煨麵、黃魚煨麵

　　◎ 牛肉麵篇a.牛肉麵湯濃肉嫩好吃秘方紅燒牛肉湯+紅燒牛肉麵、清燉牛肉湯+清燉牛肉麵藥膳牛肉湯+藥膳牛肉麵、蕃茄牛肉湯+蕃茄牛肉麵、麻辣牛肉湯+麻辣牛肉麵、四川辣子牛肉麵、蔥燒牛腩麵、越式牛肉麵、酸菜牛肉湯+酸菜牛肉麵

　　◎乾拌麵篇篇a.乾拌麵美味關鍵b.乾麵醬、傳統炸醬麵、傳統麻醬麵、素炸醬麵、肉燥麵、四川擔擔麵、榨菜肉絲乾麵、福州傻瓜麵、蔥油意麵、乾拌意麵、蠔油撈麵、辣味麻醬麵、沙茶拌麵、蚌拌麵◎炒麵篇a美味吵麵原則b.台式經典炒麵、大麵炒、蝦仁炒麵、牛肉炒麵、豬肝炒麵、羊肉炒麵、什錦炒麵、蘑菇鐵板麵、叉燒撈麵、豉油皇炒麵、廣州炒麵、乾燒伊麵、xo醬炒麵、上海粗炒、鱔魚意麵、青海羊肉炒麵片、馬來參巴醬炒麵、新加坡淋麵、蝦醬肉絲炒麵

　　◎涼麵篇傳統涼麵、傳統素涼麵、川味涼麵、蒜蓉涼麵、花生麻醬涼麵、麻醬涼麵、什錦素炸醬涼麵、芥末麻醬涼麵、泰式酸辣醬涼麵、喬麥冷麵、流水素麵、味噌沾醬麵、優格青蔬涼麵、韓式冷湯麵、義式雞肉冷麵

　　◎ 日式拉麵烏龍麵篇正油拉麵、味噌拉麵、叉燒拉麵、豚味拉麵、沖繩五花拉麵、什錦拉麵、海鮮鍋燒烏龍麵、蛋花烏龍麵、月見山藥烏龍麵、親子煮烏龍麵、天婦羅烏龍麵、咖哩烏龍麵、海鮮烏龍炒麵、乾炒牛肉烏冬、醬油風味奶油吵烏龍、和風雞肉炒烏龍

　　◎ 義大利麵篇a.煮義大利麵訣竅、白醬+紅醬+松子青醬+奶油白醬b.肉醬義大利麵、培根蛋奶麵、奶油蛤蜊義大利麵、松子青醬義大利麵、蒜片辣味蛤蜊義大利麵、雞肉蘑菇蕃茄斜管麵、茄汁海鮮墨魚麵、奶油焗烤千層麵、鄉村肉醬千層麵

　　◎ 還要教你利用泡麵變化豐盛的麵喔創意泡麵－鮮蝦麵、滷汁湯麵、泡麵羹、泡麵大麵炒

目
錄

◎湯麵篇
a.湯麵基礎高湯、蚌麵高湯、老雞煨湯、鮮魚煨湯、豬骨煨湯、古早味最佳配料、羹湯勾芡選擇與技巧
b.陽春麵、切仔麵、榨菜肉絲麵、擔仔麵、台式海鮮湯麵、什錦湯麵、咖哩海鮮麵、蚵仔麵、魚湯麵、蝦湯麵、廣式雲吞麵、排骨麵、豐原排骨酥麵、雞絲麵、鍋燒意麵、肉羹麵、土扥魚羹麵、沙茶羊肉羹、魚酥羹麵、香菇肉羹麵、大麵羹、沙茶魷魚羹麵、韓國魷魚羹麵、酸辣湯麵、大滷麵、麻油雞麵、泰式海鮮麵、藥燉排骨麵、雲南哨子麵、肉骨茶麵、原味清湯蚌麵、鮮蝦蚌麵、鮮魚蚌麵、霜降牛肉蚌麵、火腿雞絲筍煨麵、蔥開煨麵、豬腳煨麵、黃魚煨麵

◎ 牛肉麵篇
a.牛肉麵湯濃肉嫩好吃秘方紅燒牛肉湯+紅燒牛肉麵、清燉牛肉湯+清燉牛肉麵藥膳牛肉湯+藥膳牛肉麵、蕃茄牛肉湯+蕃茄牛肉麵、麻辣牛肉湯+麻辣牛肉麵、四川辣子牛肉麵、蔥燒牛腩麵、越式牛肉麵、酸菜牛肉湯+酸菜牛肉麵

◎ 乾拌麵篇篇
a.乾拌麵美味關鍵
b.乾麵醬、傳統炸醬麵、傳統麻醬麵、素炸醬麵、肉燥麵、四川擔擔麵、榨菜肉絲乾麵、福州傻瓜麵、蔥油意麵、乾拌意麵、蠔油撈麵、辣味麻醬麵、沙茶拌麵、蚌拌麵

◎炒麵篇
a美味吵麵原則
b.台式經典炒麵、大麵炒、蝦仁炒麵、牛肉炒麵、豬肝炒麵、羊肉炒麵、什錦炒麵、蘑菇鐵板麵、叉燒撈麵、豉油皇炒麵、廣州炒麵、乾燒伊麵、xo醬炒麵、上海粗炒、鱔魚意麵、青海羊肉炒麵片、馬來參巴醬炒麵、新加坡淋麵、蝦醬肉絲炒麵

◎涼麵篇傳統涼麵、傳統素涼麵、川味涼麵、蒜蓉涼麵、花生麻醬涼麵、麻醬涼麵、什錦素炸醬涼麵、芥末麻醬涼麵、泰式酸辣醬涼麵、喬麥冷麵、流水素麵、味噌沾醬麵、優格青蔬涼麵、韓式冷湯麵、義式雞肉冷麵

◎ 日式拉麵烏龍麵篇正油拉麵、味噌拉麵、叉燒拉麵、豚味拉麵、沖繩五花拉麵、什錦拉麵、海鮮鍋燒烏龍麵、蛋花烏龍麵、月見山藥烏龍麵、親子煮烏龍麵、天婦羅烏龍麵、咖哩烏龍麵、海鮮烏龍炒麵、乾炒牛肉烏冬、醬油風味奶油吵烏龍、和風雞肉炒烏龍

◎ 義大利麵篇
a.煮義大利麵訣竅、白醬+ 紅醬+松子青醬+奶油白醬b.肉醬義大利麵、培根蛋奶麵、奶油蛤蜊義大利麵、松子青醬義大利麵、蒜片辣味蛤蜊義大利麵、雞肉蘑菇蕃茄斜管麵、茄汁海鮮墨魚麵、奶油焗烤千層麵、鄉村肉醬千層麵

◎ 還要教你利用泡麵變化豐盛的麵喔創意泡麵－鮮蝦麵、滷汁湯麵、泡麵羹、泡麵大麵炒

書
評

	其他著作
1.	最新版家常牛肉麵配方大公開

2.	199 種超人氣雞肉料理

3.	150 種豆類料理全收錄

4.	四季好粥完整大收錄

5.	台灣人點菜率最高的咖哩料理

6.	水餃餡餅包子餡料大集合

7.	60道透心涼消暑冰品

8.	滷肉飯焢肉飯雞肉飯

9.	夏日必學料理

10.	100 道排骨料理大全

11.	大廚最常用的料理絕招

12.	用冰箱火鍋料省錢做料理

13.	幫你配好家常菜

14.	滷燙燉焗蔬菜

15.	義大利麵披薩焗烤一次學會

16.	素食怎麼做最好吃

17.	路邊攤小吃速成班

18.	餐廳涼拌菜

19.	一餐只要煮一道菜

20.	做包子真簡單

21.	200 碗麵的大百科

22.	200 道飯料理

23.	台灣家庭百吃不膩80道料理

24.	20種最賺錢創業美食

25.	水煮料理怎麼做最好吃

26.	餐廳廚房最常用的調味絕招

27.	２顆蛋做快炒店料理

28.	20條兩天一夜最好玩路線

29.	200 道餐廳菜大集合

30.	家常菜變請客菜

31.	用絞肉肉片做菜時間省一半

32.	沒廚房也能做菜40招

33.	電鍋做100 碗好湯

34.	新手的烘焙聖經(修訂版)

35.	用餐廳配方炒飯炒麵

36.	10分鐘學會館子菜

37.	簡餐變好吃撇步大公開

38.	成本價做出餐廳菜

39.	大廚教你炒100 道青菜

40.	滷肉滷味都好吃

41.	一台烤箱搞定100種料理

42.	人氣鍋物料理：四季砂鍋＋奢華美味壽喜燒

43.	20分鐘二道菜一起上桌

44.	中日韓南洋排隊火鍋

45.	大廚最推薦的魚片料理

46.	２步驟燉補超簡單

47.	大廚最推薦的魚片料理

48.	２步驟燉補超簡單

49.	肉類料理大集合

50.	１０１種經典早餐

51.	101種經典早餐

52.	必學雞肉料理撇步：大廚雞肉料理筆記＋香辣雞翅

53.	開胃乾麵醬：轟動全台炸醬麵＋福州乾拌麵

54.	餐廳好湯配方大公開：讚不絕口健康火鍋湯底＋名店濃湯配方大公開

55.	３步驟學會65道菜

56.	３步驟學會65道菜

57.	烘焙最熱門的10堂課

58.	餐廳必點開胃下飯菜：40道餐廳必點泰式料理＋超簡單客家快炒

59.	青菜豆腐蛋怎麼做最好吃

60.	家裡人少作菜不煩惱

61.	365 道家常菜

62.	把館子招牌菜學回家

63.	10分鐘一道好菜就上桌

64.	把館子招牌菜學回家

65.	手工披薩超簡單

66.	手工披薩超簡單

67.	100種超級淋醬

68.	70碗飯天天換著吃

69.	懂撇步你就是炒菜高手

70.	懂撇步你就是炒菜高手

71.	青菜鍋大收錄

72.	爆紅人氣煎餅

73.	夏日清爽小菜大收錄：最受歡迎韓式小菜＋最受歡迎餐廳小菜

74.	最好吃的焗烤料理

75.	80杯人氣排隊茶店飲料

76.	30大消暑聖品配方大公開

77.	大熱天吃什麼最下飯

78.	夏天這樣吃最開胃：胃口大開下飯菜＋招牌醉雞秘方公開

79.	點菜率最高的聚餐下飯菜

80.	快炒師傅教你調味絕招

81.	最想學的三明治這裡通通有

82.	一學就會55種飯捲壽司飯糰

83.	超簡單開胃小菜好吃祕方

84.	150 家時尚茶館景觀餐廳

85.	超簡單開胃小菜好吃祕方

86.	150 家時尚茶館景觀餐廳

87.	人氣滷味撇步大收錄：冰鎮滷味超好吃秘方＋豬腳滷汁的神秘配方

88.	香濃奶茶人氣布丁DIY ：奶茶怎麼煮最好喝＋10分鐘作焦糖布丁

89.	街頭熱賣甜點完整配方

90.	50元一盤快炒菜

91.	怎麼煮魚簡單又下飯

92.	排隊涼麵秘方大曝光

93.	排隊涼麵秘方大曝光

94.	大廚教你料理祕招：懶人作菜好吃撇步＋利用剩飯的40個好點子

95.	每天都要吃青菜：每天都要吃蔬菜＋小館子青菜好吃的撇步

96.	第一次下廚房就成功

97.	在地人帶你從澎湖一路玩到高雄

98.	250 種電鍋料理完全收錄

99.	人氣餅皮完全收錄

100.	餐廳大廚做菜為什麼好吃