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葡萄酒的個性

葡萄酒的個性

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9789861765914
何姵儀
臺灣東販
2008年3月24日
107.00  元
HK$ 90.95  







* 規格:平裝 / 296頁 / 13*18.8㎝ / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣




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  作者堀賢一為日本代表性葡萄酒新聞記者,本書是他繼《□□□□自由(葡萄酒的自由)》(集英社出版)之後又一力作。內容以圖文並列方式詳細的敘述葡萄酒的釀製過程,從葡萄的栽種、釀造、熟成,一直到葡萄酒的產地、服務、價格等,對於葡萄酒的相關資訊,作者可說是鉅細靡遺的加以編寫成本書內容。

  所謂葡萄酒的個性所指的就是其呈現出來的色澤、香氣和味道,而隨著葡萄生產土地的氣候、地質,甚至是種植田地的坡度、熟成時使用的木桶材質等,都是影響到葡萄酒個性的要因。作者針對這些要因,以身為專家的身份用科學的、專門的角度加以闡述,相當具有說服力。



第1章 葡萄酒產地
第2章 葡萄栽培
第3章 葡萄酒釀造
第4章 熟成
第5章 葡萄酒.商業交易
第 6章 葡萄酒.新聞報導




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