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大豆健康法

大豆健康法

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9789574686087
劉奕廣
大展
2008年5月01日
60.00  元
HK$ 51
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* 叢書系列:元氣系列
* 規格:平裝 / 185頁 / 25k / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


元氣系列


醫療保健 > 飲食保健






前 言
第一章 大豆力量的秘密
第二章 大豆的各種效果
第三章 大豆製品的種類與效用
第四章 吃豆腐好處多多
第五章 豆漿營養學
第六章 適合喝豆漿的人
第七章 醋大豆的神奇效用



前言

  人類生命活動最基本且最小的單位是細胞,細胞的主要成分是由蛋白質構成,對於我們身體的構造、生命的活動與增強精力而言,蛋白質是最重要的物質。要創造健康強壯的身體,蛋白質是不可或缺的物質。

  最近,很多國家的營養學家都在找尋能夠取代肉類的食物。而吃肉的目的,主要是攝取蛋白質,營養學家們認為,大豆有植物性蛋白質冠軍之稱,各種大豆加工品受到重視。

  一般而言,植物性蛋白的氨基酸構造不同於人體蛋白的構造。而大豆蛋白與人體蛋白的組成類似,因此大豆有「植物肉」之稱。

  現代人重新認識植物性蛋白質的優點,飲食生活中充分活用植物性蛋白。理由是現代人認識到,動物性蛋白的過度攝取是造成肥胖、高血壓、心臟病、動脈硬化等生活習慣病增加的要因。

  大豆富含優質蛋白質、脂肪、維他命和礦物質。一般人當成主要的穀類,可以攝取到醣類等養分,而大豆等豆類,則能夠攝取到以蛋白質、脂肪為主的營養來源。現在,世人認為大豆是對人類健康貢獻良多的食品。

  本書中介紹大豆及其製品的功效及一些簡單食譜,希望讀者們能藉由大豆養生永保青春健康。




其 他 著 作
1. 蔬菜健康法
2. 水果健康法