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100道經典豆腐

100道經典豆腐

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訂購需時10-14天
9789866868108
梁瓊白
膳書房
2008年5月14日
100.00  元
HK$ 85  







* 規格:平裝 / 120頁 / 25.7*18.3cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 食譜 > 各式食材









  〈嫩豆腐〉、〈老豆腐〉、〈盒裝豆腐〉、〈豆乾〉、〈臭豆腐〉等十大單元,提供讀者實用又多樣化的選擇。內容介紹 小小一塊卻能變化出千百種佳餚豆腐起源於東方,至目前為止則風行於全世界,深究它能這樣廣泛地被使用,不乏它所潛在的營養性,功能性及經濟性。豆腐質地白嫩,清淡滋味可使用於多種菜餚上,不僅價格便宜還營養豐富,是老少都能享用的美食。此外,蒸、炒、煮、炸、煎無所不能的烹調方式,也能滿足大眾口味的需求。本書集結了嫩豆腐、老豆腐、豆乾、油豆腐、豆包麵筋等100道豆腐料理,除了麻婆豆腐、蔥燒豆腐、脆皮豆腐、黑白豆腐等熟悉的家常菜色外,更多傳承多年的經典菜餚,想一次擁有各式精采豆腐料理,絕不能錯過本書。書中除了詳述每道菜的做法,還詳細介紹「各類豆腐製品」及「烹調秘訣」,讓不論是廚房新手或是料理高手,都能完整體驗豆腐的滋味。

本書特色

本書詳細公開豆腐的各種烹調法,讓讀者在家下廚也可吃得到豆腐的美味。

作者簡介

梁瓊白

  從事烹飪教學及寫作二十五年歷任台視、中視、華視烹飪節目主持人漢聲電台、中廣公司烹飪主講民生報、中國時報、中華日報、自由時報專欄主筆著作「教你成為廚房高手」、「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」等作品120冊。




其 他 著 作
1. 食在蒸美味
2. 一台烤箱三道菜
3. 果汁茶飲凍點心
4. 剩菜變身 美味再上桌
5. 精選100道必學中菜
6. 元氣好纖活
7. 梁瓊白教你一菜兩吃100道
8. 30分鐘晚餐上桌
9. 家常快手好料理
10. 餃子、餛飩一家親-好吃70變
11. 蒸的很健康
12. 家常粵菜
13. 吃川菜要得
14. 只要小菜就好
15. 100道經典蛋料理
16. 上班族的低卡簡餐
17. 75道票選人氣台灣味
18. 煲一鍋暖暖的冬
19. 100道經典海鮮
20. 我的極簡菜單
21. 100道經典肉肉
22. 只想簡單吃
23. 梁瓊白教你100種方法吃菇
24. 梁瓊白教你懶媽媽做點心
25. 梁瓊白來碗麵條兒
26. 梁瓊白教你一鍋搞定湯飯菜
27. 梁瓊白教你輕鬆請客
28. 梁瓊白教你用快鍋煲湯
29. 梁瓊白教你懶媽媽做菜
30. 好菜101
31. 梁瓊白教你懶人煮湯
32. 梁瓊白教你大忙人輕鬆煮
33. 梁瓊白教你炒飯
34. 喝碗熱粥養生
35. 梁瓊白教你成為廚房高手
36. 蒸好吃•蒸方便
37. 好食客家菜
38. 好吃素麵飯 (繁體中文版)
39. 新手做菜
40. 冷凍食品方便吃
41. 米粉變著吃
42. 巧媳婦辦桌
43. 粉點心
44. 好味?菜烹飪秘笈
45. 玉米食譜
46. 藥膳食譜 [16K]