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雞尾酒杯飾果雕入門

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			9789866788475
			曹輝雄
			三藝文化
			2008年5月01日
			107.00 元
			HK$ 90.95

詳
細
資
料

* 叢書系列：幸福餐桌
* 規格：平裝 / 128頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

幸福餐桌

分
類

飲食 > 食譜 > 蔬果料理

同
類
書
推
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內
容
簡
介

　　所謂「果雕」即是藉由想像空間，使用刀具將水果以最美的方式表現出來。而「杯飾」則是將水果或其他可食或不可食之材料或物品，將一杯調酒或飲料在視覺上完美的呈現，並吸引人去喝它。精雕細琢浪漫後的美感，「甜心」、「玫瑰」、「龍騰海躍」都變得賞心悅目，令人味口大開，期待您的品嚐喔。

細分果雕杯飾實有以下幾種功用：

一、杯飾功能→1提高產品價值。2增加美感或香氣。3增加點飲品的機率。

　　二、製作杯飾要點→1重視衛生與安全。2新鮮食材。3用可食用之食材。4使用不可食用材料。5顏色搭配。6整體協調。7裝飾與調酒之材料搭配。8裝飾物與酒名的搭配。

作者簡介

曹輝雄

餐飲經歷：台北國際觀光飯店酒吧與餐廳主管實務經驗12年
教學經歷：
現任：元培科技大學餐飲管理系專任技術助理教授
曾任：「馬偕護專餐飲科兼任講師」、「醒吾技術學院觀光系兼任講師」
「文化大學推廣教育中心兼任講師」、「稻江商職觀光科兼任教師」
「育達技術學院餐飲科兼任講師」、「景文技術學院餐飲科兼任講師」
「台技術學院餐飲系兼任教師」、「輔仁大學民生學院飲料調製老師」
其他經歷：
現任：「第十一屆台北市調酒協會理事

　　曾任：「台北市調酒協會常務理事」、「台北市調酒協會理事」、「中華民國國際調酒協會理事」、「金爵獎全國調酒大賽?中華盃全國調酒大賽評審委員」、「1999 第五屆金爵獎全國調酒大賽評審委」
獲獎：「第三十六屆觀光旅館之優良副理」、「第一屆全國十大傑出調酒師」
「1997 全國金爵盃調酒大賽亞軍」、「1997 全國金鐏盃調酒大賽亞軍」
「1995、1996 新光盃調酒大賽亞軍」

書
評

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