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布丁奶酪的神奇配方

布丁奶酪的神奇配方

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0010409653
郭士弘.楊桃文化
楊桃文化
2008年7月23日
42.00  元
HK$ 35.7  







* 叢書系列:料理講堂系列
* 規格:平裝 / 48頁 / 8k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


料理講堂系列


飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點









  炙熱的夏季又來臨,這時候冰冰涼涼的甜點最是討喜!本書就要教導您利用簡單的材料與製作方法,製作出最經典以及市面上人氣的布丁、奶酪,從香濃Q軟到綿滑融口,美味的配方全部告訴您。還有各種創意口味的布丁、奶酪,一次通通學會,輕鬆上手美味上桌!

布丁篇

◎ 蒸烤布丁
  焦糖布丁、楓糖布丁、巧克力布丁、咖啡布丁、抹茶布丁、雞蛋布丁、香草鮮奶布丁、水蜜桃布丁、南瓜布丁、地瓜布丁、麵包布丁、愛爾蘭威士忌布丁、起司烤布丁、法式烤奶油布蕾、紫米布丁、玉米布丁、薑汁布丁、蜂蜜燉奶布丁、西米焗布丁

◎ 免蒸烤布丁
  芒果布丁、、草莓布丁、百香果布丁、椰香布丁、覆盆子布丁、柳橙優格布丁、玫瑰花香布丁、Semolina布丁、豆腐布丁、雙層水果凍、水蜜桃鮮奶凍

奶酪篇

  義式奶酪、檸檬奶酪、白酒水果奶酪、芒果奶酪、草莓奶酪、巧克力奶酪、藍莓奶酪、覆盆子奶酪、百香果奶酪、紅茶奶酪、養樂多奶酪、香蕉奶酪、豆漿奶酪、芝麻奶酪、杏仁豆腐奶酪、烏龍茶奶酪

本書特色

1.蒸、烤、免蒸烤的秘訣
2.柔軟、Q彈的口感撇步
3.誘惑味蕾的淋醬配方
為您解開布丁與奶酪的各種疑惑!



布丁奶酪的神奇配方  4
不可不知的食材特性  6
滑嫩香濃的美味撇步  7

布丁篇  8
Q&A   9

◎ 蒸烤布丁
焦糖布丁  10
楓糖布丁、巧克力布丁  12
咖啡布丁、抹茶布丁  13
雞蛋布丁  14
香草鮮奶布丁、水蜜桃布丁  16
南瓜布丁、地瓜布丁  17
麵包布丁  18
愛爾蘭威士忌布丁、起司烤布丁  20
法式烤奶油布蕾  21
紫米布丁  22
玉米布丁、薑汁布丁  24
蜂蜜燉奶布丁、西米焗布丁  25

◎ 免蒸烤布丁
芒果布丁  26
草莓布丁、百香果布丁  28
椰香布丁、覆盆子布丁  29
柳橙優格布丁、玫瑰花香布丁  30
Semolina布丁  31
豆腐布丁  32
雙層水果凍、水蜜桃鮮奶凍  33

奶酪篇  34
Q&A  35
義式奶酪  36
檸檬奶酪、白酒水果奶酪  38
芒果奶酪  39
草莓奶酪、巧克力奶酪  40
藍莓奶酪  41
覆盆子奶酪、百香果奶酪  42
紅茶奶酪、養樂多奶酪  43
香蕉奶酪  44
豆漿奶酪、芝麻奶酪  46
杏仁豆腐奶酪、烏龍茶奶酪  47




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2. 布丁奶酪的神奇配方