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烘焙丙級學術科教戰守策

烘焙丙級學術科教戰守策

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9789867114303
吳青華、閔其傑、巫昱慶
生活家出版社
2008年7月04日
133.00  元
HK$ 119.7  







* 叢書系列:餐飲技能系列叢書
* 規格:平裝 / 207頁 / 18.5*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


餐飲技能系列叢書


考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類









  在從業者的自我要求、提昇,以及政府政策十年來的推廣之下,「烘焙食品技術士檢定」已成為烘焙人員的基本必備執照。不論是飯店的點心房或是個人想開設的麵包烘焙屋,都是必備且加分的要素,甚至想要申請移民的朋友,都能因為一張專業執照而得到審核的加分。擁有一張「烘焙食品技術士」的專業證照,就等於對未來就業求職、獨立開店,多了一份確實的保障。

  《烘焙丙級學術科教戰守策》由基礎的原料器材解說切入,再帶入產品製作技巧與重點,以詳細文字解說,配合圖片分解動作,讓讀者瞭解該產品製作技巧以及會導致成品失敗的原因。並將考前的報名須知、考場規則、評審評分製作衛生要求、參考配方表表格、與計分項目等相關資料列入本書中,方便考生預先做好應考準備,輕鬆上考場,一舉過關。




其 他 著 作
1. 烘焙丙級學術科教戰守策(9904二版)