2002年，柏洛斯在經紀人的鼓勵下，出版了他的童年回憶錄《一刀未剪的童年》(Running with Scissors)，大膽揭露他和罹患躁鬱症的詩人母親、她的精神醫生與家人共同生活的黑色童年，引起美國社會廣泛的共鳴與討論。這本書是出版界的奇蹟，長期停留在《紐約時報》與亞瑪遜網路書店暢銷排行榜上；並被拍成電影，由安妮．班特寧、亞歷．鮑德溫與葛妮絲．派特羅等人主演。
《一刀未剪的童年》的成功，不但鼓舞了柏洛斯辭去廣告工作，專職寫作，同時也讓他此後出版的書，本本都是暢銷書，包括《乾》(Dry)、《一刀未剪狂想曲》(Magical Thinking)、《可能的邊際效益》(Possible Side Effect)。
柏洛斯的最新力作是回憶錄《餐桌上有一匹狼》(A wolf at the Table: A Memoir of My Father)，書寫他與父親之間的糾葛，以及他渴望父愛的心情；成書前就被環球電影公司買下電影改編權。在小說處女作《瘋狂購物頻道》中，柏洛斯描寫電視購物頻道中光怪陸離的生態。本書目前拍攝電影中，由《慾望城市》女主角克莉斯汀．戴維斯領銜主演。
