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茶杯.美的開始

茶杯.美的開始

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9789866565038
池宗憲
藝術家
2008年8月21日
93.00  元
HK$ 83.7
省下 $9.3
 
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* 叢書系列:茶敘藝術
* 規格:平裝 / 192頁 / 17*24 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


茶敘藝術


飲食 > 咖啡/茶 >















  繼《茶席.曼荼羅》、《茶壺.樂活知己》之後,飲茶達人池宗憲再創一力作《茶杯.美的開始》。這本書也是是「茶敘藝術」三部曲的最後一本,為品茗藝術畫下了一個完美的句點。全書分為兩部、十二章,第一部份「杯.個性.表情」:介紹茶杯的各個面向;第二部份「杯.品精.得清」:論及杯與不同茶葉之間的巧妙互動。

  「茶杯是小,體大神妙」一只小小的茶杯,卻蘊含著無窮的奧秘,它不僅是不可或缺的茶器之一,更賦予了品茗之時的美感與趣味。從胎土的選擇、杯型的拿捏、釉藥的施彩、土窯的燒結,茶杯在製作的每一個環節,都蘊藏著大學問。製作完成之後,茶杯與茶湯的交融、肌膚與杯沿的輕撫,更讓品茗士在把玩杯器之時,別有一番興味;而中國悠久的品茗文化,以及歷代文人對於杯器的歌詠傳頌,更造就了茶杯的深厚內涵。

  本書從茶杯在中國歷史的演變,談到東西方杯器的交流;從茶杯如何從樸質柔軟的胎土轉換成有型有體的杯器;從茶杯的外在杯型,談到飲茶的內在意涵,從白茶與青花、黃茶與青瓷、青茶與白瓷的相輔相成,談到黑茶與陶杯的絕妙搭配。

  本書將茶杯的故事娓娓道來,並佐以各式各樣精美的圖片,讓讀者不僅能以理性了解茶杯的歷史、沿革、形制,更能感性地欣賞茶杯的視覺美感及文化底蘊。讓人不禁想要馬上將熱熱的茶湯注入茶杯,讓香氣隨著杯型竄升,優游在看似小巧卻廣闊無窮的茶杯世界。

作者簡介

池宗憲

學歷
  輔仁大學傳播系畢業、銘傳大學EMBA畢業、國立台灣大學新聞研究所畢業。
經歷
  自立晚報記者、組長;聯合月刊主編;聯合報專欄組記者:大成報編輯部總編輯;人間福報新聞總監;茶人雅興電子報總編輯;專業茶書作家。



序 杯.幽邃的凝視

第一部 杯.個性.表情
1章 茶杯 美的開始
杯子背後的文化意涵
從飲食器脫穎而出
器擇陶簡.出自東陽
茶酒交鋒.耳杯相歡
崔寧之女發明盞托
最早的盞托從哪兒來?
愛茶之心大告白
茶杯的符號詮釋
以假亂真的「亂碼」
金彩銀彩的吉祥圖案

2章 口沿 肌膚的輕撫
唇齒凝聚滋味之際
賞器當心誤入歧途
「若琛珍藏」的解碼
視覺高度的選擇性
陶工凝結的表現力
青白瓷盞由簡入繁
建陽茶盞的黑洞
探尋天目茶碗出生地
形、胎、釉和燒結的因子
茶與杯共生互融

3章 杯形 竄升的香氣
歷代茶杯稱謂不同
口唇不卷.底卷而淺
白瓷旋坯工藝精細
把手杯的異國風情
其他窯口仿製黑盞
12公分的約定
包鑲金銀棱扣
巧妙的記號
蓮瓣紋浮雕效果
明德化杯與萬曆彩

4章 胎土 凝結的滋味
識瓷先識胎
聽聲辨胎
殘片的蛛絲馬跡
黑盞中的綠波
厚胎的保溫效果
豈容青花亂之
白色茶盞的抬頭
德化瓷胎土解密
卵幕盃與流霞盞
吸水率低激香

5章 釉藥 擁抱的熱情
色的聯想.勾魂懾魄
吸水率與抗污力
冰冷中(手參)進幾許溫暖
青釉的冷凍枯寂
白釉聞名於世
美化茶湯滋味
粉嫩糯米胎
黑釉的窯變魅力
神奇的火山作用
分相─析晶釉點滴
施釉方法大不同

6章 燒結 茶湯的解構
燒結的原點─窯爐
火與土的共舞
器與窯的共生
龍窯節節高升
匣缽的守護
結晶如群星
點茶首席鷓鴣斑
珍稀浪漫曜變
悠見黑釉浮木葉
焠煉的一生相守

第二部 杯.品精.得清
7章 綠茶 單釉的襯色
碧螺春的春天
茶入水沈杯底
迷你小杯辨香
受想行識.亦復如是
師法甘美況味
喚醒器的新生命
點茶的理性精神
茶色白喻清白
盛世之清尚
碧螺春水.洞庭悠色

8章 白茶 青花的魅影
青花杯具歷史厚度
蘇渤泥青深邃多變
文化底蘊的藍海
東瀛煎茶要角
賞美的最高標準
宮廷青花杯
茶鍾彌足珍貴
陳設檔案列精杯
「分水皴」的神奇色階
五彩十二花神杯

9章 黃茶 青瓷的發色
青釉連結.悶黃熟甜
舞動發色魅力
唐代碗腹加深
宋茶盞腹變淺
回顧生碧色
珠光青瓷.冷酷之姿
枯寂與鮮豔的搭配
貓爪紋寫意雲彩
厚而不流.豐滿古雅
鵝皮黃別有風韻

10章 青茶 薄胎的掛香
青茶多樣.慎選杯器
「大」「小」杯的朦朧
吐露舉杯的解碼
秋宜荷葉杯
薄胎表香.各有千秋
武夷嘴華.杯底留香
三看三聞三品
烏龍高香.杯面馥郁
聞香杯獲共鳴
觀韻熟美.杯沿激嗅

11章 紅茶 提把的閒情
量化用器.用杯共識
有杯把.有機體
黑石號的斂口杯
有田燒的容量情緣
失落的環節
一朵花.水面計
一千個帶托盤的飲料杯
釉下彩的青花圖案
品法用杯.東西交流
在杯中自由思考

12章 黑茶 陶杯的沉澱
湯入杯辨高下
找對杯喝對茶
轉換陰陽的再生
耀眼的茶底在杯底
白瓷毫無隱瞞
陶杯緩和單寧
陶瓷大不同
藝術性與實用性
品陳茶宜大杯
品茗最生動的「生」



茶杯,只是用來裝茶的容器,何足大論特論?

  茶杯,自品茗伊始,自甘成為配角,或形單影隻,或成雙成對,環繞在壺與茶器周邊,或因如是「不起眼」而身處於茶器中的細微末節。然而,杯小卻藏無盡之美,是與我們生活最貼近的用器!

  杯用為品茗,杯可成為一件獨立的藝術品。由胎土、形制、釉色等不同角度來解構欣賞,杯的用料、燒結條件、窯口結構等不同因素,為品茗時留下杯與茶的對話空間:薄胎杯掛香,由熱湯到冷湯,茶香由杯體冉冉升起;厚胎杯穩實,叫品茗時溫暖貼心,久久不散……,如是看杯,多了一層實用趣味!

  精緻的品茗堂奧中,每個杯子潛藏著製成前的不同元素,進而產生種種「變數」。杯子的變數連動著品茗茶種的差異性,於是原以為一只簡單的杯,頓時多彩多樣起來!

  歷代對杯子的稱謂就看出多樣的變化:□、碗、甌、盞、鍾、杯等。來自不同時代風格的品茗方式,使用杯器形成燒製杯器窯系的大版圖。光是一件黑釉茶盞,同時代南北兩地的窯口,紛紛出現:如陜西耀州窯茶盞、河南寶豐黑釉茶盞。本源自閩北建陽窯的黑釉茶盞成為「供御」「進琖」後,引起各地仿效,原本以青釉出名的窯口也出產黑釉茶盞。

  外觀看來神似,懂解碼的由胎土處下手,解碼可分辨盞源自何方,這是賞器鑑盞的況味!

  賞器深究,可鑑器再注茶湯入杯,品神妙的變幻。黑釉茶盞與越窯青瓷茶盞的釉色,連結茶湯顏色變化?香甘甜滑滋味又有哪些細緻的湧現?

  茶杯看是小卻體大的神妙。觀賞西方名瓷杯,在把手的製成中,連帶驅使使用者持把姿勢,或上持或下押等等,都有精密設計,為的是讓不同觸感確實掌握杯器,如是用心是悠然自得享用下午茶的必然!

  平日用杯,不注茶而只是注白開水,習稱「茶杯」。反映了生活中杯子與人的親密度。然而,面對單純的一個杯子,我們又何曾認真注意過它的身影、容顏背後製成的符徵(signifier),以及潛藏工藝美的符旨(signified)?

  一個生活小節上的茶杯,只為生活之需,是一件足供人們喝茶時的一種賞心悅目。對於杯子的探索,在中國歷代茶器的浩瀚世界裡,杯器的形制、容量、釉表的氛圍,散溢著自身的芬芳。一件明代德化瓷杯的如玉凝脂釉色,帶來的觸感,正如玉一般溫潤。德化杯品茗注入武夷茶,釋放「岩骨花香」震懾群杯!香揚韻深,為何同一泡茶注入不同杯器,竟有高昂與平和的反差?

  一只「若琛(深)」杯若香椽大小,是品茶士(懂得品茗實務兼具文化厚度者)引動清、香、甘、活的夢幻逸品。杯形好,青花妙之外,它身上揚起一闕茶湯交響詩。茶杯,是香、甘、醇、活的凝聚,選美的茶杯是美化人生的一種提醒。

茶杯幽邃表情凝視每回與品茗的相遇!





* 讀者評鑑等級:

5顆星
* 推薦人數:1,共有1位網友寫書評。
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我要寫書評

1.
Maisy
/ 台灣台北
2008.08.18看Maisy的所有評論
評鑑等級:

5顆星
看過藝術家出版社「茶敘藝術」的《茶席•曼荼羅》與《茶壺•樂活知己》,很期待接下來的這本《茶杯•美的開始》。該書十分具有創意,提出了茶杯很小,卻可以從中延伸出許多美學的概念,對於台灣生活美學的教育確實有很大的啟發。





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