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短命的飲食長命的飲食

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			9789866583025
			楊家昌
			大賣文化
			2008年8月15日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：養生飲食
* 規格：平裝 / 193頁 / 21*15 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

養生飲食

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書
推
薦

內
容
簡
介

　　近年來，以自然為訴求的生機飲食，深深影響著人們對健康的追求，於是坊間充斥著各式各樣標榜著天然提煉萃取的保健食品，但怎麼樣才能真的吃得安心嗎？

　　身為日本營養學記者與料理研究家的丸元淑生，以多年的健康雜誌經驗，累積豐富的營養學知識，陸續出版近三十本的相關著作及健康食譜。這本「短命的飲食長命的飲食」不但是她最新的著作，也是辭世前的最後發行。書中帶給讀者正確觀念，身體必須營養素的適當攝取，藉以達到預防老化的飲食法則。

　　本書同時附錄20個簡易的食譜，提倡以遠離病痛為健康訴求的簡單家庭式料理，隨手可得的食材加上輕鬆幾個步驟，就可同時獲得營養及美味，在日本獲得廣大的支持！

作者簡介

丸元淑生 (Marumoto Yoshio)

營養學記者／料理研究家

　　1934年生於大分縣，東京大學文學部法國文學科系畢業，曾擔任女性週刊誌與健康雜誌總編，目前的身分為作家、營養學記者以及料理研究家。作家的領域曾出版《給秋月》、《展翅》，並入選芥川賞候補。

　　丸元淑生以豐富的營養學知識，提倡遠離病痛的健康家庭料理，因而獲得廣大的支持，著作有《不用努力的減肥法》、《正確的飲食》（講談社＋α文庫）等多數，翻譯著作《造就腦健康的飲食與補給品》（角川春樹事務所）、《維他命聖經》（小學館）等。

目
錄

第一章植物化學物質有助於延年益壽
植物化學物質拯救你的健康！
一天一顆蘋果保持健康！
從世界盃足球賽中了解水果的重要性！
養成大量攝取綠色蔬菜的習慣！
綠色蔬菜可以預防眼睛疾病！
綠葉蔬菜的加熱時間是重點！
多吃高麗菜與花椰菜來預防癌症！
吃不膩的蕃茄是有力的伙伴！
芹菜與水芹不僅是用來裝飾而已！
胡蘿蔔可以預防腦中風！
酪梨能夠降低體內的膽固醇！
硒攝取不足會增加?癌的風險！
酵素只存在於生食類中！
到生病之前渾然不覺酵素攝取不足！
完全不吃生食會讓腦部變小！
生食攝取量不足時可以多吃醃漬食物！
海藻是礦物質的最佳來源！
白米很難改善肥胖與糖尿病！

第二章何謂真正均衡的飲食？
向太空人學習正確的飲食生活！
減少鱈魚卵的攝取並非正確的方式！
為何日本人比美國人健康？
魚類與豆類可以改變你的飲食生活！
高溫油炸食物會縮短健康壽命！
油炸食物的油溫愈低愈好！
豆漿可以抑制過酸化脂質的產生！
反式脂肪酸會造成血中脂質惡化！
造成糖尿病的飲食與遠離糖尿病的飲食！
增加心臟病死亡機率的反式脂肪酸！
含大量食品添加物的食物最可怕！
要積極攝取有益健康的豆類！
只吃肉不吃綠色蔬菜的風險！
何謂真正均衡的飲食？
肉類攝取過量會破壞飲食的均衡！
異位性皮膚炎也能藉由飲食來加以改善！
「多吃魚類頭腦變聰明」是真的！
恢復飲食均衡＝「回歸日本料理」！
選擇亞麻仁油來調理沙拉！

第三章更為健康與長壽的飲食
以維他命當作營養補助品是有益健康的！
多攝取維他命E以預防心臟病！
多攝取維他命E以預防老年癡呆症！
中高年齡層更需要高品質的飲食生活！
硫辛酸可以提升體內的穀胱甘?值！
容易健忘的人可以攝取輔酵素Q10！
類黃酮可以預防腦部快速老化！
銀杏葉的萃取物可以驅離老年癡呆症！
青背魚類能夠降低中性脂肪與膽固醇！
多吃一條沙丁魚會讓血液流通順暢！
讓體內的血液流通更為順暢！
橄欖油可以延長健康壽命！
藉由大豆食品降低荷爾蒙依賴性癌症的風險！
大蒜可以改善高血壓症狀！
討厭臭味的人可以服用大蒜萃取錠！
多喝薑汁來改善痛風！
藍莓有助於改善眼睛疲勞！

第四章營養滿分的健康食譜
品嚐沙丁魚的內臟！
?「白酒清蒸沙丁魚」食譜
利用鹽燒的方式調理營養滿分的秋刀魚，內臟也很美味！
?「鹽燒秋刀魚」食譜
調理不費功夫的海螺可當作前菜！
?「梅醋海螺」食譜
生海參具有無與倫比的香味，是健康的長壽食品！
?「涼拌海參」食譜
簡單的蛤蜊料理攝取蛋白質與礦物質！
?「蒜香蛤蜊義大利麵」食譜
生鮭魚卵加上和風高湯，帶來豐富的營養與感動！
?「調味的基本和風高湯」食譜
?「和風高湯醃生鮭魚卵」食譜
扇貝有令人吃驚的甜味！
?「白酒清蒸扇貝」食譜
安康魚蘊含豐富的黏多醣類！
?「安康魚鍋」食譜
集結前人智慧的西班牙家鄉風鱈魚料理！
?「西班牙家鄉風鱈魚炊」食譜
任何人都能燉出一手美味好湯?三種豆類燉湯！
?「義式什錦蔬菜湯」食譜
?「洋蔥扁豆湯」食譜
?「印度扁豆濃湯」食譜
夏日料理的救世主?酪梨與苦瓜！
?「酪梨沙拉」食譜
?「炒苦瓜」食譜
被長壽天國沖繩視為珍寶的冬瓜！
?「燉煮冬瓜」
利用油水混合烹煮的方式調理馬鈴薯，美味無法擋！
?「芹菜馬鈴薯」食譜
低卡路里與高蛋白質的食物?香菇！
?「白菜秀珍菇」食譜
大量蕃茄是拿坡里義大利麵的精髓！
?「拿坡里蕃茄義大利麵」食譜
羊栖菜幫你補充礦物質的均衡！
?「和風燉煮羊栖菜」食譜

書
評

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