庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
真食物的奧秘:讓你找回健康的完美食物

真食物的奧秘:讓你找回健康的完美食物

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789866582240
金德蘭
天下雜誌
2008年8月28日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則






* 叢書系列:健康人生
* 規格:平裝 / 336頁 / 25k / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


健康人生


[ 尚未分類 ]














真食物的奧秘——讓你找回健康的完美食物

  人人都喜愛真正的食物,例如美味的牛排、脆皮烤雞、加了奶油的馬鈴薯泥,但我們也害怕這些真正的食物會奪走我們的健康,於是我們照專家所說,只喝脫脂奶、只敢吃蛋白做的蛋糕。但事實上,健康殺手不是這些傳統的食物,而是工業化食物,真正的食物對你有益無害。

  什麼是真正的食物?真正的食物就是人類老祖宗的飲食法:水果是在地、當季的最好;穀物應保持完整;脂肪與油脂毋需精煉。真正的食物生產與製造過程皆遵循古法,這不是出於懷舊之情,而是對我們的健康最有利。

  英國知名飲食專家普朗克指出,我們的飲食正在殺我們,工業化食物充斥著人工色素、防腐劑、糖精,導致許多「工業化」的疾病,愈來愈多的過敏兒、過動兒、自閉兒都跟當今工業化食物盛行很有關係。

  作者呼籲大家拋棄「假」食物,就是新奇、方便、容易保存,卻無益身體健康的工業化食物,開始吃真正的食物,例如在地當季的蔬果、非精煉穀物、傳統養殖的牛肉、乳酪、奶油與蛋。只要均衡攝取這些食物,並不會發胖或導致心血管疾病,反而讓你遠離工業化食物的戕害。

  真正的食物要如何取得?全球已有愈來愈多人起身關注食物和生態環境的關係,農夫市集在各地興起,你可以選擇在地生產、安心的食物,為了你和下一代的健康,現在就開始吃真正的食物。

作者簡介

妮娜普朗克(NINA PLANCK)

  生長於美國維吉尼亞州鄉間的政治系教授之子;她耕讀、賣菜,創辦倫敦第一個農夫市集,連查爾斯王子都親自道賀。她並於紐約市經營傳奇的綠市集(Greenmarket)這個1976年成立於於紐約巿的開放式農夫巿集,只有當地的農民及家庭會員等人可以在綠市集販售,盤商則不被允許的。綠市集提供紐約人新鮮、當地生長的產品,例如:雞蛋、乳製品、肉、蜂蜜、植物及其他產品。

  普朗克另著有《農夫市集烹飪手冊》,在英國主持一系列關於在地食物的節目。

譯者簡介

金德蘭

  臨床營養學碩士,任職醫學健康雜誌記者五年之久,喜愛文字相關工作。



引言 浪子回頭:我在真正的食物滋養下成長、迷失然後又再度回到家
什麼是真正的食物/當起菜農/被迫吃自製食物/理想飲食讓我變得既胖又乖戾/在倫敦,農夫市集救了我

第一章 真正的奶、奶油與乳酪
在完美食物的滋養下長大/幫乳牛瑪貝爾擠奶/奶類爭議/傳統奶與工業製的奶不同/生奶的優點/學會欣賞正統的乳酪

第二章 真正的肉
為什麼連蔬菜農場都需要動物/工廠農場為何破壞自然秩序/牛肉、豬肉,與家禽脂肪的優點/邱吉爾飲食法/紅肉導致癌症?/購買與烹調真正的肉

第三章 真正的魚
吃魚健腦/鮭魚之後的生活:肥胖、糖尿病,與心臟病/憂鬱嗎?試試看多吃魚/養殖漁業的真相

第四章 真正的水果與蔬菜
工業番茄是什麼?/你們賣的是有機蔬果嗎?/怎麼做可以吃更多的蔬菜

第五章 真正的脂肪
脂肪某些令人驚訝的面貌/如果你只有兩分鐘認識脂肪/我如何停止憂慮,試著喜歡飽合脂肪/吃紅蘿蔔請塗奶油/讓我的油變頂級/椰子油有益你的健康

第六章 工業脂肪
乳瑪琳的製造者打敗了酪農/假奶油導致心臟病/為什麼不吃玉米、黃豆或葵花油/我不相信菜籽油

第七章 更多真正的食物
討厭的蛋白捲/完整的穀類與真正的麵包/傳統與工業黃豆大不同/鹽的好壞差異/巧克力顏色愈深愈好

第八章 在膽固醇之外
膽固醇是什麼?/膽固醇怎麼成了惡棍?/先飲食、再醫藥/營養不足的疾病

辭彙解釋




其 他 著 作
1. 喝水好健康