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路邊排隊美食臭豆腐

路邊排隊美食臭豆腐

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0010413342
江麗珠
楊桃文化
2007年7月14日
42.00  元
HK$ 35.7  







* 叢書系列:小楊桃系列
* 規格:平裝 / 40頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


小楊桃系列


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









  小額創業不是夢孩提時期一聲聲響透雲霄,走遍大街小巷的臭豆腐叫賣聲,從未隨著歲月的更替而有所改變。臭豆腐仍究是台灣大街小巷中尋常可見的道地小吃,臭豆腐更可說是項令人又愛又怕的平民美食。正因臭豆腐的無限魅力,無論是想初次創業擺攤的小販、人聲鼎沸的夜市攤販或人潮齊聚的百年老攤,總是時常可見臭豆腐的蹤影,無論是炸臭豆腐、清蒸臭豆腐、麻辣臭豆腐或炭烤臭豆腐等的各式變化應有盡有。想賣臭豆腐,簡單的就靠一台小攤車,花成本就租小店面,除去硬體設備外,選擇好的臭豆腐批發商更是一門大學問,而且手工製和機器製的臭豆腐口感和成本又各有差異;如何製作出獨家配方的泡菜和醬料也是讓臭豆腐成功的一大關鍵。打開書中的臭豆腐寶典,讓你輕鬆就能走上創業致富的道路上。

本書特色

  名師教你蒸、煮、烤、炸「臭豆腐」,原來小本創業非難事!打穩基本功,學做各式美味臭豆腐,一圓開店創業新夢想。

作者簡介

江麗珠

  熱愛美食,喜歡研究各種烹調方式,從小就喜歡跟前跟後的和媽媽在廚房裡忙。擁有20多年的市場實戰經驗,特別專精於台灣各式的料理與小吃,曾出版過「油飯粽子」和「排骨酥醃炸祕方」。舉凡油飯米糕、粽子、糯米腸、珍珠丸、草仔粿、肉羹等料理,可都是老師的拿手項目。




其 他 著 作
1. 幫你配好家常菜
2. 路邊攤小吃速成班
3. 台灣家庭百吃不膩80道料理
4. 大廚教你炒100 道青菜
5. 中日韓南洋排隊火鍋
6. 家裡人少作菜不煩惱
7. 365 道家常菜
8. 爆紅人氣煎餅
9. 30大消暑聖品配方大公開
10. 怎麼煮魚簡單又下飯
11. 人氣餅皮完全收錄
12. 肉丸子可以變出這麼多菜
13. 五榖雜糧好吃又健康
14. 路邊攤人氣最旺雞料理
15. 素食快炒下飯菜
16. 台灣最紅小吃醬料大收錄
17. 調對醬料麵怎麼做都好吃
18. 薑的56種超好用妙招
19. 薑的56種超好用妙招
20. 88道台灣人最愛下飯小菜
21. 小館子青菜好吃的撇步
22. 小館子青菜好吃的撇步
23. 哪些晚餐菜適合帶便當
24. 今年最夯賺大錢冰品
25. 一星期菜錢700元
26. 一星期菜錢700元
27. 涼菜下飯撇步大公開
28. 開胃醃菜排行榜
29. 台灣古早味麵攤
30. 40道年菜撇步快速提示
31. 人氣蔬菜海鮮煎餅
32. 超人氣蔬菜海鮮煎餅
33. 一鍋滷汁作40種料理
34. 一鍋滷汁作40種料理
35. 讚不絕口醬爆麵
36. 滷肉飯怎麼做最好吃
37. 涼菜下飯撇步大公開
38. 台灣古早味醬菜
39. 台灣古早味醬菜
40. 紅糟料理好吃又養生
41. 紅糟料理好吃又養生-小楊桃79
42. 一碗麵線成功創業
43. 自己做豆漿米漿香濃又健康
44. 自己做豆漿米漿香濃又健康
45. 大火快炒豆腐豆干真下飯
46. 大火快炒豆腐豆干真下飯
47. 101種蔥薑蒜神奇妙用
48. 101種蔥薑蒜神奇妙用
49. 不油膩香Q焢肉
50. 白菜料理隨手作
51. 白菜料理隨手作
52. 超人氣百元熱炒
53. 50道超下飯涼拌菜
54. 大火生炒花枝魷魚
55. 好湯喝出好身材
56. 好湯喝出好身材
57. 人氣蚵仔料理大全
58. 山菜野菜料理大集合
59. 絞肉料理讓你作菜不煩惱
60. 餐廳必點魚蝦料理
61. 用烤箱作家常菜
62. 用烤箱作家常菜
63. 大受歡迎港式煲湯
64. 街頭巷尾美味排骨飯
65. 15種懷念古早冰
66. 台灣小吃美味傳承
67. 台灣小吃美味傳承
68. 台灣道地炒米粉
69. 徹底學會蘿蔔糕
70. 徹底學會蘿蔔糕
71. 蔥油餅蛋餅
72. 排骨酥醃炸祕方
73. 排骨酥醃炸秘方
74. 油飯粽子
75. 蔥油餅蛋餅
76. 台灣道地炒米粉