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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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滷肉燉肉超好吃配方

滷肉燉肉超好吃配方

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0010415823
李德全、吳庭宇、楊桃文化
楊桃文化
2008年9月17日
56.00  元
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* 叢書系列:食物誌Foodnote
* 規格:平裝 / 80頁 / 21*28 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


食物誌Foodnote


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









本書特色

  肉怎麼滷最下飯?怎麼燉最入味?配方對了就對胃!餐廳招牌、超人氣經典滷肉燉肉60道,中式西式全收錄!內容介紹滷肉燉肉是中西各國都一定會有的肉類經典料理方式,這次我們特地請老師教大家製作中西各式餐廳招牌、人氣經典的滷肉燉肉,共有60道喔!還要告訴大家肉要怎麼準備、燉滷的好吃秘訣、保存與加熱的撇步,保證讓你一學就會、回味無窮!

中式經典篇

  控肉、桂竹滷肉、香滷蹄膀、燒滷雞腿、玫瑰油雞腿、辣醬滷牛筋、桂花滷鴨、滷水鴨、香辣滷豬腳、東坡肉、梅乾滷肉、蘿蔔滷梅花肉、竹筍滷五花肉、紅麴滷排骨、北部滷肉、南部肉燥、素香菇滷肉、素瓜仔肉、貴妃牛腩、家常燉牛肉、醬滷牛腱……

異國人氣篇

  紅酒燉牛肉、義大利肉醬、匈牙利式燉牛肉、羅馬式紅蘿蔔燉牛肉、啤酒燉牛肉、德式燉牛肉、茄汁白豆燉豬肉、義式蘑菇燉雞、咖哩巴拿馬燉雞、普羅旺斯燉雞肉、南法奶油洋芋燉雞、米蘭式燉小羊膝、法式羊肉砂鍋、地中海風燉魚、韓式辣燉牛筋、馬鈴薯燉肉、和風味噌燉牛肉、泰式紅咖哩燉雞、南薑燉牛肉……




其 他 著 作
1. 100種超級淋醬