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日本流行法式蛋糕的51堂課

日本流行法式蛋糕的51堂課

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9789867114457
林廷隆、李冠嘉
生活家出版社
2008年11月05日
119.00  元
HK$ 107.1
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* 叢書系列:GATEAUX系列叢書
* 規格:平裝 / 358頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


GATEAUX系列叢書


飲食 > 甜點/麵包 > 麵包















  詳細介紹了51款日本流行法式蛋糕,區分為『時尚』、「創意」與「經典」,從配方到製作方法詳盡而扼要,只要按部就班,就能輕鬆出漂亮又美味的法式蛋糕。此外,書中更收錄「前進烘焙業需要具備的態度」、「現代西點主廚必備的廚房知識」、「51堂課必備的原物料」及「法式蛋糕巡禮─時尚、創意、經典」等文章,公開大廚們多年累積的技巧與小撇步,包括材料選擇、溫度控管、製作步驟等,小秘訣就像神奇的魔法般,輕輕一揮立刻讓美味指數瞬間爬升,打造色香味俱全的西點蛋糕。

  只要擁有本書,家裡就是教室,跟著51堂課一步一步走,法式蛋糕達人就是你!




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