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日本流行法式蛋糕的51堂課

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			9789867114457
			林廷隆、李冠嘉
			生活家出版社
			2008年11月05日
			119.00 元
			HK$ 107.1

詳
細
資
料

* 叢書系列：GATEAUX系列叢書
* 規格：平裝 / 358頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

GATEAUX系列叢書

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 麵包

同
類
書
推
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內
容
簡
介

　　詳細介紹了51款日本流行法式蛋糕，區分為『時尚』、「創意」與「經典」，從配方到製作方法詳盡而扼要，只要按部就班，就能輕鬆出漂亮又美味的法式蛋糕。此外，書中更收錄「前進烘焙業需要具備的態度」、「現代西點主廚必備的廚房知識」、「51堂課必備的原物料」及「法式蛋糕巡禮─時尚、創意、經典」等文章，公開大廚們多年累積的技巧與小撇步，包括材料選擇、溫度控管、製作步驟等，小秘訣就像神奇的魔法般，輕輕一揮立刻讓美味指數瞬間爬升，打造色香味俱全的西點蛋糕。

　　只要擁有本書，家裡就是教室，跟著51堂課一步一步走，法式蛋糕達人就是你！

書
評

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