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國際禮儀(第三版)

國際禮儀(第三版)

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9789578188938
朱立安
揚智
2008年11月01日
150.00  元
HK$ 135
省下 $15
 
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* 叢書系列:餐飲旅館
* 規格:平裝 / 416頁 / 18k / 普級 / 單色印刷 / 三版
* 出版地:台灣


餐飲旅館


專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理









  我國國民年出國人數早已逾八百萬人次,出國人口在量的方面雖劇增,但於國民素質方面卻進步緩慢,尤其是關於國際禮儀部分。會有此種情形產生,恐肇因於學校教育並不傳授(連老師本身也多缺乏這方面的常識),而社會教育又付之闕如,國民出國旅遊只能靠著自己摸索,或是由旅遊相關公司斷斷續續地介紹(其中又有不少謬誤),因此造成國民以訛傳訛,眾說紛紜,莫衷一是,不但造成國際社會間驚訝於我國國民經濟與文化水準落差如此之大,也間接造成台灣觀光客在國外永遠只受歡迎(利益)而不受敬重(素質)的尷尬與遺憾。

  由此,本書作者以其多年海外旅遊的經驗和多方諮詢、觀察的結果,致力編寫此書,內容包括餐飲、衣著、住宿、交通、娛樂以及國人最易疏忽的意外事件,將每人每天都有機會遭遇到的狀況加以分析解釋,不但告之國人何者方為合宜,同時也瞭解其原因為何。望我國人此後在國外之時,不論身處任何場合均能舉止得宜,怡然自處,不會再有忐忑不安的情形發生,並從而漸漸養成我大國民的氣質。



序 i

第一章 國際禮儀之定義 1
第一節 國際禮儀之定義 2
第二節 國際禮儀之起源 4

第二章 飲食篇 7
第一節 正式餐會之禮儀 8
第二節 雞尾酒會之禮儀 14
第三節 家庭聚會之禮儀 17
第四節 自助餐會之禮儀 23
第五節 下午茶之禮儀 26
第六節 餐桌上之禮儀 30
第七節 飲酒之禮儀 38
第八節 酒吧內之禮儀 45

第三章 衣著篇 49
第一節 男士正式服裝 50
第二節 女士正式服裝 58
第三節 特殊場合之服裝 62

第四章 住宿篇 67
第一節 觀光飯店之禮儀 68
第二節 度假小木屋之禮儀 76
第三節 民宿之禮儀 78
第四節 野外露營之禮儀 82
第五節 青年旅館之禮儀 84
第六節 飛機、輪船和火車上之禮儀 88
第七節 國家公園與汽車營地 92

第五章 交通篇 97
第一節 機場內之禮儀 98
第二節 飛機上之禮儀 104
第三節 洗手間之禮儀 113
第四節 輪船上之禮儀 116
第五節 火車上之禮儀 120
第六節 違禁品及海關申報 125
第七節 自行駕車須知 131
第八節 電梯內之禮儀 137
第九節 步行之禮儀 138
第十節 渡輪之禮儀 139
第十一節 計程車之禮儀 143
第十二節 巴士上之禮儀 147
第十三節 遊艇上之禮儀 151
第十四節 健行之禮儀 153

第六章 運動、娛樂篇 161
第一節 游泳池、海灘、天體營之禮儀 162
第二節 三溫暖與健身房之禮儀 164
第三節 球場之禮儀 167
第四節 高爾夫球場之禮儀 171
第五節 滑雪場之禮儀 175
第六節 狩獵場之禮儀 177
第七節 溫泉之禮儀 187
第八節 介紹展示場地之禮儀 189
第九節 參觀博物館之禮儀 191
第十節 音樂劇院及歌劇院之禮儀 194
第十一節 夜總會、舞會之禮儀 200
第十二節 成人秀場、紅燈區之禮儀 204
第十三節 賭場之禮儀 207
第十四節 _觀光洞穴及騎大象、駱駝、馬之禮儀 211
第十五節 觀光旅行團之禮儀 216
第十六節 拍照、攝影與小費之禮儀 220

第七章 購物及意外事件之防範與處理 229
第一節 百貨公司 230
第二節 水果攤、超級市場、地攤 232
第三節 購物陷阱 235
第四節 重要物品之收藏 239
第五節 旅行支票、信用卡及藥品 241
第六節 防扒、搶、竊與騙術大觀 246
第七節 行李遺失 252
第八節 飲食安全 255
第九節 市區迷途與野外迷途 256
第十節 疾病與受傷 258
第十一節 水上活動 265

第八章 世界各主要宗教禮俗 271
第一節 基督教 272
第二節 天主教 279
第三節 東正教 285
第四節 猶太教 288
第五節 回教 291
第六節 印度教 296

第九章 社交場合篇 307
第一節 介紹之禮儀 309
第二節 稱呼之禮儀 316
第三節 電話之禮儀 319
第四節 演講會之禮儀 324
第五節 談話內容之禮儀 327
第六節 女士優先 331
第七節 我愛陌生人 335
第八節 拜訪之禮儀 337
第九節 敬禮與答禮 341
第十節 國旗的禮儀 348
第十一節 個人基本空間 350
第十二節 親吻之禮儀 351

第十章 書信、卡片、電子通訊篇 353
第一節 書信之禮儀 354
第二節 卡片之禮儀 365
第三節 送禮之禮儀 368
第四節 行動電話、傳真及電子郵件 372
第五節 常用法文縮寫 376
第六節 送花的禮儀 378

第十一章 社會新鮮人 381
 第一節 應徵須知 382
 第二節 面試禮儀 384
 第三節 基本禮儀 386
 第四節 公司會議 388
 第五節 手勢與身體語言 390
 第六節 辦公室戀情 395
參考書目 399





  我國自古號稱禮義之邦,義字實屬抽象,未能斷言,但禮乃是社會中人與人互動間顯而易見者,不但是一國地區文化素質之表徵,也是百姓之社會化與社會教育程度的集體展現,因此,也是外人據以評斷與定位該地區社會化與社會價值觀之最基本的依據。

  隨著我國進入已開發國家(developed country)之林,自始應可與世界上諸先進國家,如美、英、法、德、日等印象中之列強平起平坐享受其他開發中國家羨慕之情,此意味我國全國之平均國民所得、國民教育平均水準、生活環境、醫療環境等,也與其他已開發國家相埒,這些客觀環境與條件允稱客觀,但是身為一個文明國家的公民應有之國際觀,參與公私國際場合時之應有舉止進退、稱呼言談等,我們捫心自問:我國公民是否已達國際公民之水準?

  數年前我國出國人口即已逾六百萬人次,不但舉世稱羨,影響所及並造成我國之國際影響力亦隨之急速擴大,較之二十餘年前觀光初始時已不可同日而語。然而,出國人口在量的方面雖遽增,但於國民素質方面卻進步緩慢,尤其是關於生活國際禮儀部分。究其因恐肇因於一般學校教育多不傳授(連老師本身恐也缺乏這方面的常識);社會教育又付之闕如,國民於國外旅遊時只能靠自己揣摩,或是由旅遊相關機構斷斷續續地介紹(其中又有不少謬誤),因此常常造成國民以訛傳訛,眾說紛紜,莫衷一是。不但造成國際社會間訝於我國民經濟與文化水準落差如此之大,也間接造成我國觀光客在國外永遠只受歡迎(相關利益),而不受敬重(旅客素質)的尷尬與遺憾。

  由此,國人在國外旅遊參訪或是與外人共處時,即便是教育水準相當高的大學老師、企業主管,甚至是醫生、律師等社會中的高階知識分子,也常常會有不知如何措其手足之感,因此,言談舉止不免惴惴不安,心中忐忑。而年輕一輩則因受廣告影響,會表現出「只要我喜歡有什麼不可以?」之粗魯愚昧的舉止,更令人輕視與嫌惡。

  究其因,坊間可以提供國人自修之「國際禮儀」相關書籍不但相當少見,即便有些書名與「國際禮儀」沾上邊或是有類似意涵者,仔細瀏覽其內文不過是涉及外交禮儀─尋常百姓一輩子也難有機會用上一次的;要不就是談論一些服裝的穿著、女性打扮與坐姿的要領等─這些似乎最多只能稱為美姿美儀專書,與「國際禮儀」之精神與意義相距仍相當遙遠。由此,本人不懷淺陋,積多年於海外旅遊及參訪時之經驗與心得,再詳細參考歐美諸國多種相關之著作,而完成此一《國際禮儀》之著作。

  「國際禮儀」為國際社會中人與人交往之基本原則與禮貌,主指歐美諸強國之應對禮儀,在國際社會之交流禮節所依循者自然亦由此,無論個人生活之衣食住行、社交場合之進退應對,甚至是娛樂、購物等均包含其中。此外,還有一項國人相當陌生但是在社交場合亦屬重要的「個人基本空間」,本書亦有專文介紹。另有鑑於我國之工作環境日益國際化,個人之工作地點極可能於國外或是與外籍人士共事,因此特加入「辦公室基本禮儀篇」,期我莘莘學子能獲得正確之職場觀念,並在日後於國際社會激烈的競爭中得著其先鞭,占得優勢。

  藉由本書之出版,期能發揮國人對國際禮儀導正匡誤之功,冀日後再訪他國或與國外人士交往時能有所依循,乃獲外人之基本尊重,從而提升我國之國際地位,尤其是正當我國戮力進入國際社會,側身地球村一員之際。




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