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新感覺的創作料理

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			9789575268039
			永瀨正人
			瑞昇
			2008年11月19日
			150.00 元
			HK$ 127.5

詳
細
資
料

叢書系列：名店主廚系列
規格：平裝 / 136頁 / 8k / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

名店主廚系列

分
類

飲食 > 食譜 > 日式料理

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　料理的國度裡頭，永遠有用不完的新點子。這一回18家日本高級料理店將傾囊相授師傅們的拿手招牌菜。從前菜、沙拉、刺身、燒烤、炒、炸、蒸煮、飯料理、麵料理、甜點。全部都是頂級名廚們精心研發創作出來的，製作出一道道精緻美食，每一道料理皆是全新創作出來的，給人全新的視覺與味覺體驗。

本書特色

　　1.本書從前菜、沙拉、刺身、燒烤、熱炒、油炸、蒸煮、飯、麵、甜點，共分十大種類，每一類都收錄師傅們精心研發的創作料理，一道道都是前所未見的新菜色，給妳嶄新的視覺及味覺的感受。

　　2.詳細的做法介紹，從材料的準備到烹調的技術，一步一步詳細說明，根據本書詳解，你也能做出一桌好菜。

　　創新的食材搭配，給你前所未有的新鮮，本書所介紹的食譜皆是日本料理達人們的新創作，保證你沒看過沒吃過，從中你可以學習到原來食材也可以這樣搭配運用，相信能給喜愛料理的你，一個極大的啟發。

目
錄

開胃前菜．小菜．下酒菜----6
刺身料理--28
烤物--34
炒物----52
米飯料理
甜點----106

書
評

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