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新感覺的創作料理
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9789575268039
永瀨正人
瑞昇
2008年11月19日
150.00 元
HK$ 127.5
詳
細
資
料
叢書系列：名店主廚系列
規格：平裝 / 136頁 / 8k / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
名店主廚系列
分
類
飲食
>
食譜
>
日式料理
同
類
書
推
薦
獨門絕學 招牌拉麵技術教本：人氣夯店的製備工作．味道構成．思考模式
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是媽媽教我成為美食家
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內
容
簡
介
料理的國度裡頭，永遠有用不完的新點子。這一回18家日本高級料理店將傾囊相授師傅們的拿手招牌菜。從前菜、沙拉、刺身、燒烤、炒、炸、蒸煮、飯料理、麵料理、甜點。全部都是頂級名廚們精心研發創作出來的，製作出一道道精緻美食，每一道料理皆是全新創作出來的，給人全新的視覺與味覺體驗。
本書特色
1.本書從前菜、沙拉、刺身、燒烤、熱炒、油炸、蒸煮、飯、麵、甜點，共分十大種類，每一類都收錄師傅們精心研發的創作料理，一道道都是前所未見的新菜色，給妳嶄新的視覺及味覺的感受。
2.詳細的做法介紹，從材料的準備到烹調的技術，一步一步詳細說明，根據本書詳解，你也能做出一桌好菜。
創新的食材搭配，給你前所未有的新鮮，本書所介紹的食譜皆是日本料理達人們的新創作，保證你沒看過沒吃過，從中你可以學習到原來食材也可以這樣搭配運用，相信能給喜愛料理的你，一個極大的啟發。
目
錄
開胃前菜．小菜．下酒菜----6
刺身料理--28
烤物--34
炒物----52
米飯料理
甜點----106
書
評
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