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大受歡迎人氣蓋飯

大受歡迎人氣蓋飯

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0010422435
劉仁華、楊桃文化
楊桃文化
2008年12月05日
42.00  元
HK$ 35.7  







* 叢書系列:料理講堂系列
* 規格:平裝 / 48頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


料理講堂系列


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









  最簡單的下飯蓋飯盛碗熱呼呼白飯,再煮一道開胃的料理淋在飯上,就是一道最簡單的蓋飯,蓋飯要好吃可不是隨便加什麼料都行,本書40碗最具超人氣的蓋飯,每一碗都是開胃下飯又經典的代表作。

  無論中式的麻婆豆腐蓋飯、滑蛋蝦仁蓋飯;日式的親子雞肉蓋飯、牛肉壽喜蓋飯;南洋西式的咖哩雞丁蓋飯、漢堡肉排蓋飯,每一碗都是好滋味!與要學會製作淋在飯上的下飯好料,讓自己與親友都讚不絕口喔!

本書特色

  大受歡迎人氣蓋飯,讚不絕口的40碗美味組合,每一碗都是好滋味!製作淋在飯上的下飯好料,讓自己與親友都讚不絕口!

作者簡介

  劉仁華(阿華師)

  劉老師特別專長客家菜、湘菜及廣式料理,幽默有趣的劉老師總是親切大方的替學生們解答各種疑難雜症,不但手藝出眾,在擺盤功夫上更講究視覺上的優雅大方,曾多次受邀至三立電視台「美食鳳味」的料理節目中展露廚藝。

  此外,劉老師在中華職訓中心任教超過14年,熱愛廚藝教學的劉老師目前仍在學校兼職教授廚藝課程,也為職校專職的廚藝講師,更是客家美食協會常務監事。

  著有「45道辣味人氣料理」、「最好吃的15種粥」、「羊肉爐薑母鴨」、「五花肉怎麼作最好吃」、「醃肉秘方完整公開」、「山菜野菜料理大集合」、「點菜率最高的海鮮快炒」、「麻辣燙滷包配方大破解」、「60道人氣快炒便當菜」等書。



4導讀 最簡單的下飯蓋飯
6蓋飯的由來
7如何煮出好米飯

◎超開胃中式蓋飯
9滑蛋蝦仁蓋飯
10麻婆豆腐蓋飯
12彩椒牛肉絲蓋飯
13什錦海鮮蓋飯
14紅茄肉末蓋飯
15糖醋排骨蓋飯
16泡菜燒肉蓋飯
18橙汁蝦球蓋飯
19五彩花枝蓋飯
20辣子雞丁蓋飯
22韭黃牛肉蓋飯
22沙茶羊肉蓋飯
23紅白豆腐蝦仁蓋飯
24京醬肉絲蓋飯
24五香肉燥蓋飯
25瓜仔肉餅蓋飯
26窩蛋牛絞肉蓋飯
26豉椒排骨蓋飯
27紅燒魚腩蓋飯

◎最經典日式蓋飯
29雞肉親子蓋飯
30牛肉壽喜蓋飯
32洋蔥滑蛋蓋飯
33照燒雞腿蓋飯
34鰻魚蓋飯
35酥炸里肌蓋飯
35滑蛋豬排蓋飯
36薑汁燒肉蓋飯
37馬鈴薯燉肉蓋飯
38什錦珍菇蓋飯
39味噌茄香蓋飯
39鯛魚鮮蔬蓋飯

◎南洋西式蓋飯
41咖哩雞丁蓋飯
42椰汁雞肉蓋飯
43漢堡肉排蓋飯
44香煎牛排蓋飯
45蕃茄牛絞肉蓋飯
45洋蔥豬排蓋飯
46茄汁嫩雞蓋飯
46糖醋鮮蝦蓋飯
47越式肉丸蓋飯
47越式牛柳蓋飯




其 他 著 作
1. 滷肉飯 焢肉飯 雞肉飯
2. 素食怎麼做最好吃
3. 用絞肉肉片做菜時間省一半
4. 用餐廳配方炒飯炒麵
5. 路邊攤人氣最旺雞料理
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