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第一份工作就上癮

第一份工作就上癮

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將於1個工作天內出貨
9789862162606
陳慧如、樊語婕、楊麗雯、鍾文萍、余淑惠、游?玲、林靜宜
天下文化
2008年12月22日
80.00  元
HK$ 68
省下 $12
 
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* 規格:平裝 / 200頁 / 21*14.8cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣




商業理財 > 職場工作術 > 工作哲學









享受在工作中上癮的快樂

  2005年,麥當勞50 周年慶大會,在美國芝加哥市的麥當勞旗艦餐廳洋洋展開,忽然間,全球總裁Jim Skinner竟說:「我即將要和上帝通話。」與會人士一陣錯愕,以為總裁在開玩笑,沒想到,螢幕上視訊傳來衛星畫面,一位身在太空工作站的太空人,笑瞇瞇地向地球上的人們打招呼,並說:「我的第一份工作,就在麥當勞。」

  這句話讓所有人印象深刻,包括在場的台灣麥當勞總裁李明元。發言的太空人,正是第一位實現太空漫步的華裔美籍太空人焦立中(Leroy Chiao),他在16 歲那年,曾於加州的麥當勞工作過,他說學習了團隊紀律、工作熱忱及領導風範,這些早年的養成使他能夠成為太空探索小組的領導者。

  事實上,不只是太空人焦立中,知名的脫口秀主持人Jay Leno,和金球獎影后Andie MacDowell 的第一份工作,都是麥當勞。

許多人的第一次 從麥當勞開始

  對許多人來說,麥當勞不只是一個外食連鎖餐廳品牌,更代表了,第一次完成一個別人交付的使命,第一次領到靠自己能力賺取的酬勞,第一次被激勵,第一次體會到,什麼是成就感。

  在台灣,麥當勞25 歲了。這25 年來,平均每年雇用1 萬名員工,截至今年為止,至少培育出20~25 萬的麥當勞人。台灣2 千3 百萬人口,幾乎每1 百個人之中,就有1 個人在麥當勞工作過,他們或者還在金黃拱門下,或者走出拱門外,在各領域發光發熱。為了特別的周年紀念,麥當勞決定發起同學會,邀請25 位在職生與畢業生,回來分享各自在麥當勞學到的第一堂課。

  麥當勞也是李明元的第一份工作,他是1984 年麥當勞在台成立之初,招募的第一批員工之一。而且,在全球麥當勞最高階的50 位主管中(包括現任全球總裁),其中20位的第一份工作,都是麥當勞。麥當勞在台灣草創初期,像李明元這樣最基層的員工,平均每天工作18 個小時,煎漢堡肉、炸薯條、掃地、洗廁所、收垃圾,每一樣都要學,每一樣都要做。麥當勞,是如何讓一個人,願意把自己的身段放到最低,並且付出這麼長的時間投入其中?

競爭又合作的星光大道舞台

  「我們很像大學社團,大家就是想要凝聚在一起工作,接受挑戰。」工作明明不輕鬆,他們卻能把工作當活動來「玩」。比方說,一台奶昔機每天要拆開來洗,早上開店前要立即裝機,顧客上門才有現打的奶昔可以喝,為了達到效率,大家甚至把裝奶昔機,當成軍隊組槍來練習,眼睛蒙上黑布,比賽誰裝得快。「我們真的很瘋狂。」李明元笑著說。

  麥當勞,就像是這群「同學」們的星光大道舞台,在這裡,大家維持著一種既競爭又合作的關係。每個人都有機會上台表演,有機會幫助別人,也有機會讓自己變得更好。舞台上上下下,培養出一種深厚的革命情感,許多畢業生離開後,仍然念念不忘。

  李明元坦言,在麥當勞,這種表演是會讓人上癮的。他記得,有次在籌備未開張的台北昆明餐廳,卡車才把設備卸下,大家就搶著要讀原文的使用手冊,比賽誰讀得快,讀得懂,就可以來教其他人怎麼用。「像番茄醬(打在漢堡上)的打醬箱,裝得不對,一下子番茄醬就用完了,所以人家比賽K 書,我們比賽K 手冊。」原本繁瑣、枯燥的工作,在夥伴們的互相激勵下,反倒成了表演和競賽,大家樂在其中,還越玩越上癮。

  能夠讓大家像社團同學,打成一片,還有一個非常重要的原因,那便是舞台是公開競爭,機會是人人平等。

挑出DNA 相近的夥伴

  每一個在麥當勞工作過的人都同意,社會上闖江湖需要的學歷、人脈、背景,在這裡通通不需要。然而門檻低,不代表機會多,要進金黃拱門,通常要經過6 關以上的考試,還得經歷「OJE」(On Job Evaluation,在職觀察期),也就是3 天在餐廳實際工作的測試,點餐服務,清潔門市,一項都不能少。

  「我們是為了挑出一個,DNA 跟我們很相近的人。」李明元強調,這3 天的門市操作測試非常重要,他說。如果一個人在餐廳工作會覺得不舒服,他就很難體會麥當勞提供的價值核心。挑對人,加上完整的訓練,麥當勞就能讓每個不同的人,提供有紀律且一致的服務給顧客。李明元曾自嘲,自己的血液裡流著番茄醬,或許,這種把工作當表演,把吃苦當吃補的性格,正是麥當勞人最自豪的 DNA。

  李明元說, 25 年以來,麥當勞以人為本的核心精神從沒有改變過,即使經歷不少挫折,餐廳的員工永遠是他最重視的資產。

歷經M型起伏 嘗試錯誤再精進

  金黃拱門在台灣,曾歷經M 型般的起起伏伏,1994年孫氏家族退出經營,1995~2000 年全台麥當勞急速擴張,卻遇上九二一集集大地震;2001 年的業績下滑,2003年的SARS 風暴,和2004 年起開始轉型,推出McCaf?優質咖啡、餐廳24 小時營業和「歡樂送」外送服務,逐漸穩定成長至今。

  「麥當勞並不是一路往上發展,一路順遂的。」從年資和台灣麥當勞同齡的總裁口中聽到這句話,初感意外,但深究其義,便體會到這是非常「麥當勞味」的風格—正視自己的錯誤與失敗,從中記取教訓,然後鼓起勇氣,再度嘗試。

  1996 年,李明元以不到40 歲之年當上總裁,在外商經理人眼裡,這個來自台東鄉下,英文不怎麼樣,又沒拿過MBA,從服務員鑽上來的人,竟能接任一個跨國超級品牌的最高階主管,簡直是「不可思議」。那時麥當勞才引進台灣10 年,還很新鮮,很受歡迎,這位年輕總裁,也衝的很快,從105 間店拓展到300 間,然而,大舉擴店的策略卻讓麥當勞從金黃拱門的頂端,溜到了谷底。

  2000 年,九二一地震加上國際股市大跌,麥當勞結束了全球100 多間分店的營業,包括台灣的15 間。李明元檢討,擴店雖然讓台灣麥當勞大幅成長,卻忽略關切供需之間的關係,也沒有相對應地推出新服務和新商品。

跨國企業 擁有全球視野

  2002 年,李明元離開台灣麥當勞18 個月,旅行各國考察、學習、受訓。這段經歷,他自己是當作「留校察看」。他到了阿根廷,到了巴西,看到當地環境之惡劣,出門要有持槍保鏢守衛,銀行因通貨膨脹過度而乾脆關門一週,即使是這樣,麥當勞還是天天營業。「我有什麼好抱怨的?」李明元提醒自己,即使業績下滑,台灣麥當勞卻始終位居全球118 個市場中的頂尖20 名內,是系統內的模範生。2003 年9 月,他在全球品牌新訊息「i’m lovin’ it」(我就喜歡)推出前夕回到台灣,再一次,他站上這個熟悉的舞台。

  「在麥當勞,失敗比成功更重要。這是一個容許你犯錯的系統,系統和員工之間,必須互相學習,面對錯誤,很殘酷,但很務實。」麥當勞訓練人,也珍惜人的價值,這裡是一個舞台,在上頭你可以盡情發揮熱情與創意,累了,你也可以下來休息。

投入、付出、學習的服務觀

  近5 年來,李明元幾乎不留員工,「夥伴想要離開去外面闖,我會很誠懇的,替他們感到高興。」他只留一種人,「還沒學好的人」。如果還沒有學好,學得還不夠多,李明元會勸他留下,繼續做,至少做到副理以上。具備了麥當勞副理的資格和訓練,李明元認為,即使在外遇到挫折或困難,大致也有解決問題的能力。

  麥當勞畢業生走出金黃拱門,把他們在學校得到的知識,像蒲公英的種子般,一顆一顆地播散出去。如同1997年成立的「麥當勞叔叔之家兒童慈善基金會」信念,「取之於社會,用之於社會」。社會培育人才,把所得回饋給社會,是近年台灣麥當勞致力的目標。

  台灣麥當勞在全球麥當勞的118 個市場中,排名始終在頂尖20 名之內。去過其他市場麥當勞的人大概都有體會,台灣麥當勞的環境特別乾淨,服務特別周到。2005 年的全球年會,台灣甚至是唯一被指名,在會上現做獨家商品「板烤米香堡」的地區,會場內大排長龍,各國的麥當勞人都很好奇,這米食之國的招牌漢堡,到底是什麼樣的味道?後來,「板烤米香堡」甚至外銷到香港與新加坡,作為短期促銷商品,這由台灣與亞太團隊聯合開發的道地台灣漢堡,很是讓李明元驕傲。

  在台灣麥當勞的25 年,對李明元而言是一眨眼。他一直記得,打烊後的餐廳,全體動員大掃除,地板被刷得光亮,連水漬也吸得乾乾淨淨,「即使是廚房,躺在上面睡都沒問題。」他微笑著說。原來,這麼多人願意投入、付出、學習,他們就是想到一個願望,一個為他人帶來希望與快樂的願望。

  25 個年頭,25 個故事,25 個實現夢想的人生願望。

作者簡介

張靖媛

  台灣藝術大學戲劇暨劇場運用學系在職班研究生,曾任中國時報廣告物語版主編、時報國際廣告公司創意總監、遠見.天下文化事業群公共事務部協理。

陳慧如

  美國芝加哥大學社會學碩士,台灣大學政治系畢業,曾任《商業周刊》資深記者,墨刻出版採訪記者。

  撰寫篇章:總論、陳日興、蕭柏勳、陳薇雅、黃道賀、張淑華

樊語婕

  政治大學新聞系畢業,曾任華訊事業特約採訪編輯、國際商情雙周刊特約採訪編輯、長榮國際特約記者。

  撰寫篇章:張勝鄉、孫瑜華、丁郁琦、陳文光、陳子詅、張愛華

楊麗雯

  文化大學戲劇系影劇組畢業,曾任宏碩出版叢書主編、錢櫃雜誌生活組主編。

  撰寫篇章:王憲程、周俊三、游冉琪、盧小慧、張嗣漢、曾泉誠

鍾文萍

  銘傳大學傳播學院畢,曾任台視文化公司雜誌主編、TO’GO旅遊生活情報叢書部主編。

  撰寫篇章:林萬登、盧歡庭、周雍芬、附錄

林靜宜

  國立台北大學企管所畢,曾任《遠見》雜誌資深記者,著有《捷安特傳奇》等書。

  撰寫篇章:黃馨儀

余淑惠

  政治大學民族研究所碩士,曾任三立電視台企劃、中天新聞台製作人。

  撰寫篇章:尹翠華、張國強、孫文傑

游慧玲

  英國西敏斯特大學新聞所碩士,國立中央大學英美語文學系畢業,曾任《商業周刊》資深記者、《30雜誌》記者。

  撰寫篇章:趙詠華



推薦


蛂G

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熱情,是前進的動力!

篇章二:夢想最大

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化困境為祝福的經營智慧
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夢想無邊際的服務大使
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成功,不是一個人的事!

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篇章四:EQ夠高

放下身段,隨時從零開始
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戰勝自己 在成長中突破一關又一關
加盟飲品連鎖品牌老版娘陳子詅
從火爆女到貼心總經理的成長路
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序言

幸福工作DNA

遠見.天下文化事業群 總經理 林文玲

◎幸福方程式

  在一次勞委會和《遠見雜誌》舉辦的研討會,邀請台灣麥當勞總裁李明元來分享台灣麥當勞雇用身心殘障者的經驗。

  當被詢問到如何在經營績效和社會公益取得平衡時,明元的回答讓我相當難忘。他說:「對企業來說,社會公益和獲利並不是trade-off(取捨),不能因為要做公益而犧牲獲利,或為了獲利犧牲公益,你必須尋找到一種經營的方式,讓公益和獲利都產生正向的發展,這才會是你的藍海。」

  創造一個環境,讓身心障礙的工作者在這裡獲得能力的肯定,同時也讓這種「每一個人都能在這裡得到歡樂幸福」的氛圍,吸引顧客闔府光臨,這就是台灣麥當勞的幸福方程式。

◎幸福有機體

  你挑選員工的條件有哪些?

  熱情、紀律、團隊精神是非具備不可的。為顧客著想,才能做好服務;有創意、最好還能夠具備生意的整體流程的概念。

  這些應該是「最基本」的條件,但有多少企業設置制度或機能訓練同仁補足欠缺?

  這25個故事,發生在不同的場景,但每一個都是自我改造的蛻變。每一個改變的起點,都從細節開始;每一個細節,都從關懷開始;每一個SOP(標準作業流程),都以紀律來維繫;用團隊精神讓熱情持續不滅;每一股熱情,都醞釀下一個創新的成長,然後整個組織就變成一個幸福的有機體。

  在這本書裡面,我們看到一些反覆出現的關鍵詞,SOP、To Do List、Station Observation Checklist,我們也看到這些模組化的工作方法,被整理成Bible與MDP(Management Development Program),但這只是「麥當勞學」的骨架,更重要的是身為「麥胞」帶給社會歡樂的使命感與光榮感,這才是「麥當勞學」的靈魂。

◎祝福

  我在想,有哪位老闆在出版企業傳記時,不是由自己或資深高階主管來謹慎發言,而是讓跳槽到同業、或是離職多年的工讀生,來敘述自己印象。他們瞭解的有比高階主管深入或正確嗎?他們會不會說出負面形象的評價?畢竟,離職本身就代表一種態度的選擇。

  參與這本書的完成,讓我們看到台灣麥當勞對團隊自信的極致,同時,也讓我們看到職場中最美好的相聚,不僅在於同在一起的熱情與感動,更重要的是,各奔前程時,也可以這樣彼此祝福。這樣,所有的幸福才能得到更美好的延續。

  創造幸福,是這個組織的DNA。

周行一教授

  「第一次工作就上癮」這本書勾起了許多回憶,我當完兵後負笈美國深造,入學前為了先熟悉美國環境,在親戚家裡住了一陣子,那一年明尼蘇達州的明尼亞波立斯城正經歷二十年來最冷的冬天,由於帶到美國的錢不夠念完書,很想在入學前能夠打工賺一些錢,我當時沒有美國學歷,而且只有幾個月可以工作,就在麥當勞打工,一天工作幾個鐘頭。

  剛開始幾天作打掃及協助做食物的工作,後來經理看我還頗勤奮,就要我開始做漢堡,漸漸的其它項目如薯條之類也會做了。有一次突然來了許多客人,為了維持麥當勞不讓客人久等的精神,我急急忙忙做漢堡,結果欲速則不達,品相極差,幸好經理及時看到,就問我:「你自己會要吃這麼難看的漢堡嗎?」,隨手就把漢堡丟到垃圾桶了。

  麥當勞經驗對我將來的工作態度有深遠的影響,我學會了以品質來尊重客戶,我還記得那時麥當勞的規定是食物做好半小時後,如果尚未賣出就要丟掉;在當時對台灣餐廳廁所的骯髒仍舊映象深刻的我,對麥當勞頻繁定時清理餐廳及廁所的作法,有無比的認同。

  記得有一次下大雪,天氣極冷,下班後車子發不動,當時明城有人專門以幫別人發動車子為業,他們開著卡車到處繞,幫人發動車子的價錢是二十塊美金左右,比我那一天賺得錢還多,事後雖然懊惱,但也學到了處處有商機。

  要去印第安那大學唸書前,經理很懇切的留我,他要送我到麥當勞大學去受訓,鼓勵我將來也成為一個成功的經理,我從這個經驗理學到了,只要努力,就算在異國也會受到別人肯定,別人指正我們時,要虛心受教並積極改進。本書的二十五位麥當勞「畢業生」,都在麥當勞得到了可珍惜一生的寶貴經驗,讀了他們的經歷,我深感無獨有偶,也很想分享我的經驗給大家。





* 讀者評鑑等級:

4顆星
* 推薦人數:1,共有1位網友寫書評。
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我要寫書評

1.
小嘟
/ 台
2009.01.23看小嘟的所有評論
評鑑等級:

4顆星
這本書大多是在述說在麥當勞的"快樂經歷"以及體會在麥當勞的應有"工作態度",有點像是在分享成功的故事書。





其 他 著 作