{itemname}
{itemname}
香港二樓書店 > 今日好書推介
拒絕家庭意外!居家安全設計健檢100+:瓦斯•水電•防墜•防盜,讓家人遠離危險的保平安設計
定價93.00元
8
折優惠:
HK$74.4
●二樓推薦
●文學小說
●商業理財
●藝術設計
●人文史地
●社會科學
●自然科普
●心理勵志
●醫療保健
●飲 食
●生活風格
●旅 遊
●宗教命理
●親子教養
●少年讀物
●輕 小 說
●漫 畫
●語言學習
●考試用書
●電腦資訊
●專業書籍
腸胃疾病營養與保健
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789861920450
邱哲琳、林明潔、朱佩玲
華成圖書
2009年1月01日
80.00 元
HK$ 72
詳
細
資
料
* 叢書系列:保健舖
* 規格:平裝 / 176頁 / 普級 / 雙色印刷 / 初版
* 出版地:台灣
保健舖
分
類
醫療保健
>
疾病百科
>
內科
同
類
書
推
薦
內臟疲勞修復全書:你聽見身體求救的聲音嗎?從大腦、腸胃、肝臟全面緩解你的不適
心動故事(3):拆解心臟血管相關疾病、運動與飲食健康的必懂知識
護心時代:心血管不暴走!國際血液醫學權威教你守護健康的七堂課
攝護腺:疾病與保健(三版)
咀嚼吞嚥困難多職類整合照護全書:運用KT平衡表的由口進食支援全技巧
內
容
簡
介
由台北榮總營養部團隊,透過健康的飲食習慣,
讓您了解腸胃疾病的有效調養方式!
營養師依據低油、高纖、低渣的飲食原則,
精心調配30道食譜+3種一日三餐範例!
身體的健康與否跟胃腸道消化系統是否健全有很大的關係。
本書教您如何透過正確良好的飲食型態,吃出好腸胃!
現代人由於工作日益繁忙、壓力大,加上飲食起居不正常、飲食觀念不正確,常引發腸胃道疾病。解決之道除了改變生活型態,放鬆心情外,也可藉助飲食型態讓症狀舒緩。營養師採取低油、高纖、低渣的烹調原則,搭配出30道食譜及3種一日三餐範例,讓患者有多種選擇,吃得美味,也吃出健康!
包含:
?認識腸胃疾病
?腸胃疾病的診斷
?腸胃疾病的治療與調養
?腸胃疾病的飲食原則
?簡便清淡30道保健食譜
總審閱簡介
章樂綺 博士
學歷
國立台灣大學農業化學學士、美國夏威夷大學食品營養學碩士、美國德州大學公共衛生營養學博士。
經歷
美國農業部人類老化營養研究所/塔夫茲大學訪問學者、亞洲膳食營養協會會長、
中華民國營養師公會全國聯合會創會理事長、台北市營養師公會創會理事長、
美國註冊營養師。現任台北榮民總醫院營養部主任、中華膳食營養學會理事長,
輔仁、文化大學食品營養系兼任副教授。
作者簡介
邱哲琳 營養師
學歷
中山醫學院營養系學士、台北醫學大學保健營養學研究所碩士。
經歷
現任台北榮民總醫院營養部臨床營養師。
林明潔 營養師
學歷
台北醫學院保健營養學學士、美國俄亥俄州立大學人類營養學碩士。
經歷
現任台北榮民總醫院營養部臨床營養師。
朱佩玲 營養師
學歷
實踐大學食品營養學系學士。
經歷
政府採購專業人員考試訓練及格。現任台北榮民總醫院營養部管理營養師。
著作
參與共同著作《團體膳食供應與管理實務》(華杏出版機構)。
烹調團隊
劉人菖、吳銘輝
台北榮總病患飲食廚師、中餐烹調技術士
目
錄
總審閱 腸胃道與營養關係密切 章樂綺
作者序 預防勝於治療 邱哲琳
作者序 健康的食物靈感 林明潔
作者序 吃出好腸胃 朱佩玲
前 言 消化系統的重要性
?認識腸胃疾病——上消化道系統
Ch1 胃的相關疾病及營養治療
胃的構造/胃的功能/胃的疾病
Ch2 胃切除手術後可能出現的營養問題
傾食症候群/消化性低血糖/貧血/骨質疏鬆(代謝性骨病變)
Ch3 膽囊的相關疾病及營養治療
膽囊的構造/膽囊的功能/膽囊的疾病
Ch4 胰臟的相關疾病及營養治療
胰臟的構造/胰臟的功能/胰臟的疾病
?認識腸胃疾病——下消化道系統
Ch1 腸道的相關疾病及營養治療
脹氣/便祕/腹瀉/十二指腸部位的疾病
Ch2 小腸的相關疾病及營養治療
克隆氏症/乳糖不耐症/脂肪吸收不良症候群/麩質腸病變/熱帶性口瘡
Ch3 大腸的相關疾病及營養治療
結腸直腸癌/潰瘍性結腸炎/腸躁症/憩室炎
Ch4 腸道手術
腸阻塞/短腸症/腸造口
?腸胃疾病營養食譜
Ch1低油食譜
燉蘿蔔/味噌小黃瓜/親子丼/樹子蒸魚/蔬菜咖哩/蠔油芥蘭/紙包雞/炒牛蒡/三色菇盒/清燉牛腱
Ch2低油套餐
早餐/午餐/晚餐
Ch3高纖食譜
牛肉壽喜燒/涼拌雞絲/腰果蝦仁/味噌湯/蒜香地瓜葉/乾煸四季豆/芋頭排骨/紫米綠豆糕/紫菜捲/金色沙拉
Ch4高纖套餐
早餐/午餐/晚餐
Ch5低渣食譜
蛤蠣肉丸麵/鹽水雞/蟹棒蒸蛋/醬燒鯛魚/五味花枝/蝦仁釀豆腐/牡蠣絲瓜烘蛋/豆豉小排/紅燒冬瓜/紅麴魚片
Ch6低渣套餐
早餐/午餐/晚餐
序
總審閱序
腸胃道與營養關係密切 台北榮總營養部主任 章樂綺
腸胃道與營養關係密不可分,食物經口咀嚼,食道吞嚥,到達胃、腸,再透過肝臟、膽囊分泌的酵素,進行消化作用,把食物的大分子分解成小分子,才能讓人體吸收利用。當消化道器官出了問題,消化食物的能力及營養素的利用受到影響,因此患者的飲食營養攝取需給予特別的關注與處理。
本書分為三部分,第一部分是上消化道系統的功能與營養處置,第二部分是下消化道系統的功能與營養處置。對患者來說,器官功能及營養處置的原則多屬理論性知識,因此第三部分則安排具實用性的腸胃疾病食譜設計,提供患者參考,有低油、高纖、低渣飲食料理的製作等。
腸胃道疾病不僅是本書所述,如國人常見之肝病,可另參考本系列營養與保健專書。對於無法經口給食的患者,必須採取腸道配方食品,則可請教營養師提供專業意見。
書
評
其 他 著 作