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餃子、餛飩一家親-好吃70變

餃子、餛飩一家親-好吃70變

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9789866868313
梁瓊白
膳書房
2009年2月12日
93.00  元
HK$ 79.05  







* 規格:平裝 / 120頁 / 19*26 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 食譜 > 麵食









  ◎餃子、餛飩的好吃祕笈。從揉麵桿餃皮、選料拌餡、包製餃子餛飩,到利用煎煮蒸炸,煮一碗好吃的餃子、餛飩,關於餃子、餛飩的美味絕活全部收錄。◎本書詳附清晰的基礎示範,以及製作方法、行家美味小撇步等的詳細文字解說,讀者可清楚的知道每個重要環節按文操作,方便又實用。內容介紹:自己動手包的餃子、餛飩,就是不同!桿皮、包餡自己動手做的過程,充滿無比的樂趣,現包現煮現吃,倍添生活樂趣之外,做出來的餃子、餛飩吃起來更有現買所吃不到的嚼勁風味,而且也不會有不衛生的問題,既可吃的開心又安心。還有就算多包一些也沒關係,保存在冰箱裡,平常想吃就可吃,燒鍋熱水煮水餃,或來個蒸、煎、炸不同的吃法,搭配羹湯,簡簡單單的餃子、餛飩料理,就能吃得飽足又滿意!70種各式餃子、餛飩的做法,教你在皮與餡的變化組合中,吃出更多新口味,進而變化出自家獨特風味!本書收錄各式餃子、餛飩的美味製法,開端以圖文對照方式,step by step清楚詳盡的示範揉製麵糰,桿香Q帶勁的餃皮,拌製好吃的餡料,包餃子、餛飩的技法,以及最美味的煮、蒸、煎、炸的各式料理,並教您一次吃不完的餃子如何保存最美味。此外還有與餃子最速配的沾醬,煮餛飩最契合的湯頭做法,以及吃水餃不可缺少的好湯,所有攸關餃子、餛飩美味的祕訣與對味的吃法完整全收錄,是想要做一手好麵點的人,以及小吃、麵食創業者不容錯過的超實用好書。

作者簡介

梁瓊白

  經歷20年豐富的烹飪&教學經歷,同時跨界電視、廣播和出版業,並結合美食經驗與文字,至今已出版百餘冊食譜,造福許多對料理有興趣的人,堪稱烹飪美食界的高手。歷任台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆著作「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「100道經典蛋料理」等等百餘冊作品。




其 他 著 作
1. 食在蒸美味
2. 一台烤箱三道菜
3. 果汁茶飲凍點心
4. 剩菜變身 美味再上桌
5. 精選100道必學中菜
6. 元氣好纖活
7. 梁瓊白教你一菜兩吃100道
8. 30分鐘晚餐上桌
9. 家常快手好料理
10. 蒸的很健康
11. 家常粵菜
12. 吃川菜要得
13. 只要小菜就好
14. 100道經典蛋料理
15. 100道經典豆腐
16. 上班族的低卡簡餐
17. 75道票選人氣台灣味
18. 煲一鍋暖暖的冬
19. 100道經典海鮮
20. 我的極簡菜單
21. 100道經典肉肉
22. 只想簡單吃
23. 梁瓊白教你100種方法吃菇
24. 梁瓊白教你懶媽媽做點心
25. 梁瓊白來碗麵條兒
26. 梁瓊白教你一鍋搞定湯飯菜
27. 梁瓊白教你輕鬆請客
28. 梁瓊白教你用快鍋煲湯
29. 梁瓊白教你懶媽媽做菜
30. 好菜101
31. 梁瓊白教你懶人煮湯
32. 梁瓊白教你大忙人輕鬆煮
33. 梁瓊白教你炒飯
34. 喝碗熱粥養生
35. 梁瓊白教你成為廚房高手
36. 蒸好吃•蒸方便
37. 好食客家菜
38. 好吃素麵飯 (繁體中文版)
39. 新手做菜
40. 冷凍食品方便吃
41. 米粉變著吃
42. 巧媳婦辦桌
43. 粉點心
44. 好味?菜烹飪秘笈
45. 玉米食譜
46. 藥膳食譜 [16K]