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81種技法與創新料理日本料理的調理技法

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* 叢書系列：SUPER CHEF BOOK
* 規格：平裝 / 128頁 / 21*29 cm / 普級 / 部分彩頁 / 初版
* 出版地：台灣

SUPER CHEF BOOK

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◆本書將日本料理分成「生魚片」、「煮物．煮物拼盤」、「燒烤」、「油炸」、「蒸物」、「醋物．涼拌．小□」六大類，分別以彩色頁面來解說各項技法，並介紹其他應用範例。
◆除了各種料理的作法、另附有所使用到之料理用語的說明。
◆書中所介紹的技法不僅是日本料理的基礎，同時也包含了嶄新獨特的創作技法。

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