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餅乾&巧克力Easy做

餅乾&巧克力Easy做

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9789868471542
庫克書屋
邦聯文化
2009年3月16日
66.00  元
HK$ 56.1
省下 $9.9
 
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* 叢書系列:Daily Cooking
* 規格:平裝 / 80頁 / 8k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


Daily Cooking


飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點















◎利用市售巧克力磚,做出100%浪漫有趣的甜心巧克力。
◎巧克力的經典口味---布朗尼,無論是用烤箱、平底鍋、電子鍋、鬆餅粉來製作,7種口味的布朗尼,都能讓你玩的興高采烈。
◎做餅乾一定需要烤箱嗎?那可不一定,本書就教你使用平底鍋、電子鍋照樣做出獨特的風味小餅乾。
◎利用市售材料組合出餅乾新滋味,是你表現創意的好方法。
◎利用鬆餅粉做出0%失敗的拿手餅乾,就算是烘焙新手一定也能完成。



P4製作巧克力&餅乾的器具

◎ 甜心巧克力
P8巧克力的製作
★巧克力的種類
★巧克力的保存方法
★巧克力的融化方法
★變化巧克力的準備須知
P10 杏仁條巧克力
P11 巧克力乳酪球、北海道生巧克力
P12 濃情巧克力塔
P14 哈蜜瓜牛奶巧克力
P15 苦甜杏仁巧酥、榛果巧克力磚
P16 派對棉花糖巧克力
P17 楓糖雙色巧克力
P18 豆沙栗子巧克力
P19 杏仁巧克力糖、麥片巧克力球
P20 花生果麥巧克力片
P21 小甜甜聖誕花圈
P22 香蕉核桃巧克力派
P24 巧克力布蕾
P25 一口巧克力
P26 脆片巧克力球
P27 草苺巧克力糖
P28 巧克力奶茶凍
P29 朱古力火鍋
P30 草莓白巧克力塔、核桃塔

◎巧克力的經典口味---布朗尼
P32 用平底鍋做布朗尼---香橙巧克力布朗尼
P34用烤箱做布朗尼---巧克力布朗尼
P35 用電子鍋做布朗尼---.大理石布朗尼
P36 用鬆餅粉做布朗尼
(1)櫻桃椰子布朗尼
(2)核桃布朗尼
(3)焦糖蘋果布朗尼
(4)棉花糖布朗尼

◎巧克力的趣味運用
P40 ★趣味運用1
利用市售蛋糕體,再加入甘那許淋醬,也可以在家DIY出美味的巧克力蛋糕。
★趣味運用2
使用巧克力醬來畫畫,既獨特又有創意
★趣味運用3
裝飾巧克力片自己DIY,為甜點增加視覺變化
★趣味運用4
巧克力當黏著劑,是組合材料的好幫手
★趣味運用5
使用巧克力做出醬汁,就能做出漂亮盤飾,增添用餐氣氛

◎風味小餅乾
餅乾的製作

P44 餅乾手帖1--用市售材料組合
果醬夾心餅
P46 葡萄乾巧克力餅、脆餅草莓夾心
P48 蔓越莓乳酪夾心餅乾
P50 棉花糖穀片餅、泡芙塔
P51 五彩巧克力脆餅

P52 餅乾手帖2--用平底鍋做餅乾
肉桂堅果脆餅
P54 泰式椰子餅、杏仁巧克力餅乾
P55 辣味香蔥餅乾

P56 餅乾手帖3--用電子鍋做餅乾
全麥花生餅乾
P57 巧克力核果餅乾
P58 紅蘿蔔芝麻酵母餅
P59 椰子果仁餅乾
P60 香料起司餅乾
P61 玫瑰楓糖餅乾

P62 餅乾手帖4--用烤箱做餅乾
肉桂紅茶奶酥
P64 青蔥咖哩餅乾
P65 檸檬優格夾心餅
P66 杏桃烤餅
P68 椰子球
P69 蜂蜜金桔餅乾

P70 餅乾手帖5--用鬆餅粉做餅乾
果醬幸運餅乾
P72 草莓杏仁漩渦餅、香草咖啡漩渦餅
P74 蔬菜餅乾
P75 綜合穀麥餅乾
P76 開心果義大利脆餅、柳橙夏威夷豆義大利脆餅




其 他 著 作
1. 吐司好好吃:一片吐司的快樂能量