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品嚐．PASTA
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訂購需時10-14天
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9789866655609 | |
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董孟修 | |
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旗林文化 | |
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2009年3月12日
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93.00 元
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HK$ 79.05
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詳
細
資
料
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* 叢書系列：食時樂
* 規格：平裝 / 120頁 / 26*18.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
食時樂
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分
類
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飲食 > 食譜 > 西式料理 |
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
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北義濃郁的奶油麵、中義精純的橄欖油、南義品質優良的蕃茄......，從認識義大利麵到董哥私房醬料、湯底大公開，讓魔法料理師－董哥帶你進入既美味又熱情濃烈的PASTA世界！
作者簡介
幸福料理魔法師－董孟修
經歷：
從美琪飯店、木船民歌西餐廳...到現在偶像劇的廚藝設計指導顧問共二十多年餐飲工作資歷
也曾獲頒北京首都醫藥大學「藥膳營養認證」
2006年北京國際食神大賽團體特金獎
2006年北京國際食神大賽個人特金獎
擅長義式料理、法式料理、美式料理….等西式料理的他說：「音樂是用耳朵聽進心裡，料理是用舌尖品嚐進心裡，一道好的料理，同樣也表達了愛和美的感覺。」
著作：
你最想學的40道南洋料理、西式醬料150道、咖哩醬完全收錄、起司、微波爐電磁爐輕鬆做、自製手工水果果醬、小朋友愛吃的速食料理、20分鐘養生進補、50道新手絕對成功料理、義大利麵醬汁完全收錄、牛排醬汁全收錄、美味雞翅、三立電視美食鳳味、美食報雙週刊示範製作、經典炒飯、披薩....等，最新著作：幸福魔法?蛋炒飯
料理魔法師－董孟修部落格：tw.myblog.yahoo.com/koko-dung
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目
錄
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關於PASTA
舞動義大利的美味長靴
擁抱熱情的地中海美食
義大利麵的歷史潮流演變
基本PASTA美味拼盤
認識PASTA
入門的基本PASTA種類介紹
義大利麵燙煮的方式＆技巧
香料、調味品、工具、鍋具介紹
一定要學的獨門秘方－
自製調味香料胡椒鹽
自製調味香料橄欖油
挑動味蕾的黃金高湯－基本高湯底
Part 1
當奶油白醬遇見PASTA
基礎醬汁的完美滋味－奶油白醬
Part 2
當蕃茄紅醬遇見PASTA
基礎醬汁的完美滋味－蕃茄紅醬
Part 3
當松子青醬遇見PASTA
基礎醬汁的完美滋味－松子青醬
Part 4
董哥的私人魔法PASTA
一定要學的完美滋味
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書
評
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