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那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界

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愛肝強效食譜

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			9789571040417
			柳怡如
			尖端
			2009年4月08日
			107.00 元
			HK$ 90.95

詳
細
資
料

* 叢書系列：完全健康
* 規格：平裝 / 150頁 / 12k / 普級 / 部分彩頁 / 初版
* 出版地：台灣

完全健康

分
類

醫療保健 > 疾病百科 > 內科

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

◆美味又健康！肝病患者「就肝心」的114道食療佳餚
◆寶貝你的肝！最貼心的養肝飲食＆簡易肝病醫療知識

本書特色

　　自由搭配：本書介紹日式、西式、中華、異國風等四類可確實改善肝功能的美味食譜，重點為「攝取優質蛋白質」、「維持均衡營養」，可自由搭配，每天更換菜色，強化肝功能！

　　容易找尋：「菜單篇」列出全部菜色，一目了然，方便選擇想吃的料理。每道菜皆註明介紹詳細作法的「食譜篇」頁數，方便快速翻到菜單所屬頁面。

　　料理簡單：「食譜篇」附有「POINT烹調重點解說」，補充各菜色的營養價值、烹調法及提升美味的祕訣等等，進一步拓展料理的可能性。

　　重點說明：除了食譜，還利用淺顯易懂的圖解說明「肝臟構造與肝病最新療法」、「肝功能與飲食生活的關係」、「維持肝功能的日常生活智慧」等，從全方位角度，提出改善病症的方法。

作者簡介

小保政男 OMATA MASAO

　　東京大學消化內科教授

　　1945年生。1970年畢業於千葉大學醫學部。73年 ~ 82年任職於耶魯大學病理學教室、南加州大學肝臟研究所、美國Fox Chase癌症研究所等處。92年起擔任東京大學第二內科教授，97年起擔任現職至今。隸屬於日本內科學會、日本消化器病學會、日本肝臟學會等。專長為消化器癌症、肝癌、病毒性肝炎等。著有《C型肝炎診療》、《給憂心的你：C型肝炎》等，監修作品有《別冊NHK今日健康肝臟、膽囊、胰臟的疾病》等。

牧野直子MAKINO NAOKO

　　營養師

　　為食工坊（Studio Coo）負責人、料理研究家。1990年女子營養大學畢業。在學時即致力於營養指導、教育啟蒙運動。1995年自行創業後，即以自由作家的身分活躍。在報章雜誌、電視、廣播、網路等大眾媒體、料理教室和健康中心等處，推廣「更健康的飲食生活與營養情報」和「愛護家人身體的簡單美味料理」。

　　著有《快速了解熱量》、《快速了解膽固醇、膳食纖維》、《職業婦女的簡單食譜》、《馬上瘦5公斤》等多部作品。

序

以營養均衡的美味飲食，改善肝功能

　　肝病患者正逐年增加中。雖簡稱為肝病，其實可分為因感染肝炎病毒而引起的「病毒性肝炎」、攝取過多熱量所引起的「脂肪肝」，以及飲酒過量所引起的「酒精性肝障礙」等，有各式各樣的原因。其中慢性肝病約90％是由肝炎病毒所引起的。

　　近年研發出新的治療法，在消滅病毒上也有劃時代的發展。然而，同時也必須改善病患的日常生活，雖然每個病患的病況不同，程度也有差別，但一天三餐、規律而營養均衡的飲食是很重要的。

　　一般人聽到飲食療法，多出現負面的想法，例如：「只注重營養卻不可口」、「吃飯變得不愉快」。但是，只要在選擇食材和烹調方式上花點心思，就可以過更豐富的飲食生活。

　　本書以簡單易懂的方式解說「每天愉快用餐並持續飲食療法」的重點。此外，將所有料理分成日式、西式、中華和異國風四大類，讓你選擇菜單就像在餐廳裡點菜一樣。

　　一天三餐，若是「不愉快、不美味」，就沒有意思了。希望本書可以幫助你過更豐富美味的飲食生活。

書
評

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