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比利戰爭【完整新譯本】

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新上海主義：優雅過生活/最In玩樂吃喝地圖

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			9789575228330
			張耀主編
			聯合文學
			2009年4月24日
			117.00 元
			HK$ 99.45

詳
細
資
料

* 叢書系列：繽紛系列
* 規格：平裝 / 176頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

繽紛系列

分
類

旅遊 > 中國/香港 > 中國

同
類
書
推
薦

中國國家地理全集【全新黃金典藏版】（全三冊）

內
容
簡
介

　　上海超前於整個中國，迅速離開了拚命發財的初級階段，踏入了享受生活的世界潮流。現在要締造中國的upper class，具有國際觀，

　　兼得法國人的口味、倫敦人的修養，還要像義大利人那樣會享受。熱愛藝術，同時喜歡亞曼尼，

　　玩膩了政治，大家又重新回到經濟和鈔票的牌桌上，這次的籌碼是 Life style。

　　「一座迷霧四起的城市，午夜12點，上海正High！」上海2000萬人忙著同一件事情：吃。

　　不管上海人、外地人、觀光客，都在朝思暮想：速食盒飯，日本壽司，水煮鯰魚，本幫紅燒肉……最好每天都不一樣，每頓都不一樣。蘇浙匯、小南國、致真、鷺鷺、新起士，福1039、福1088，是這十幾年上海本幫料理界最紅的新秀，美食圈的老大哥們總是耳聽為虛，嘴嚐為實。

　　那麼你呢？

　　如果你對上海的認識，僅限於三聚氫胺與毒奶，那麼有可能你尚未到過上海。

　　如果你對上海的時尚，只知道上海新天地，那麼有可能你玩上海還不夠道地。

　　本書的製作團隊張耀工作室，以在地人的優勢，國際攝影的水準，帶領讀者將上海狠狠吃過一遍，這本《新上海主義－優雅過生活/最In玩樂吃喝地圖》共分七大部分「享受主義，過一個有風格的下午」、「Lohas族要反璞歸真，吃素喝茶」、「你喜歡義大利，還是法國？」「寧可吃生魚片還是咖哩皇炒蟹」、「現在流行吃辣喝香」、「隨便弄弄就吃得七葷八素」「今天不想回家睡覺」，全方位介紹了上海識途老馬的八大玩法、上海不得不知道的風格地標、上海人的咖啡館情結、上海灘的西點老字號、在上海成為時髦的必備氣質，以及為什麼許多人都說上海最時髦的男人是不在家裡洗澡、不在家裡睡覺……等。

　　總之，如果你還沒去過上海，這本書是旅遊上海的最佳指南。

　　如果你已經去過上海，這本書會讓你發現上海已經不是原來的上海。

　　如果你已生活在上海，這本書會讓你知道去哪裡玩可解除你對台灣思鄉的痛苦。

　　如果你想在上海開店，那麼這本書會讓你知己知彼，進一步了解上海的流行脈動。

作者簡介

張耀

　　以旅行為生活基調，不斷挑戰創意的攝影作家。視覺圖書的始作俑者。其生活及創作方式，有人稱他是「行走貴族」、「不在地的人」、「文學界的王家衛」，有人說他的書是「雅痞聖經」……。在海外，張耀已擁有一大批「咖啡迷」，他們收藏張耀每一時期的每一部作品。他說自己是拿照相機的作家。迄今已在海內外出版數十種圖文著作。一句「我不在家就在咖啡館，或在去咖啡館的路上」成為許多人的生活信仰。八○年代在維也納生活，為歐洲多家著名報紙和雜誌撰寫、拍攝專輯作品。經年旅行世界各著名城市，撰寫一系列歐洲咖啡館文化的作品，並於維也納、格拉茲、薩爾斯堡及荷蘭阿姆斯特丹、香港、台北舉辦了數十次個人作品展。一九九七年起定居巴黎。

　　一九九五年在台北推出《打開咖啡館的門》、《咖啡地圖》，即掀起新人文影像風潮，以後以其特別的圖文創作方式，揭開一連串視覺性格化的「城市故事」：《黑白巴黎》、《彩色羅馬》、《東京．雨．十三度／上海77層樓》、《東京288小時》……，每本書，都變成一種時髦，都像一個紙上進行的電影。二○○○年在上海組建巴黎、上海張耀工作室。

　　張耀工作室是一個年輕而充滿激情的創作團隊，因一種理想而成立，整體構想是一個國際化的創作平台。集合了上海、巴黎兩地的專業編輯、設計人員，倡導世界主義與個人主義並行的創作主張。

　　張耀作品：一九九九年與sony music合作推出第一本音樂CD影像書，《音樂咖啡地圖（一）．巴黎！巴黎！》。以《咖啡地圖》一書為線索，結合其全新攝影、文字，及親自挑選跨越古典、爵士、法文歌曲，穿插九八年底的巴黎街頭聲音，交織成前所未有的Cafe飄乎之旅。

　　二○○○年，跟Epson公司合作，推出全球首次無印刷，十種不同版本的數位單本圖書《七個錯城》，又創視覺表達的新形式。

　　二○○一年，《東京．雨．十三度／上海77層樓》，以全新的國際觀，強烈的視覺語言，寫照東方兩個最瘋狂、摩登的大都會生活。強烈的影像，再次引起「數位雙城記」的熱門話題。

　　咖啡三部曲的高潮《叫咖啡的地方》，二○○二出版後，再度激起咖啡熱，其流暢而優雅的視覺語言，及更國際性的題材，創造了張耀最獨特深邃的Cafe世界。

　　二○○四年，在《巴黎的一天》，即是美好年代的一次呈現，濃縮了千百年來的無限優雅、前衛時尚以及文學記憶，是一部最貼近巴黎個性與主張的生活美學，張耀以獨特深邃的個人風格，劃出一條屬於巴黎、也屬於你最完美的享受路線。

　　二○○六年，《在奢華的盡頭》中，張耀以其獨到的眼光，精挑細選了歐洲十家大飯店，以感性優美的文字，配以一幀幀色彩飽滿、誘人目光的攝影圖片，娓娓道來每家飯店的身家故事、歷經的美麗與哀愁，串聯起來，儼如一段旖旎、浪漫的歐洲文化史。

目
錄

Part 1　享受主義，過一個有風格的下午 10
某天下午三點種，坐在南京路上 12
Vienna Cafe，借給我一個鐘頭奧地利時光 14
堂屋，木門青磚背後傳來咖啡香 18
Keven Cafe 19
特寫：上海人的咖啡館情結 21
巧克力蛋糕，我只要awfully chocolate 26
早安！巴黎！ 28
國際新面孔 30
上海灘的西點老字號 32
上海不得不知道的風格地標之 1——新天地 34

Part 2　Lohas族要反璞歸真，吃素喝茶 40
五觀堂素食與幹葉子 44
吉祥草素食館 45
特寫：素菜不再是葷菜素做，更重要的是選料 46
宋芳和故園 48
特寫：喝茶是生活的一部分 50　
趣聞背景過眼雲煙老上海的茶館 52
梅溪弄，可能是老城廂最後一間老虎灶 54

Part 3　你喜歡義大利，還是法國？ 56
跟著義大利人吃麵條，法國人喝紅酒 59　
上海義大利菜的經典和新秀 62
外灘，還是冒險家的夢嗎﹖ 65
上海不得不知道的風格地標之 2——外灘 67
特寫：法國人的浪漫從進門開始 72
Hamilton House又見享樂主義進駐福州路 76
特寫：法租界裡的花園餐廳 78
時髦男人不在家裡洗澡 80
懂得愛惜自己的女人迷戀 Spa 82

Part 4　寧可吃生魚片還是咖哩皇炒蟹 85
特寫：刺身，壽司，還有泡菜拌飯 88
仁清 90
芭芭露莎：公園裡的東南亞風情 91
Ester’s Bear，與泰迪熊一起進餐 92
上海識途老馬的八大玩法 94
去虹梅路品嘗世界主義
去岳陽路散步看花園弄堂石庫門巷子
去黃浦江上乘船
逛古玩街鑽倉庫，淘寶
去上海博物館泡泡
去西郊公園看大樹
到古北去洗頭，做腳
從七寶古街玩到佘山
上海的其他玩法、吃法……

Part 5　現在流行吃辣喝香 115
麻辣風暴 116
人氣最旺的餐廳 117
攬香川菜館：上海人的「辣味觀」 118
上海不得不知道的風格地標之 3——濱江大道 119
你去演唱會，還是音樂會﹖ 120
在上海成為時髦的必備氣質 124

Part 6　隨便弄弄就吃得七葷八素 128
特寫：上海小市民的生煎信仰 130
都是大眾點評網惹的禍 133
蘭心餐廳，22年前媽媽的味道不變 134
我家 135
最懷念外婆的紅燒肉 136
蘭桂坊，全上海最棒的黃魚麵 137
特寫：上海還有吃早茶的地方嗎？ 139
廣東小廚比茶餐廳更私人的館子 142

Part 7　今天不想回家睡覺 146
浦江飯店（禮查飯店），歲月是什麼味道 148
去金茂睡覺看夜景 150
老時光隱匿在弄堂深處的Old House 154
上海有個新西湖 156
薇愛，情人們的3小時約會點 160
老船長青年酒店 164
特寫：青年旅館已經是過去式，現在流行Boutique 165
午夜12點，上海正High 168

尾聲　小南國，鷺鷺，上海阿叔，致真……上海美食圈裡的大哥大們 174

書
評

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