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排隊涼麵秘方大曝光

排隊涼麵秘方大曝光

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0010435818
李德強、楊桃文化
楊桃文化
2009年6月05日
42.00  元
HK$ 35.7
省下 $6.3
 
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* 叢書系列:料理講堂系列
* 規格:平裝 / 48頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


料理講堂系列


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









本書特色

  50種涼麵拌麵讓你整個夏天好好吃內容介紹 超方便,一碗就搞定一餐囉!天氣漸漸熱,光想到要在高溫的廚房裡大動鍋鏟揮汗炒菜燉湯才能吃到一頓飯,就沒有胃口了!

  這時,只有作法簡單能快速完成的涼麵、拌麵才是最佳的選擇,就像只要一想到它Q勁彈牙的冰涼麵條,沾裹充滿美味的濃郁涼麵醬汁,相信誰都忍不住口水直流吧!

  其實不管是涼麵或拌麵,醬料都是美味的靈魂,只要按書中的配方調對醬汁就成功百分之九十囉!

  忙碌的上班族只需利用空閒時間調好醬汁或炒好拌料,想吃的時候搭配煮好的麵條,一碗麵與醬的完美組合料理就完成了,超方便,只要一碗就能搞定一餐。現在我們收錄了25道涼麵+25道拌麵的獨門配方,中外麵醬食譜將會啟發你無限的創意,喜歡吃麵的你,快點開始動手做吧!

作者簡介

李德強

  入行迄今約二十,擅長粵菜及中式小吃,曾在大陸從事餐飲近五年,因此對大陸各地方菜系亦有接觸,對於烹飪這門學問所追求的是色.香.味.型俱全的菜,兼顧營養與健康. 經歷:環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳 香港澳華食品主廚具中餐烹調乙.丙級技術士執照.教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)


4麵條介紹
6涼麵篇
7好吃技巧1P-麵好吃的撇步+涼麵常見配菜介紹
8台式芝麻涼麵
9花生芝麻醬涼麵╱蒜蓉涼麵
10三絲涼麵
11五味涼麵
12怪味涼麵
13沙茶涼麵
14海鮮麻醬麵
15薑汁酸辣涼麵
16香豉涼麵
17川味涼麵
18剁椒涼麵╱甜辣涼麵
19香椿涼麵
20日式芥末子涼麵
21日式麻醬涼麵
22松子涼麵
23日式蕎麥涼麵/魚露涼麵
24泰式涼麵
25雲南米線
26雲南冷板條╱緬甸涼麵
27韓式冷麵湯
28拌麵篇
29好吃技巧1P-煮麵技巧
30炸醬麵
31榨菜肉末拌麵
32韭菜肉末拌麵
33酸菜拌麵+BOX炒酸菜
34酸甜海鮮醬╱香菇雞絲拌麵╱香辣雞醬拌麵
36菇丁蠔油拌麵╱XO肉醬拌麵
37魚香肉絲拌麵
38福州拌麵╱香醋拌麵╱豬油蔥花拌麵
40薑蔥拌麵╱香蒜拌麵╱菜脯香鬆拌麵
42和風拌麵╱京都醬拌麵╱咖哩南瓜醬拌麵
44韓式燒肉拌麵╱泡菜拌麵
45馬來辣醬拌麵╱酸辣醬拌麵
46蕃茄肉醬拌麵
47牛肉鬆拌麵




其 他 著 作
1. 最新版家常牛肉麵配方大公開
2. 台灣人點菜率最高的咖哩料理
3. 夏日必學料理
4. 2顆蛋做快炒店料理
5. 成本價做出餐廳菜
6. 熱門館子菜自己做月省萬元
7. 熱門館子菜自己做月省萬元
8. 電子鍋也可以煲湯
9. 電子鍋也可以煲湯
10. 100 道炒麵炒米粉完整收錄
11. 小館子青菜好吃的撇步
12. 鮮美酥脆韭菜盒子