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升科大四技食品群食品加工含實習統測模擬測驗試題詳解

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			9789862380970
			李維書、郭怡君
			台科大
			2009年5月04日
			34.00 元
			HK$ 28.9

詳
細
資
料

* 規格：平裝 / 32頁 / 8k / 普級 / 雙色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

分
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推
薦

內
容
簡
介

1. 本書蒐集食品加工含實習之精華內容，編成測驗卷，以便學生測驗用。
2. 本書整理重點精華，以求事半功倍的成效。
3. 蒐集歷屆試題，讓學生能輕鬆掌握考題設計的方向。

目
錄

第1回　第1章食品加工概論
第2回第2章食品的變質腐敗及其保藏法
第3回第3章穀類加工
第4回第4章果蔬加工
第5回第5章發酵食品加工
第6回第6章肉品加工
第7回第7章蛋品加工
第8回第8章乳品加工
第9回第9章水產加工
第10回第10章冷凍、冷藏
第11回第1章食品加工概論?第3章　穀類加工
第12回第4章果蔬加工?第6章　肉品加工
第13回第 7 章蛋品加工?第10章　冷凍、冷藏
第14回綜合測驗(一)
第15回綜合測驗(二)
第16回綜合測驗(三)

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評

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