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烘焙食品丙級檢定學科

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			9789861816937
			NIKO
			碁峰
			2009年6月22日
			34.00 元
			HK$ 30.6

詳
細
資
料

* 叢書系列：認證考試
* 規格：平裝 / 76頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

認證考試

分
類

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推
薦

內
容
簡
介

　　1、本書依據職訓局最新公告之學科試題撰寫。

　　2、作者取得烘焙六張證照，對讀者的學習需求均是切中要旨。

　　3、針對難題加強解析說明，讀者可輕鬆瞭解、掌握試題重點。

　　4、光碟附有『單機版測驗系統』，可隨時自我測驗，檢查學習成效。

目
錄

食品各職類丙級技能檢定共同科目學科
　工作項目0 1 ：食品概?
　工作項目0 2 ：營養知?
　工作項目0 3 ：食品包裝
　工作項目0 4 ：工業安全
　工作項目0 5 ：食品衛生
　工作項目0 6 ：職業素養

烘焙食品技能檢定學科
　工作項目0 1 ：產品分類
　工作項目0 2 ：原料之選用
　工作項目0 3 ：產品製作
　工作項目0 4 ：品質鑑定
　工作項目0 5 ：烘品食品之包裝
　工作項目0 6 ：食品之貯存

書
評

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