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80杯人氣排隊茶店飲料

80杯人氣排隊茶店飲料

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0010442978
陳同興、楊桃文化
楊桃文化
2009年8月08日
56.00  元
HK$ 47.6
省下 $8.4
 
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* 叢書系列:食物誌Foodnote
* 規格:平裝 / 80頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


食物誌Foodnote


飲食 > 咖啡/茶 >















  本書內容分為

  part1現泡鮮茶泡沫檸檬紅茶、仙草紅茶、漂浮紅茶、柚香紅茶、蜜桃紅茶、拿鐵紅茶、奶霜綠茶、百香綠茶、8冰綠、烏龍奶綠、蘇打綠茶、冰青茶、多多綠茶、梅子綠茶、百香果Q茶、冰菊普洱、炭焙烏龍、白桃烏龍、五榖冰茶

  part2香濃奶茶珍珠奶茶、小珍珠奶茶、粉條奶茶、布丁奶茶、鴛鴦奶茶、咖啡凍奶茶、北海道紅豆奶茶、綠豆沙奶茶、絲襪奶茶、印度拉茶

  part3風味特調金桔檸檬、鮮果冰茶、玫瑰冰茶、蔓越苺冰茶、熱帶花茶、青蛙鮮奶、檸檬蜂蜜蘆薈凍飲、仙草奶凍、冬瓜檸檬、冬瓜鮮芋圓、多多檸檬、蕃茄多多、木瓜牛奶、愛玉冰茶、淡水酸梅湯、鳳梨湯、冰鎮洛神花茶、楊桃湯、傳統青草茶、金線蓮冰茶、石蓮花蜜茶還要教你如何煮出各種基底茶、珍珠的煮法、糖量的控制與甜味的選擇及調製 Q&A。

本書特色

一本就學會最新正夯清涼飲料

重點訴求

  炎炎夏日許多人都喜歡來一杯冷飲店現搖冰涼飲料,不管是紅茶、綠茶、青茶、奶茶還是特調飲料,清涼入口炎熱頓時消失。但是每天一杯兩杯冷飲,一個夏天下來花費也不少,更別說外買冷飲是否衛生。

  其實調這些冷飲一點都不麻煩也不困難,只要掌握訣竅與配方,在家就能調出目前最夯最流行的茶店飲料,不但省錢又能顧及衛生健康,更能依照自己口味的喜好調出屬於自己風味的冷飲。

作者簡介

陳同興

  老師看似年紀輕輕的陳老師,在飲料界相關領域的經驗卻毫不含糊。已累積十多年飲料製作經驗的陳老師,對一般市面上或店家內調配的各式冷熱飲品,可說是樣樣有心得,項項都拿手。

  因應此次流行冷飲的主題,我們請來陳老師為讀者們破解每杯飲料的配方與好喝訣竅,傳授如何調配一杯好喝的飲料。

經歷
  快可立連鎖珍珠奶茶公司教學研發部經理
  超允原料食品公司業務部經理
  熊與杯子咖啡館經理海銓咖啡吧台育成中心講師

現任
  實踐大學推廣教育中心咖啡飲料經營班講師
  醒吾技術學院餐旅系講師
  樹林市農會家政班吧台咖啡講師

獎座
  台北中華美食展標準調酒賽銀牌獎
  台北中華美食展標準創意調酒賽銅鼎獎

證照
  中華民國丙級調酒證照
  中華人民共和國高級調酒證書

著作
  奶茶怎麼煮最好喝50杯咖啡
  實現創業夢多本美食雜誌採訪、示範



4導讀-現搖現喝最過癮
5清涼茶飲必備器材
6清涼茶飲基本茶葉
7 清涼茶飲調味變化
8清涼茶飲好喝秘訣Q&A

part1現泡鮮茶
10泡沫檸檬紅茶
11仙草紅茶
12漂浮紅茶
13柚香紅茶
14蜜桃紅茶、拿鐵紅茶
15奶霜綠茶
16百香綠茶
178冰綠
18烏龍奶綠
19蘇打綠茶、冰青茶
20多多綠茶、梅子綠茶
21百香果Q茶
22冰菊普洱
23炭焙烏龍、白桃烏龍
24五榖冰茶

part2香濃奶茶
26珍珠奶茶
27小珍珠奶茶
28粉條奶茶
29布丁奶茶、鴛鴦奶茶
30咖啡凍奶茶
31北海道紅豆奶茶、綠豆沙奶茶
32絲襪奶茶
33印度拉茶

part3風味特調
35金桔檸檬
36鮮果冰茶
37玫瑰冰茶
38蔓越苺冰茶、熱帶花茶
39青蛙鮮奶
40檸檬蜂蜜蘆薈凍飲、仙草奶凍
41冬瓜檸檬、冬瓜鮮芋圓
42多多檸檬、蕃茄多多
43木瓜牛奶
44愛玉冰茶、淡水酸梅湯
45鳳梨湯、冰鎮洛神花茶
46楊桃湯、傳統青草茶
47金線蓮冰茶、石蓮花蜜茶




其 他 著 作