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二樓書籍分類
 
中國豆腐

中國豆腐

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9789866451089
林海音/編著,夏祖美、夏祖麗/助編
大地
2009年9月05日
83.00  元
HK$ 70.55
省下 $12.45
 
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* 叢書系列:大地叢書
* 規格:平裝 / 256頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


大地叢書


文學小說 > 華文創作 > 飲食文學









  本書由林海音女士主編,夏祖美、夏祖麗 助編。文中收錄了,林海音、樂蘅軍、朱介凡、子敏、伍稼青、彭歌、傅培梅......等名家的作品

  有中國人的地方就有豆腐,作菜作湯,配葷配素,無不適宜;苦辣酸甜,隨意所欲。這是一本綜合介紹豆腐的書,除了簡單的豆腐菜單外,還包括有豆腐的散文、考據、諺語、典故、專訪等,作者更包括中、日、韓、美、德各國人。作家挖空心思寫出他們心目中的豆腐;他們的靈感之泉流出了光潤圓滑的汁液,凝聚成一篇篇雋永的「豆腐塊」,使本書不單有菜單的實用,更具文學的意義,是一本有思想、有情感的「中國豆腐」。



新的豆腐 林海音 006
原序 何 凡 011
豆腐頌 林海音 015

散文豆腐
豆腐的滋味 梁容若 022
茶話豆腐 子 敏 027
豆腐革命 孫如陵 033
豆腐閒話 孟 瑤 035
豆腐史詩 于 荻 040
說豆腐 梁容若 047
豆腐之思 孔瑞昌 051
我,豆腐,他。力 爭 056

考據豆腐
豆腐考 篠田統 062
古籍中的豆腐 伍稼青 083
中國諺語志「豆腐」句子略鈔 朱介凡 085
古典文學中的豆腐 樂蘅軍 096
豆腐.節婦.傳麻婆 陸德枋 102
掌故及其他 林海音輯 109
豆腐的身價 夏祖麗 117
中國文學中的豆腐 郭偉諾 128

家鄉豆腐
家鄉的豆腐 林海音輯 136
兩種別致的豆腐菜 傅培梅 146
母親的抓豆腐 朱介凡 149
花生豆腐 徐木蘭 153
金鉤掛玉牌 仲 父 156
魯東的斤豆腐 卜昭祺 158
東北鄉下人吃豆腐 宇 平 163
西南豆乾 若 森 168
臭豆腐簾子 陳景輝 169
豆腐泥鰍 廖明進 171

海外吃豆腐
海外吃豆腐 彭 歌 174
談豆腐 康德夫人 177
在美國吃豆腐 朱梅先 182
豆腐及其他 莊 因 186
鐺中軟玉香 林海音 190
訪東京雪竹樓 余直夫 192
吃日本豆腐 余阿勳 195
豆腐在韓國 金弘志.申美子.河正玉 200

豆腐菜單 夏祖美.夏祖麗輯 211




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