庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
秘密花園
  • 定價93.00元
  • 8 折優惠:HK$74.4
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
宮保雞丁為什麼要加花生?

宮保雞丁為什麼要加花生?

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789576635809
婁愛蓮
文經社
2009年10月09日
73.00  元
HK$ 62.05
省下 $10.95
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則






* 叢書系列:文經家庭文庫
* 規格:平裝 / 192頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


文經家庭文庫


醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法









  好吃的食物可能不夠營養,營養的食物卻常常不好吃,絞盡腦汁兼顧兩者,又因食材搭配不當而減損了彼此的營養價值,那要怎麼做才能三全其美呢?

  本書作者就是研究食材搭配的專家,她把絕妙搭配食物的功能區分為六大類:創造水嫩肌膚、防衰抗老、瘦身減肥、增強體力、活化腦細胞、預防常見疾病,共56種能讓效果加倍的菜單,足夠讓掌管全家人健康的家庭煮夫煮婦們揮灑應用。

  與其依靠藥物或營養補充品,不如動動腦筋,選擇營養成分最能完整吸收的食物組合,以怎樣配在一起吃對身體最好為考量,這樣才是真正的均衡飲食---營養不流失,健康有保障。

本書特色

  明明吃的都是健康食材,為什麼效果不如預期?
  你知道糙米菜飯搭配牛蒡、香菇、羊栖菜等富含食物纖維的食材容易消化不良嗎?
  你知道番茄的茄紅素和維生素C可以保護沙丁魚的不飽和脂肪酸不被氧化嗎?
  本書是第一本教你食材搭配訣竅的祕笈
  解答營養師沒告訴你、廚師不一定知道的祕密
  配對配錯,結果大不同

  ◎配錯了,營養流失---礦物質含量多的和富含纖維的食物一起攝取,礦物質會跟著食物纖維快速被排出體外

  ◎配對了,營養、效果加倍──脂溶性維生素要與油脂豐富的食物配合吃,才容易被身體吸收利用

  ◎書中提供56種超級健康菜單分享讀者,不管是要青春美麗、窈窕瘦身還是日常保健,都能一讀就上手

  ◎每份菜單都有功能性提示與重點解說,需要的效果一目了然

  ◎內文有重要提醒的地方以加粗字體標出,增加閱讀的印象

作者簡介

白鳥早奈英

  營養學博士,為日本首位提出「食材搭配法」的倡導者。

  畢業於日本女子大學食物系,後進入東京農業大學營養系及美國喬治亞州立大學營養系繼續深造,取得博士學位。現任美國喬治亞州艾默蕾大學講師、柏克萊科學大學研究所客座教授,亦為日本阿育吠陀(印度傳統醫學)學會會員、日本肥胖學會會員。



序---食材巧配,營養加倍

第一章 吃出肌膚的水漾光澤

柑橘配優格◆抗壓防癌,促進腸道機能
比目魚配藍莓醬◆護眼明目,預防老化
醬烤茄子◆保持血管彈性,防癌制癌
麻婆豆腐◆活膚美肌,預防成人病與便祕
油豆腐燉羊栖菜◆防治骨鬆與貧血,降低膽固醇
牛奶烤高麗菜嬰◆強骨固齒,預防高血壓
嫩芽扇貝沙拉◆補充酵素,幫助消化且防癌
炒菠菜◆強化皮膚黏膜,消除疲勞
糙米菜飯◆提高肝臟機能,活化神經系統
山苦瓜炒豆腐◆減緩老化,延年益壽

第二章 永保青春抗衰老的料理

味噌烤蘆筍◆預防糖尿病,強化記憶力
山藥汁◆滋補強身,幫助消化
鰹魚納豆◆預防血管阻塞,防止腦力退化
起司鍋◆優良蛋白質與鈣質的寶庫
巧克力蛋糕◆有效預防心血管疾病
南瓜派◆補充身體的能量
茄汁沙丁魚◆抗老化的最佳組合
洋蔥湯◆清血路,降低中風機率
蕎麥飯◆強化血管,抑制血壓上升

第三章 這樣吃,窈窕瘦身又美麗

鱈魚豆腐鍋◆安定神經,去除膽固醇
咖啡凍◆分解脂肪,加速熱量代謝
燉豆腐皮◆增進腦力,預防慢性病
菇蕈鍋◆美容減肥,降膽固醇
醋醃鯖魚◆殺菌、減鹽、抗氧化
西班牙番茄冷湯◆增強體力,預防癌症
泡菜鍋◆燃燒脂肪,促進血液循環
海鮮咖哩◆發汗抗菌,健胃強肝
蛋清捲◆低熱量,低膽固醇
寒天海蜇皮◆減肥瘦身,預防大腸癌

第四章 強身健體補元氣的祕方

檸檬蜂蜜漬地瓜◆強化肝臟解宿醉
義式章魚前菜◆增精降壓,順暢血液循環
南洋香蕉湯◆立即補充能量,預防便祕
蘿蔔蘋果沙拉◆消除致癌物質,幫助消化
燉豬肉塊◆消除疲勞,增強體力
葡萄柚蜂蜜優格◆預防癌症、腦梗塞和心肌梗塞
義式鮭魚薄片冷盤◆增強精力,預防感冒和癌症
大蒜燉豬雜◆強精健體,防癌抗癌

第五章 簡單食,頭好壯壯增聰明

凍豆腐雞肉燒◆活化腦部功能,防止腦力退化
鰹魚泥◆美肌防皺,促進腦部運作
山藥泥淋鮪魚◆頭好壯壯,強身抗氧化
韭菜炒肝臟◆增加活力,調節生理運作
奶油燉牡蠣◆強精健體的活力泉源
米飯沙拉◆強化肝臟,預防腳氣病
芝麻拌油菜◆活絡腦細胞,降低膽固醇
宮保雞丁◆提升注意力與記憶力
豌豆仁飯◆保持腦部年輕,提高思考能力

第六章 袪病防疾保安康的菜單

馬鈴薯燉肉◆紓解壓力,消除疲勞
香菇鑲肉◆強化牙齒和骨骼
茶葉粥◆解油去脂,防癌抗癌
紅蘿蔔奶油燒◆保護眼睛,改善膚質
綠花椰菜濃湯◆分解致癌物質,治療潰瘍
蛤蜊濃湯◆預防貧血,調節生理機能
紅酒燉牛肉◆預防心血管疾病
煮蘿蔔乾◆改善便祕,預防大腸癌
西班牙海鮮飯◆降低膽固醇,防止動脈硬化
草莓汁◆美化肌膚,護眼防近視





食材巧配,營養加倍

  近來拜自由貿易、通路改革之賜,超市的生鮮賣場裡陳列了許多不常見到的進口食材。國人的飲食在這十年之間,顯然又有一番變革。 有別於速食主義,反其道而行的「慢食」(slow food)運動﹂也開始普及。慢食,並不只是慢慢吃而已,其主張的精神是,我們吃的東西,應該是以更緩和的步調去培植、去烹煮,然後食用。這讓人感受到一般大眾已經開始對飲食賦予更多的關注。

  報章雜誌及電視媒體提供了相當多的營養與健康資訊,讓我們了解到個別食材所含的營養成分,以及它們在身體裡扮演的角色,但「這些營養素該怎麼吃才能被人體充分吸收」以及「這類食材所缺乏的營養成分該如何補充」等知識似乎尚未普及。

  不論吃下了多麼營養豐富的食物,如果無法充分吸收,依然是暴殄天物。 此外,好不容易努力攝取對身體有益的營養成分,搭配的食物卻是會將這些營養成分快速排出的天敵,那還是枉然。

  既然煞費苦心買了食材,花了一番心血烹煮料理,就應該選擇營養成分最能完整吸收的組合,以怎樣配在一起吃對身體最好為考量,這樣才不會浪費大地與大海的恩賜。

  本書從營養學的觀點出發,介紹適宜的食物組合,同時也提供讀者一些做法簡單的美味佳餚。書中共分為六個章節,大家可以依自己的興趣任意瀏覽閱讀。因為不是食譜,所以書中沒有註明分量和調理方法,不過只要您參考手邊現有的食譜就能輕鬆上手。若要一一解說各種營養成分,內容不但繁複而且雜亂,所以有些地方就省略了,不過我想在對照過其他單元的解說後,應該就能充分理解了。

  近來,老化現象或成人病與過氧化脂質及自由基的關連已經獲得了證實。本書也以最新的知識為根基,積極探討能夠防止過氧化脂質及自由基對人體造成危害的營養素。特別是在攝取容易氧化的食物時,最好能同時攝取具有抗氧化作用的食物。如果飲食均衡且適量的話,自然就不容易生病。中醫講究「醫食同源」,日常的飲食可以讓人遠離疾病。只要多加注意食物的搭配,應該就能享有更健康的生活。

  在世人稱之為「長壽村」的地方,一定能找到獨特的健康飲食方式。為了讓身體保持最佳狀態,均衡的飲食是絕對不可少的。與其過著依賴藥物和營養補給品的生活,倒不如動動腦筋,持續攝取能裨益身體的好食物。

  最後,由衷希望諸位讀者都能永保安康。

白鳥早奈英






其 他 著 作
1. 金錢的滋味
2. 念頭轉個彎
3. 聰明主管「不加班」~ 超效能用人領導術 ~
4. 成功屬下「不報告」~快速升遷的金鑰匙~