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108道鬆餅粉點心出爐囉!

108道鬆餅粉點心出爐囉!

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9789868560307
佑成二葉、高澤紀子
養沛文化
2009年10月02日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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* 叢書系列:好食味
* 規格:平裝 / 96頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


好食味


[ 尚未分類 ]









  好多、好多孩子們喜歡的點心!

  與孩子在宛如作畫情境中,
  一起享受司康、餅乾、多拿滋及捲餅......的好磁味!

  輕鬆用鬆餅粉,
  烘焙出令人垂涎三尺的美味點心!

作者簡介

佑成二葉

  在德國國立大學學習之後又在歐洲各地留學五年,一九八八年在「祐成陽子點心教室」任教,除了培育新一代的點心人才,本人也以出版為目的焙製不少點心。在點心的設計上更是令人眼花撩亂,贏得好評無數。他製作的點心不但深入初學者喜愛,進階的點心愛好者也趨之若鶩。

高澤紀子

  原是上班族的紀子在上班之餘參加了「祐成陽子點心教室」,在甜點的樣式、menu設計的學習中,開始領悟餐飲工作的樂趣,在將近三十歲時,轉行從事專業點心師助理。擅長美味料理,擺盤和menu設計開發。



利用鬆餅粉製作點心的準備工作...2
動手之前的說明...4

Part 1
●只需一點點時間就能完成的簡易點心●
完美的鬆餅 6
胡蘿蔔杏桃鬆餅 8
黑砂糖奶油抹茶鬆餅 8
芒果牛奶卡士達鬆餅 9
雙層巧克力鬆餅 10
豆漿紅豆鬆餅 10
奶油乳酪醬紫芋鬆餅 11
完美的美式煎餅 11
蘋果美式煎餅 12
烤小薄餅 13
橘色南瓜醬烤捲餅 14
義大利甜點cassata 14
完美的可麗餅 15
奇異果.水蜜桃.水果可麗餅 16
霜淇淋可麗餅 16
橘子與蘋果酒薄可麗餅 17
辣椒蘋果司康 18
栗子抹茶司康 18
柳橙汁×葡萄乾司康 19
奶茶×白巧克力司康 19
檸檬巧克力馬芬 20
微笑的馬克杯蛋糕 21
焦糖杯子蛋糕 21
甜甜圈塔 22
豆漿迷你甜甜圈+杏仁醬 24
香蕉×棉花糖的巧克力甜甜圈 24
七彩巧克力甜甜圈 25
麻花甜甜圈 25
心型小餅乾 26
雪球餅 27
巧克力餅乾棒 27
小三角餅乾 28
法國瓦片餅乾 28
草莓+優酪乳蒸糕 29
咖啡牛奶蒸糕 30
蒙布朗蒸糕 30
肉桂紅豆捲 31
蛋糕麵包 32
水果紅豆餡麵包 32
起司豆漿麵包 33
美乃滋馬鈴薯麵包 33
玉米蛋麵包 34
起司&鹽脆餅 35
◆手工醬料的製作方法 36

Part 2
多費一點心思就能完成的精美點心
芒果蛋糕 38
香蕉蛋捲 40
櫻桃圓頂蛋糕 40
草莓蛋糕捲 41
鹽焦糖蛋糕捲 42
香蕉可可蛋糕捲 43
紅茶奶油乳酪蛋糕捲 43
橘子優酪乳慕司捲 44
核仁巧克力條 45
起司條 46
椰子黃桃條 47
覆盆子條
蜂蜜年輪蛋糕 48
黑芝麻抹茶年輪蛋糕 49
牛奶可可年輪蛋糕 49
抹茶扭紋磅蛋糕 50
卡布奇諾磅蛋糕 51
香蕉胡桃磅蛋糕 51
黑糖無花果瑪德琳蛋糕 52
藍莓煉乳瑪德琳蛋糕 53
榛果費南雪 53
水果塔 54
蛋塔 55
巧克力栗子塔 55
鳳梨杏仁醬塔 56
紅茶戚風蛋糕 57
◆利用家中現成物品做出簡單烤模 58

Part 3
●克服孩子不愛吃蔬菜的壞習慣!●
胡蘿蔔小甜圈 60
黃桃胡蘿蔔派 61
胡蘿蔔酥餅 61
胡蘿蔔黑豆蛋糕 62
奶油胡蘿蔔銅鑼燒 62
螺旋菠菜餅 63
菠菜美式煎餅 64
菠菜和風小饅頭 64
菠菜乳酪磅蛋糕 65
南瓜起司塔 66
南瓜派 67
南瓜醬饅頭 67
比利時風煎餅 68
甜甘薯泥 69
甘薯甘納豆馬拉糕 69
小番茄迷你蛋糕 70
小番茄炸餅 70

Part 4
●親子共享的快樂時光!●
小木屋烤餅 72
捲毛狗鬆餅 74
小汽車鬆餅 75
動物造型薄餅 77
果樹造型薄餅 78
草莓烤餅 79
棒棒糖糖果薄餅 79
甘栗巧克力圓球蛋糕 80

Part 5
●在特別的日子裡製作的大型點心●
花田蛋糕 82
熱帶風情甜筒蛋糕 83
葡萄餡餅 84
聖誕合唱蛋糕 85
奶油蛋糕捲 86
耶誕餅乾 87
鯉魚奶油捲 88
橡樹葉餡餅 89
菱形三色蛋糕 90
小雞餅乾 90
巧克力葡萄乾餅乾 91
白巧克力餅乾棒 92
心形葡萄捲 93
巧克力杯子蛋糕 93
謹記勿忘!基本用語 94
瞭解小技巧!甜點更加美味! 95




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