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人聲鼎沸的蛋糕名店

人聲鼎沸的蛋糕名店

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9789575269234
旭屋出版社
瑞昇
2010年1月22日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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* 規格:平裝 / 112頁 / 21*29 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 美食名店/指南















  隱匿城郊的超人氣蛋糕店

  在各地的城市,都存在著遠離都會區,卻依舊維持著人聲鼎沸的糕餅店。姑且不論這些特別選定地點,不得不去拜訪的名店;究竟他們超人氣的理由是什麼呢?走訪了10家名店,將各店的糕餅製作,以及室內佈置的重點與特色,完整地蒐集、匯聚成本書。

  兼具個人風格與地方特色

  有堅持法國傳統風味的糕餅店、追求日本人愛好風味的糕餅店,或者反映地方特色的糕餅店等等…,各種風格迴異的糕餅店總計共有十家店鋪。雖然在糕餅製作以及室內佈置的概念上有著180度的差異,但是他們共通的信念,是思索著如何製作出頂級的糕餅。朝著心目中的目標邁進,製作出充滿魅力的糕餅,以致於迄今仍能吸引眾多顧客前去光臨。

本書特色

  走訪鄉間小弄的超人氣名店─採訪日本各地的10家名店,將各店的糕餅製作、室內佈置以及經營管理的理念,完整地呈現,發覺不一樣的味覺新食感。

  超人氣名店的特色私房甜點─由頂尖糕餅師傅傳授具有特色的招牌甜點,讓你在家也能夠享受不同地方風格的美味。



P.2 埼玉.春日部
□子工房 □□□□□□Oakwood
橫田秀夫

P.10埼玉.富士見
□□□□□□ □□□□□□□Patisserie BLONDIR藤原和彥

P.18奈良.西大寺
□□□.□.□□Gateau des Bois林雅彥

P.26滋賀.守山
□□□□□□.□□□Le Patisserie et Salon de Th? W.Bol?ro渡□雄二

P.34 京都.京田□
□□□□□.□□□□Patisserie Nature Shiromoto城本智和

P.42大阪.大阪□山
□□□□□.□□□□Patisserie Petite–Peche□山智之

P.50兵庫.小野 
□□□□□□□□Patisserie -Avenue de LA PAIX河島正吾

P.58兵庫.尼崎 
庄谷?□部SHOTANI Club庄谷卓爾

P.66兵庫.淡路 
□□□□□□□□□Patisserie Takata高田和朋

P.74兵庫.三田 
□□□.□□PaTISSERIE saint.an松田淳一

P.81作法
recette




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