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電子鍋炊飯燉湯粥

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			9789868555259
			林昕志
			邦聯文化
			2010年3月05日
			66.00 元
			HK$ 56.1

詳
細
資
料

* 叢書系列：Daily Cooking
* 規格：平裝 / 96頁 / 21.0*29.7 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

Daily Cooking

分
類

飲食 > 食譜 > 小家電料理

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　超簡單超好用

　　完成率100％的電子鍋料理！

　　電子鍋已經全面升級微電腦機種囉！除了基本的煮飯功能，還集菜飯、煮湯、煮粥、做料理於一身，如果你只是拿它來煮白飯，實在是太浪費這一項全能的烹飪利器了。

　　本書利用家庭最普及、好用的微電腦電子鍋，製作出不同風味的菜飯、湯、粥，內容包含：鮭魚香栗飯、海鮮黃薑飯、德式香腸蘑菇飯、櫻花蝦茶香飯、日式紅豆飯等菜飯；中華海鮮豆腐羹、南瓜濃湯、綠咖哩蔬菜湯、義式番茄蔬菜湯等湯及芋香排骨酥粥、起司咖哩粥、甜八寶粥等。

　　每道作法簡單、富有趣味，引領讀者變化食材和調味料的組合，炊煮出各式風味的飯、湯、粥，每天都可吃到不同口味的料理。更棒的是，電子鍋少油零油煙的烹飪方法，給健康多一層保障。只要一只電子鍋，每一天，都能享用有料有味，健康升級的料理喔！

本書特色

　　★電子鍋是家家戶戶必備的小家電，普及率比傳統電鍋還高，用來做菜飯、湯、粥，既無油煙又簡單，是健康愛好者與懶人適用的料理工具書。

　　★每一道料理皆完整拍攝製作過程圖，食譜中均清楚標示出份量、電子鍋功能鍵選擇、製作秘訣，讓讀者一目了然，即使第一次做菜能輕鬆上手。

作者簡介

林昕志（阿志）

現任：齊云生活館家宴部主廚

證照：中餐烹調葷素食丙級技術士證照
日本調理師證照

經歷：Coca泰式料理餐廳
亞都麗緻大飯店天香樓
台北市憲兵師令部服役(擔任司令餐飲部分)
齊云花藝生活館(擔任餐飲部分)
日本料理開花亭
民治的館西洋料理

學歷：開平中學餐飲科
服部營養調理師專門學校

目
錄

秤重計量講座
基本計量常識 04
蔬菜100g Catalog 05

美味加分好物
食材類 06
調味料類 07

電子鍋料理講座
外觀＆功能大解析 08
料理知識 09
選購指南 11
電子鍋烹飪Q&A 12

PART 1 電子鍋炊飯

電子鍋炊飯技巧 14

飯 RICE
日式糙米五目飯 16
時蔬鮮魚拌飯 18
和露蛤蜊飯 20
青豆干貝糙米飯 21
山蘇小魚乾拌飯 22
鮮蟹桂花炊飯 24
香蘭葉海鮮飯 26
和風鰻魚飯 27
韓式泡菜拌飯 28
海鮮黃薑飯 30
鮭魚香栗飯 31
荷葉糯米雞飯 32
德式香腸蘑菇飯 34
雪菜雞丁飯 36
台式香料飯 37
椰香咖哩雞肉飯 38
棒棒雞肉飯 39
洋風牛小排拌飯 40
和風昆布什錦飯 42
奶油培根南瓜飯 44
培根蘑菇蒜香飯 45
南瓜薏仁養生飯 46
櫻花蝦茶香飯 47
日式紅豆飯 48
黑豆銀杏飯 49
炊飯變變變
青豆干貝煎飯糰 50
培根蘑菇焗烤飯 50

PART 2電子鍋煮湯&粥

電子鍋煮湯&粥技巧 52

湯 SOUP
黨參雞湯 53
韓式辣味噌湯 54
豆漿雞湯 55
和風豚汁 56
泰式海鮮酸辣湯 58
中華海鮮豆腐羹 60
竹笙蝦丸湯 62
蝦仁番茄湯 64
蟹肉雪花湯 66
薑絲羊肉刈菜湯 67
雞蓉湯 68
義式番茄蔬菜湯 70
起司番茄吐司湯 72
南瓜濃湯 74
綠咖哩蔬菜湯 76

粥PORRIDGE
韭菜海鮮粥 78
帶芽干貝糙米粥 80
百合參鬚雞肉粥 81
雞翅豆乳粥 82
茶香蛋花粥 84
芋香排骨酥粥 86
起司咖哩粥 87
十榖健康粥 88
四神糙米粥 90
甜八寶粥 91

湯品變變變
辣味噌年糕 92
蛤蜊義大利麵 92

書
評

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