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美食有限公司:美國食物及美味食物的真相

美食有限公司:美國食物及美味食物的真相

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9789866414657
顧淑馨、袁世珮、楊語芸、鄭智祥、劉如穎、郭安倢
繁星多媒體
2010年4月23日
93.00  元
HK$ 74.4
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* 叢書系列:金星商管
* 規格:平裝 / 320頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


金星商管


[ 尚未分類 ]








你知道你每天吃了什麼樣的食物入肚嗎?
本書將給你一個完全顛覆傳統想法的新觀念,帶領你一探食物的真相。

  本書來自一部備受好評的紀錄片《Food, Inc.》,它解構了美國的食品工業。《娛樂周刊》評論說:「這不只是一部很棒的電影,更是一部重要的電影。」

  本書透過十三篇論文,帶領你深入的探索記錄片中的重要議題,如果你因為看了記錄片而想了解更多細節,或是正想採取行動改變這個世界,本書將會激發你更多的想法。

  本書包含以下幾位專家的論述:

  艾瑞克.西洛瑟,說明食物供應的工業化
  麥可.波蘭,說明國產的好處以及有機飲食
  羅伯.肯納,《Food, Inc》紀錄片的導演
  瑪莉安.奈索,從小說中探索食物的真相
  安娜.拉佩,美國的食物系統如何推動全球暖化
  穆罕默德.尤努斯,食物工業的全球衝擊
  喬伊.薩拉丁,如何宣告你的食物主權
  蓋瑞.賀許伯格,有機食物如何變成主流

  在每天的新聞頭條中,我們總是看到食物中毒、食物汙染、勞工虐待、飢餓氾濫,這些往往都讓人擔憂且困惑起自己每天所吃的食物,本書將帶你一探食物背後的真相,並告訴你該怎麼做才能改善你的飲食生活。

作者簡介

卡爾.韋伯 Karl Weber (編撰)

  卡爾.韋伯,是一位作家兼編輯,目前居住於紐約。曾與穆罕默德尤努斯(Muhammad Yunus)合作過一本暢銷書─《Creating a World Without Poverty》 (暫譯:創造一個沒有貧窮的世界),也曾與安德魯.薩維茨 (Andrew W. Savitz),合著《The Triple Bottom Line: How Today’s Best –Run Companies Are Achieving Economic, Social , and Environmental Success- And How You Can Too.》。(暫譯:三條底線:現今最優秀的公司如何達到經濟,社會和環境的成功─以及你該如何做到)。另編撰有《The Best of I.F. Stone》(暫譯:伊西多范斯坦石的精選)。

譯者簡介

顧淑馨

  台灣大學歷史系畢業、淡江大學美國研究所碩士。業餘從事翻譯工作近二十年,主要譯作有《樂在溝通》、《與成功有約》、《反挫》、《全球弔詭》、《競爭大未來》、《大外交》等,近作有《勇敢抉擇》、《全心待客》、《新世代科技冒險家》、《我的廣告人生》等。

袁世珮

  台灣大學新聞研究所碩士暨外文學士,現任媒體記者。譯有《傑克.威爾許領導智典》、《複製奇異》、《企業強權》、《搶救IBM》、《執行力組織》等近五十本書。

楊語芸

  德州農工大學社會學研究所畢業。放舟文河十數載,曾於新聞、電視、出版等產業鬻字維生。著有《造反的演員》、《青春作伴好還鄉》。

鄭智祥

  東吳大學英文系畢業,國立台灣大學新聞研究所碩士。曾任《Taiwan News》新聞編譯,現為雜誌社編輯。

劉如穎

  國立中山大學外國語文學系畢業,英國肯特大學英美文學碩士。現為英語雜誌編輯。

郭安倢

  輔仁大學義大利文系畢業,副修英語。義大利Perugia外國人大學進修。曾任自由譯者,現為英語雜誌編輯。譯有《迷糊妹》、《白色謊言》、《霧都夢影》等。


第一部分
食物有限公司:記錄片
第一章 改革速食共和國:與艾瑞克.西洛瑟對談
第二章 大企業如何掌控我們的飲食習慣 撰文/羅伯.肯納

第二部分
食物的內部戰爭
第三章 有機食品─健康食品,以及更多 撰文/蓋瑞.賀許伯格
第四章 食物、科學,以及全球饑荒的挑戰─誰將掌握未來? 撰文/彼得.普林格
第五章 乙醇騙局:燃燒食物、變成汽油 撰文/羅伯.布萊斯
第六章 刀叉下的氣候危機 撰文/安娜.拉佩
第七章 廉價食物:工人買單 撰文/阿圖羅.羅菊桂資
第八章 金融危機與全球饑荒 撰文/穆罕默德.尤努斯

第三部分
你可以怎麼做
第九章 何必麻煩? 撰文/麥可.波蘭
第十章 宣告你的食物主權 撰文/喬伊.薩拉丁
第十一章 吃得簡單 撰文/瑪莉安.奈索
第十二章 改善兒童的營養:給市民和家長的健康手冊 撰文/美國公眾利益科學中心
第十三章 為民眾生產:健康處方 撰文/派斯頓.曼寧醫生




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