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二樓書籍分類
 
採買的好幫手!市場食材圖鑑

採買的好幫手!市場食材圖鑑
9789862512067
許倩珮、陳鈺如
臺灣東販
2010年5月20日
133.00  元
HK$ 113.05
省下 $19.95
 
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* 規格:平裝 / 208頁 / 18.2*24cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記








挑番茄要挑選蒂頭周圍仍帶有綠色的才新鮮?
多吃竹莢魚可以緩和肩頸酸痛、頭痛?
高麗菜泡水泡太久會造成養分流失?
關於挑選、採買、烹調食材的各式知識,
有這一本食材圖鑑就通通沒問題啦!

  大家都知道每天要均衡地攝取五大營養素,但你知道你吃對食材了嗎?其實不同的食材各有不同的營養素和功效,只要聰明選、正確吃,就能越吃越健康。

  本書分門別類介紹各式蔬菜、海鮮類、肉類、奶&蛋製品、水果、穀物、豆類、藻類,共計120種以上,除了以簡明易懂的圖解方式詳述其功效、營養成分、挑選保存&調理小撇步之外,還各附上一道食譜,教讀者實際運用各項食材烹調出既健康又美味的料理,讓你吃得好又吃得巧。

  不管是苦於不知如何挑選食材的新手主婦,或是想增加料理變化的婆婆媽媽,甚至是注重飲食健康的單身貴族,採買前只要翻翻這本食材圖鑑,就能讓你聰明買對、吃對好食材!

本書特色

  1.以圖解方式介紹各食材的外型及挑選重點,簡明易懂

  2.羅列各食材營養素及效果,並搭配健康食譜,讓讀者吃得好又吃得巧

  3.書末附有症狀別索引,可依身體所需快速找尋適合攝取的蔬菜

監修者簡介

三浦 理代 MIURA MASAYO

  畢業於女子營養大學營養學系,歷經女子營養大學食品營養研究室助手,於平成13年(2001年)升任為女子營養大學教授。擁有農學博士、管理營養士資格。主要著作有《從食物中攝取鈣質》(合著.女子營養大學出版部)、《營養學手冊》(合著.技報堂出版)、《食品機能論》(合著.同文書院)、《水產食品營養學》(合著,技報堂出版)等。


第1章 蔬菜
果菜類
葉菜類(莖.蕾)
香草類
芽菜類
根菜類
根菜加工品
菇類

第 2章 海鮮類

貝類
其他

第3章 肉、蛋、乳製品

第4章 水果、果實

第5章 穀類、豆類、藻類




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