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一個人輕鬆煮：10分鐘搞定麵、飯、小菜和點心（絕版重現）

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			9789866780714
			蔡全成、鄭亞慧
			朱雀
			2010年6月07日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：COOK
* 規格：平裝 / 112頁 / 18.5*23.5 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

COOK

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　累了一天，真想吃些好料理！但自己一個人在家不是吃便當就是泡麵，因為下廚真的很麻煩，要洗要切，準備一堆，浪費時間......

　　本書提供77道懶人料理，只要擁有湯鍋和平底鍋，電鍋或電磁爐，在家不費力就能吃美食。內容包括「按下開關就OK」、「一個鍋子煮到底」、「超簡單涼拌美味」、「5分鐘快炒上桌」、「好吃隨你配」等五大主題。並提供大廚秘傳最受歡迎的沾醬和常備小菜，以及「做一次吃7天」的醬料和滷味，輕鬆獨享美味，今天起不再當老外，跟超商的微波食品說Bye Bye！

　　想進階成為料理達人？那一定要知道耐久蔬菜選購，還有常備食材、超方便冷凍肉品和懶人精選調味料，詳盡介紹使用方法及保存法，絕對能讓你輕鬆做大廚。

本書特色

　　善加運用電鍋或電磁爐，加上湯鍋和平底鍋，一個人開飯超簡單！
　　本書教你用最少步驟，最短時間，輕鬆搞定麵、飯、小菜和點心！

作者簡介

蔡全成

料理名廚

　　曾任職於磯勢、沐蘭等日本料理名店，目前為國賓大飯店天母國際聯誼會日本料理餐廳副主廚。擁有多年中式、日本料理烹飪經驗，從精心挑選、處理食材到烹調成一道道料理，讓他對食材的選購、處理和保存有極深的瞭解，如同一本行動料理小辭典。

　　著有《最想學會的世界咖哩》、《跟著名廚從零開始學料理》、《10×10＝100 怎樣都是最歡迎的菜》、《外面學不到的壽司和飯丸》、《一個人輕鬆補》、《一定要學會的100碗麵》、《自己動手醃東西》、《一定要學會的100道菜》、《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物˙小菜》等書。（以上均由朱雀＆三味文化出版）

鄭亞慧

　　有著5年經驗的食譜編輯，是個獨居在外的單身貴族；曾跟所有外食族一樣老是為三餐吃什麼而煩惱，直到編輯食譜多年終於體認到自己動手做料理的樂趣與好處，開始一頭栽進廚房享受做菜的樂趣。熱愛尋覓美食更喜歡吃自己做的菜，還樂於做好料理款待親朋好友；人生最大的夢想是：希望有天能開一間無menu素人餐廳。

目
錄

02 〈序〉到家10分鐘，好菜就上桌
06 耐久放蔬菜挑選＆保存法
（大白菜、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯）
08 常備食材TOP10
（香腸、肉鬆、貢丸、豆干、餛飩、肉羹、火鍋餃、培根、甜不辣、素火腿）
11 最好用的4種冷凍肉品
（棒棒腿、小排骨、絞肉、火鍋肉片）
12 超方便的懶人調味TOP10
（味噌包、泡菜、咖哩塊、鮮雞晶、濃湯塊、油蔥酥、雞湯塊、芝麻醬、沙拉醬、鰹魚粉）
14 常備小菜TOP5
（涼拌小黃瓜、醃菜心、鹹蜆仔、蒜拌豆干、小魚花生）
16 做一次吃7天的醬料和滷味
（酢醬、麻醬、肉燥、瓜子肉、滷牛肉包、滷水）
19 最受歡迎的沾醬TOP5
（蒜蓉醬、海山醬、豆豉醬、黑芝麻醬、芥末醬油）
20 簡單料理的廚房四寶
（湯鍋、平底鍋、電鍋、電磁爐）

一個人免開火
24 涼拌芹菜干絲
25 洋蔥海帶芽
27 鮪魚玉米火腿三明治
28 蜂蜜苦瓜
29 鮮綠苜蓿芽卷
30 生鮮萵苣沙拉
31 纖瘦水果沙拉
32 泰式涼拌青木瓜

一個人吃好料
36 鮪魚馬鈴薯蛋沙拉
37 奶油爆玉米
39 起司煎蛋
40 涼拌烤茄子
41 茶碗蒸
42 滷白菜
43 蚵仔煎
44 香煎秋刀魚
45 鮭魚錫箔燒
46 芥末花枝
49 酒煮蛤蠣
50 香酥烤雞腿
51 豆豉蒸雞腿
52 可樂滷豬腳
54 里肌肉拌芝麻醬
55 涼拌五花肉
57 檸檬椒鹽雞
58 鮮牛肉沙拉
59 奶油燴豬肉
60 炭燒胛心肉
63 香菇燉雞湯
64 油豆腐味噌湯
65 蛤蜊冬瓜湯
66 藥燉排骨
69 奶油玉米蟹肉濃湯

一個人呷飽飽
73 奶油培根義大利麵
74 義大利肉醬麵
75 菠菜芝麻醬拌麵
76 味噌擔擔麵
78 香菇肉羹麵
79 三鮮涼麵
80 清燉牛肉麵
81 紅油抄手
83 蘆筍奶油燉飯
84 青江臘肉菜飯
85 什錦菜飯
86 滑蛋蝦仁飯
87 杏鮑菇鮭魚炒飯
88 夏威夷炒飯
90 和風牛丼
91 韓式泡菜炒飯
92 海鮮豆腐鍋
93 高麗泡菜鍋
95 咖哩豬肉片鍋

一個人做點心
99 香煎起司條
100 橙香奶酪
101 焦糖雞蛋布丁
102 芒果可麗餅
104 銅鑼燒
105 沁涼雪花糕
106 紫米紅豆湯
107 滋補酒釀蛋

內
容
試
閱

* 讀者評鑑等級：

3顆星
* 推薦人數：4，共有4位網友寫書評。
*

我要寫書評

1.
小花
/ 台灣屏東
2010.07.14看小花的所有評論
評鑑等級：

5顆星
這本書超棒~
我自己平時也會下廚煮點東西，像是泡麵阿、炒飯之類的
功力介於把冷凍食品煮熟跟偶有佳作之間
這本書給了我很好的idea
雖然作法簡略
但是刀刀命中要害
把重點寫出來
其餘的就看個人功力跟天賦了
相信對於想要把菜煮得更好吃的人來說
這會是一個很棒的選擇！
2.
李恩
/ 台灣台北
2010.06.24看李恩的所有評論
評鑑等級：

5顆星
很早已前就買過這本書了，因為單身在外租房子，照著做覺得裡面的食譜都很合我的口味，去年被朋友借走這本書後書就不見了，想在買卻絕版了。沒想到這次再出現還更便宜，不可思議的再買到一本！很高興。
3.
正行
/ 台灣台北
2010.06.22看正行的所有評論
評鑑等級：

1顆星
老實說

這只是本有精美圖片的書

實用性很低

因為作法寫的很簡略

很多必要的步驟也都沒提起

自己必須要多嘗試

才真正可以煮出好吃的東西

我個人覺得

作者必須要再多琢磨作法及技巧

畢竟大家都是初學者
4.
蚊子
/ 台灣台北
2010.06.16看蚊子的所有評論
評鑑等級：

2顆星
一開始我是被這本書的封面圖案吸引過去的
我以為內容也會是很豐富的，結果只有圖片很美
而怎麼烘煮的過程，卻是很簡略
所以，本身自己的感覺是很失望的....

書
評

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