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涼拌菜
9789866238093
陳鴻源
鼎鑑文化
2010年6月20日
60.00 元
HK$ 51
詳
細
資
料
* 叢書系列：美食排排站
* 規格：平裝 / 64頁 / 21*28 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
美食排排站
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書
推
薦
內
容
簡
介
本書特色
自己做涼拌菜，怎麼「拌」最好吃？涼拌醬汁要怎麼拌才入味？本書為你解說：
1. 生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法，提示製作訣竅。
2. 多達五十種涼拌醬汁的製作和調味秘訣。
3. 食譜示範分為涼拌蔬菜、涼拌肉類、涼拌海鮮和異國風味涼拌菜四大單元。
4. 每道食譜從食材處理、烹飪製作到醬汁搭配，完整呈現，陪你清涼消暑過一夏。
書
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