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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）

定價99.00元
8 折優惠：HK$79.2

聰明人的養生飲食


			9789866266010
			霍軍生
			華威文化
			2010年6月23日
			83.00 元
			HK$ 70.55

詳
細
資
料

* 叢書系列：健康食譜
* 規格：平裝 / 224頁 / 18k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

健康食譜

分
類

醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法

同
類
書
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薦

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圖解黃帝內經精華版

內
容
簡
介

本書特色

　　聰明人才懂的十大飲食平衡法則！
　　怎樣才能吃的好又吃的健康？
　　在垃圾食物堆滿體內的時代，你需要罩子放亮點，懂得養生飲食的祕密。
　　當個善待自己的聰明人吧！
　　你可以不用像隻牛只吃草，你可以不用一點調味料都不沾的食之無味，只要……
　　掌握飲食專家告訴你的料理要點！

　　簡單食譜輕鬆上菜：
　　呼吸系統疾病╳消化系統疾病╳心腦血管疾病╳四季調養
　　改善數種慢性疾病的最佳飲食

作者簡介

霍軍生

　　營養與食品安全所研究員、博士生導師，營養與食品安全所食品科學技術室主任、微生物學會釀造學會副理事長。

　　從事食品營養工作多年。主要研究領域為營養食品、保健食品相關技術，成分檢驗、標準制修訂等。已發表論文百餘篇，出版專著17部。

目
錄

Part 1 中華養生飲食智慧

■中華飲食精髓新解
●五類膳食，保證營養平衡（8）
● 三餐吃好，無病到老（10）
●食物四性與飲食宜忌（10）
●飲食五味決定五臟安康（11）
●十大平衡保證飲食健康（12）

■健康飲食的「金科玉律」
●欲得長生，腸中常清（14）
●健腦益智，延緩衰老（14）
● 食不可無綠（15）
●冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方
●可一日無肉，不可一日無豆（16）
●男子不可百日無薑（16）
● 女子不可百日無（紅）糖（16）
●蜂蜜代糖，有益健康（16）
●酒為百藥之長，飲必適量（17）

■養生飲食改善百病－8大常用病患飲食法
●流質飲食法（18）
●半流質飲食法（18）
●軟食法（18）
●高蛋白飲食法（18）
●低蛋白飲食法（19）
●高熱量飲食法（19）
●少油飲食法（19）
●低膽固醇飲食法（19）
● 正確烹調保功效家常藥膳九大製作方法

Part 2 遠離四季常見病症

■春季養生專家談
● 明媚春季中的健康隱患（22）
●春季飲食解析（23）
●春季易缺乏的6種營養素從哪裡補

■夏季養生專家談
● 炎炎夏日健康危機多（25）
●夏季飲食解析（26）

■秋季養生專家談
●多事之秋的健康隱患（27）
● 秋季飲食解析（27）

■冬季養生專家談
●嚴寒冬季需小心哪些病症（28）
●冬季飲食解析（29）
● 起居運動應季安排有講究（30）
●四時之氣與五臟養生（31）

■專家教你防治四季傳染病
●流行性感冒（冬、春易流行）（32）
●流行性腦脊髓膜炎（冬、春易流行）
●急性結膜炎（春、夏易流行）（32）
●流行性腮腺炎（冬、春易流行）（33）
●百日咳（冬、春易流行）（33）
●水痘（冬、春易流行）（34）
●猩紅熱（冬、春易流行）（34）
● 德國麻疹（冬、春易流行）（34）
●麻疹（冬、春易流行）（34）
●小兒急疹（春、秋易流行）（35）
●病毒性腸炎（夏、秋流行）（36）
●細菌性痢疾（春、秋流行）（36）
●A型肝炎（秋冬及早春流行）（36）
●肺結核（冬季流行）（37）

■專家教你控制四季易發慢性病
●慢性支氣管炎（冬、春易發）（38）
●過敏性皮膚炎（春、夏易發）（38）
●鼻炎（春、秋、冬季易發）（39）
●肺心病（冬季易發）（40）
●氣喘（類型不同，易發季節也不同）
● 心腦血管病（冬季易發）（41）

■最宜藉季節調養的疾病有哪些
●膽結石（秋、冬季調養）（42）
●糖尿病（夏季調養）（42）
●胃病（秋季調養）（42）
●肥胖（秋、冬季調養）（42）
●蛔蟲病（秋季調養）（43）
● 慢性腎病（冬季調養）（43）
●便祕、口角炎、軟骨症等營養不良性疾病（冬、春季調養）（43）
●真菌性皮膚病（冬、春季調理）（43）

■春季食譜－抵禦病毒預防疾病

■夏季食譜－補水清熱保健康

■秋季食譜－清淡養陰潤秋燥

■冬季食譜－滋補暖身重調養

Part 3 改善症狀強身保健康

■ 呼吸系統疾病的預防與養生食譜
●感冒（98）
●肺炎（102）

■消化系統疾病的預防與養生食譜
● 慢性胃炎（106）
●便祕（110）
●消化性潰瘍（114）
●膽囊炎與膽石症（118）
●脂肪肝（124）
● 慢性肝炎（128）

■心腦血管疾病的預防與養生食譜
●高血壓（132）
●冠心病（136）
● 低血壓（140）

■內分泌及代謝性疾病
●糖尿病（144）
●單純性肥胖（148）
●高脂血症（152）
●痛風（156）
●骨質疏鬆（160）
●缺鐵性貧血（164）

■泌尿系統疾病的預防與養生食譜
●尿道感染（168）
●急性腎臟炎（172）
●泌尿系統結石（176）

■皮膚疾病的預防與養生食譜
●痤瘡（180）
●牛皮癬（184）

■男性疾病的預防與養生食譜
●陽痿（188）
●前列腺炎（192）

■婦科疾病的預防與養生食譜
●經痛（196）
●產後缺乳（200）
●更年期症候群（204）

■兒科疾病的預防與養生食譜
●蛋白質－熱量營養不良（208）
● 小兒腹瀉（212）
●維生素D缺乏性軟骨症（216）
●假性近視（220）

序

前言

營養和健康是我們自身的責任

　　誰不希望健康快樂地生活呢？可惜，我們許多無意間的不良生活行為，尤其是飲食行為，常常導致事與願違。無論是中國傳統的養生理論，還是現代的食品與營養科學，都累積了豐富的健康知識。這些健康知識對維護我們的身體健康有很大的幫助，只是大多數人並沒有好好地學習過它們。因此，傳播這些知識就成為健康工作者當仁不讓的責任。

　　食物與營養是健康的基石。食物中所含的部分物質是維持我們生命活動的基礎營養素，攝取不足或攝取過多都會影響身體健康；有些物質則有助於預防某些疾病的發生，有助於維護身體健康和延緩衰老過程。這些物質都被稱為營養物質。

　　人體必須的營養素有近50種，缺一不可，而非必須的營養素則數不勝數。沒有一種天然食物能滿足人體全部的營養物質需求。只食用幾種比較單調的食物，根本不能滿足人體對營養物質的需要，進而產生健康問題。與集中食用某些特定食物或補充營養成分相比，在日常生活中合理安排膳食對健康更為重要。因此，日常膳食必須由各種食物組成，以滿足人體對食物多樣化的需要。

　　目前，雖然營養性疾病導致的死亡率逐漸在控制之中，但是因為不良飲食習慣引起的營養不良，仍然是許多疾病的根源。營養不良不僅導致健康問題，同時也會透過受教育的能力和體力而影響人類的健康生活，進而對社會發展和經濟發展產生嚴重的負面影響。為此，聯合國提出「享有充分營養是人類與生俱來的權利」等觀念。但歸根究底，營養和健康是我們自身首先要確定的責任。

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