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聰明人的養生飲食

聰明人的養生飲食
9789866266010
霍軍生
華威文化
2010年6月23日
83.00  元
HK$ 66.4
省下 $16.6
 
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* 叢書系列:健康食譜
* 規格:平裝 / 224頁 / 18k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


健康食譜


醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法














本書特色

  聰明人才懂的十大飲食平衡法則!
  怎樣才能吃的好又吃的健康?
  在垃圾食物堆滿體內的時代,你需要罩子放亮點,懂得養生飲食的祕密。
  當個善待自己的聰明人吧!
  你可以不用像隻牛只吃草,你可以不用一點調味料都不沾的食之無味,只要……
  掌握飲食專家告訴你的料理要點!

  簡單食譜輕鬆上菜:
  呼吸系統疾病╳消化系統疾病╳心腦血管疾病╳四季調養
  改善數種慢性疾病的最佳飲食

作者簡介

霍軍生

  營養與食品安全所研究員、博士生導師,營養與食品安全所食品科學技術室主任、微生物學會釀造學會副理事長。

  從事食品營養工作多年。主要研究領域為營養食品、保健食品相關技術,成分檢驗、標準制修訂等。已發表論文百餘篇,出版專著17部。


Part 1 中華養生飲食智慧

■中華飲食精髓新解
●五類膳食,保證營養平衡 (8)
● 三餐吃好,無病到老 (10)
●食物四性與飲食宜忌 (10)
●飲食五味決定五臟安康 (11)
●十大平衡保證飲食健康 (12)

■健康飲食的「金科玉律」
●欲得長生,腸中常清 (14)
●健腦益智,延緩衰老 (14)
● 食不可無綠 (15)
●冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方
●可一日無肉,不可一日無豆 (16)
●男子不可百日無薑 (16)
● 女子不可百日無(紅)糖 (16)
●蜂蜜代糖,有益健康 (16)
●酒為百藥之長,飲必適量 (17)

■養生飲食改善百病-8大常用病患飲食法
●流質飲食法 (18)
●半流質飲食法 (18)
●軟食法 (18)
●高蛋白飲食法 (18)
●低蛋白飲食法 (19)
●高熱量飲食法 (19)
●少油飲食法 (19)
●低膽固醇飲食法 (19)
● 正確烹調保功效 家常藥膳九大製作方法

Part 2 遠離四季常見病症

■春季養生專家談
● 明媚春季中的健康隱患 (22)
●春季飲食解析 (23)
●春季易缺乏的6種營養素從哪裡補

■夏季養生專家談
● 炎炎夏日健康危機多 (25)
●夏季飲食解析 (26)

■秋季養生專家談
●多事之秋的健康隱患 (27)
● 秋季飲食解析 (27)

■冬季養生專家談
●嚴寒冬季需小心哪些病症 (28)
●冬季飲食解析 (29)
● 起居運動應季安排有講究 (30)
●四時之氣與五臟養生 (31)

■專家教你防治四季傳染病
●流行性感冒(冬、春易流行) (32)
●流行性腦脊髓膜炎(冬、春易流行)
●急性結膜炎(春、夏易流行) (32)
●流行性腮腺炎(冬、春易流行) (33)
●百日咳(冬、春易流行) (33)
●水痘(冬、春易流行) (34)
●猩紅熱(冬、春易流行) (34)
● 德國麻疹(冬、春易流行) (34)
●麻疹(冬、春易流行) (34)
●小兒急疹(春、秋易流行) (35)
●病毒性腸炎(夏、秋流行) (36)
●細菌性痢疾(春、秋流行) (36)
●A型肝炎(秋冬及早春流行) (36)
●肺結核(冬季流行) (37)

■專家教你控制四季易發慢性病
●慢性支氣管炎(冬、春易發) (38)
●過敏性皮膚炎(春、夏易發) (38)
●鼻炎(春、秋、冬季易發) (39)
●肺心病(冬季易發) (40)
●氣喘(類型不同,易發季節也不同)
● 心腦血管病(冬季易發) (41)

■最宜藉季節調養的疾病有哪些
●膽結石(秋、冬季調養) (42)
●糖尿病(夏季調養) (42)
●胃病(秋季調養) (42)
●肥胖(秋、冬季調養) (42)
●蛔蟲病(秋季調養) (43)
● 慢性腎病(冬季調養) (43)
●便祕、口角炎、軟骨症等營養不良性疾病(冬、春季調養) (43)
●真菌性皮膚病(冬、春季調理) (43)

■春季食譜-抵禦病毒預防疾病

■夏季食譜-補水清熱保健康

■秋季食譜-清淡養陰潤秋燥

■冬季食譜-滋補暖身重調養

Part 3 改善症狀強身保健康

■ 呼吸系統疾病的預防與養生食譜
●感冒 (98)
●肺炎 (102)

■消化系統疾病的預防與養生食譜
● 慢性胃炎 (106)
●便祕 (110)
●消化性潰瘍 (114)
●膽囊炎與膽石症 (118)
●脂肪肝 (124)
● 慢性肝炎 (128)

■心腦血管疾病的預防與養生食譜
●高血壓 (132)
●冠心病 (136)
● 低血壓 (140)

■內分泌及代謝性疾病
●糖尿病 (144)
●單純性肥胖 (148)
●高脂血症 (152)
●痛風 (156)
●骨質疏鬆 (160)
●缺鐵性貧血 (164)

■泌尿系統疾病的預防與養生食譜
●尿道感染 (168)
●急性腎臟炎 (172)
●泌尿系統結石 (176)

■皮膚疾病的預防與養生食譜
●痤瘡 (180)
●牛皮癬 (184)

■男性疾病的預防與養生食譜
●陽痿 (188)
●前列腺炎 (192)

■婦科疾病的預防與養生食譜
●經痛 (196)
●產後缺乳 (200)
●更年期症候群 (204)

■兒科疾病的預防與養生食譜
●蛋白質-熱量營養不良 (208)
● 小兒腹瀉 (212)
●維生素D缺乏性軟骨症 (216)
●假性近視 (220)


前言

營養和健康是我們自身的責任

  誰不希望健康快樂地生活呢?可惜,我們許多無意間的不良生活行為,尤其是飲食行為,常常導致事與願違。無論是中國傳統的養生理論,還是現代的食品與營養科學,都累積了豐富的健康知識。這些健康知識對維護我們的身體健康有很大的幫助,只是大多數人並沒有好好地學習過它們。因此,傳播這些知識就成為健康工作者當仁不讓的責任。

  食物與營養是健康的基石。食物中所含的部分物質是維持我們生命活動的基礎營養素,攝取不足或攝取過多都會影響身體健康;有些物質則有助於預防某些疾病的發生,有助於維護身體健康和延緩衰老過程。這些物質都被稱為營養物質。

  人體必須的營養素有近50種,缺一不可,而非必須的營養素則數不勝數。沒有一種天然食物能滿足人體全部的營養物質需求。只食用幾種比較單調的食物,根本不能滿足人體對營養物質的需要,進而產生健康問題。與集中食用某些特定食物或補充營養成分相比,在日常生活中合理安排膳食對健康更為重要。因此,日常膳食必須由各種食物組成,以滿足人體對食物多樣化的需要。

  目前,雖然營養性疾病導致的死亡率逐漸在控制之中,但是因為不良飲食習慣引起的營養不良,仍然是許多疾病的根源。營養不良不僅導致健康問題,同時也會透過受教育的能力和體力而影響人類的健康生活,進而對社會發展和經濟發展產生嚴重的負面影響。為此,聯合國提出「享有充分營養是人類與生俱來的權利」等觀念。但歸根究底,營養和健康是我們自身首先要確定的責任。




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