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格雷的五十道陰影I:調教(電影封面版)
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滷肉飯 焢肉飯 雞肉飯

滷肉飯

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0010474394
劉仁華、楊桃文化
楊桃文化
2010年7月20日
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* 叢書系列:食物誌Foodnote
* 規格:平裝 / 80頁 / 21*28 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


食物誌Foodnote


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜








  【滷出香Q軟嫩,順口不膩的滷肉、焢肉祕方大破解!】

  一家滷肉萬家香的經驗,想來大家應該都有過。滷肉飯不只遍佈大街小巷,更是不少人家中偏愛的料理之一,究竟肉該怎麼滷才好吃?滷肉飯要怎麼滷才能比別人家香?在家如何動手作人氣雞肉飯?滷肉飯的速配小菜該怎麼作?書中通通讓你知道。

  書中主要分成下列三大章節外,更涵蓋了滷肉的事前準備、吃不完的保存方式和再加熱的美味方式等相關資訊內容。

  1.難忘的傳統滷肉飯香

  北部滷肉飯、南部滷肉飯、手切滷肉飯、焢肉飯、雞肉飯、蔥油雞肉飯、五香豬皮肉燥飯、香菇赤肉飯等20道的經典美味。

  2.多變的各式滷肉美味

  東坡肉、客家封肉、醬爆肉塊、芋頭滷肉、滷油雞腿、咖哩滷雞塊、香滷元蹄、紅燒豬腳等40道的人氣美味。

  3.對味的搭配小菜湯品

  白菜滷、滷筍絲、滷味拼盤、福菜桂竹筍、金針赤肉湯、肉羹湯、豬血湯等 11道的速配美味。




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