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自家製一磅蛋糕(3)--情謎朱古力蛋糕。甜品

自家製一磅蛋糕(3)--情謎朱古力蛋糕。甜品

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9789625779904
Charles Ho 
壹出版
2010年6月01日
78.00  元
HK$ 70.2
省下 $7.8
 
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小小一粒香滑朱古力已能令小孩子滿心歡喜,若果可以由自己親手巧製的朱古力蛋糕、曲奇、朱古力粒及各式朱古力甜品,更可多添一份心意。朱古力於情人節、復活節、聖誔節節日等都是大眾的熱門首選,甚至是手信、賀禮也總離不開這令人又愛又恨的朱古力,近年坊間的朱古力專門店大行其道,大家便可領略箇中因由。

不同的朱古力製品於不同場合扮演著不同的形態、功能和角色,生日的時候總不能缺少一個朱古力蛋糕、冬天喝一杯熱朱古力可給予我們能量,餐後的朱古力甜品更是不會缺少的一份子,例如熱門的朱古力心太軟、雪糕、冰沙、朱古力特飲,蛋糕、曲奇及甜品。書中共會分為四個系列:軟心朱古力系列、朱古力慕思系列、創意朱古力系列及妙趣朱古力系列,更教大家各種朱古力造型裝飾做法,朱古力的變化,令大家也能夠像魔術師般,輕易幻化出數十款不同口味,能做出一試難忘的心愛蛋糕甜品,讓至愛親朋得以分甘同味,讓大家一起晉身為朱古力的魔法大師!
簡介
Charles Ho 1975年 入行於金馬餅店當學徒
1979年至2004年 經營西餅店
1994至1998年 兼任金瑪莉西餅麵包,中央工場包餅總廚
2002至今 任職Aroma's So Baking 包餅導師

作者於包餅行業打滾了三十多年,曾經帶領著數十名同業先驅,每天製作數以萬計麵包、西餅、蛋糕、甜品及酥等,成敗得失,早已嘗透,常警惕自己,不要只像一部出品機器,最重要保持質素,更要改良、創新。




其 他 著 作
1. 自家製半熟流心和風蛋糕
2. 自家製切餅。小蛋糕
3. 自家製經典蛋糕--輕量版
4. 自家製專業批&撻
5. 自家製芒果蛋糕甜品美食
6. 情迷士蛋糕。甜品
7. 自家製免焗蛋糕(3)--簡約蛋糕
8. 自家製專業?包
9. 自家製一口甜心。小蛋糕
10. 自家製免焗蛋糕II-立體造型蛋糕
11. 自家製Party美食。小蛋糕
12. 自家製繽紛生果甜品
13. 自家製1磅蛋糕II – 免焗蛋糕
14. 自家製一磅蛋糕