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冰砂冰淇淋輕鬆做

冰砂冰淇淋輕鬆做

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訂購需時10-14天
9789866232022
黃惠珍、辜惠雪
邦聯文化
2010年8月05日
66.00  元
HK$ 56.1
省下 $9.9
 
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* 叢書系列:Daily Cooking
* 規格:平裝 / 80頁 / 21.0*29.7 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


Daily Cooking


飲食 > 飲品/冰品 > 冰品








Y是以下4種人,這本書你非買不可!

★自詡嘴刁的美食主義者
  討厭市售冰品帶著濃濃的人工味,自己做味道最純正、最好喝!

★精打計算的省錢達人
  外面1杯冰砂少則50元,奶昔、冰淇淋更達百元,自己做價格少一半、最省錢!

★斤斤計較體重、愛漂亮的美眉
  市售1杯冰砂,熱量動輒300 ~ 400卡,自己做熱量少、不會胖、身材依然窈窕!

★注重小朋友健康的媽咪、拔比
  小朋友難以抗拒的冰品,自己做最安心、品質最有保證!

  本書特針對時下最受人喜愛的冰砂、冰淇淋作設計。冰砂的部分,除了最基本的水果外,還使用了汽水、多多、優酪乳、咖啡……等作設計,希望能滿足全家大小味蕾上的享受。而冰淇淋部分,從基本款的香草、草莓、芋頭、巧克力、花生……等,到超人氣的義式、土耳其冰淇淋、霜淇淋……等,並還針對冰淇淋作變化新吃法,讓你享受到不同層次的清涼美味。

  自己動手作冰砂、冰淇淋,可是比你想像來得容易喔!只要用對機器,放入所有材料攪一攪,就可吃到清涼的冰品,既是100%純天然冰品而且又衛生,絕對是個人專屬口味。

作者簡介

黃惠珍

  現任:小築地雅廚負責人

  證照:調酒丙級技術士

  著作:4 ~ 12歲小寶貝健康副食品、1 ~ 3歲寶寶生活飲食指南、清涼冰點85種、3分鐘下午茶

辜惠雪

  經歷:私立烹飪補習班料理講師、龜山鄉社區烘焙班老師、光華國小西點研習班老師、新莊社教站糕餅點心製作班老師

  證照:烘焙乙級技術士、烘焙丙級技術士、調酒丙級技術士、中式麵食乙級技術士、中式麵食丙級技術士、中餐烹調丙級技術士

  著作:10分鐘孩子健康早餐、小朋友最愛吃的營養點心、全營養鮮果汁、1鍋3菜快速料理、我愛吃蔬菜、無油煙微波料理、餅乾圖解入門百科、大家都愛蛋料理


出美味冰品的好用器具
6製作冰品的基礎原料與Sauce
9讓冰品美味加分的素材

PART1 清涼有勁的冰砂
11 成功做出美味冰砂要訣
12 蕃茄草莓蜜砂、蕃茄蜜梅冰砂
13 西瓜柚香冰砂、紅蘋莓果優酪冰砂
14 桑椹優酪冰砂
15 桑椹火龍果冰砂
16 蜂蜜杏桃蘋果冰砂、蘋果柳橙冰砂
17 蜜瓜紅豆冰砂
18 奇異鳳梨雙色冰砂
19 水梨蘋果冰砂
20 荔枝芒果冰砂
21 青蘋肉桂冰砂
22 九月雪
23 鮮果三色冰砂
24 草莓多多冰砂、蔓越莓鳳梨冰砂
25 芒果紅冰砂、芭樂梅子冰砂
26 甘蔗玉米冰砂、香蕉甜冰砂
28 果粒桂圓冰砂、蔓越冰砂漂浮
29 香蕉草莓冰砂
30 翡冷翠、蜜桃情人
31 蔚藍天空
32 蜜紅豆芋頭冰砂、伯爵奶茶冰砂、花生芝麻牛奶冰砂
34 巧克力咖啡冰砂、冰淇淋咖啡冰砂
36 奇異芭樂檸檬砂、雙桃萊姆冰砂

PART2 細緻綿密的冰淇淋
38 輕鬆做出美味手工冰淇淋祕訣
39 冰品好幫手——冰淇淋機
基礎冰淇淋
40 香草冰淇淋
42 藍莓冰淇淋
43 核桃冰淇淋
44 芋頭冰淇淋、草莓冰淇淋
45 抹茶冰淇淋
46 花生冰淇淋、芒果冰淇淋
47 巧克力冰淇淋
48 南薑巧克力冰淇淋、百香果冰淇淋
49 山藥冰淇淋
50 烏龍奶茶冰淇淋
51 芝麻豆奶冰淇淋
52 薄荷巧克力義式冰淇淋、櫻桃義式冰淇淋
54 鮮奶土耳其冰淇淋、可可土耳其冰淇淋
56 原味優格霜淇淋、藍莓優格霜淇淋
58 鹹冰淇淋
59 枸杞杏仁奶霜
60 薰衣草綠茶冰淇淋
61 鮮果雪酪

基礎冰淇淋變化運用款
62 香草OREO冰淇淋
63 炸冰淇淋
64 草莓香草奶昔、香蕉巧克力奶昔
66 薄荷巧克力香蕉雪克、咖啡凍飲
67 冰淇淋奶茶
68 焦糖哈密瓜霜凍
69 草莓奶昔霜凍飲
70 覆盆子紅莓凍飲、雙莓冰淇淋奶昔
71 水果賓治
72 芒鳳椰奶漂浮、酪梨巧克力霜
73 芒果冰淇淋茉莉茶
74 蔓越莓雪波凍飲、杏仁開心果雪波凍飲
76 宇治金時刨冰




其 他 著 作