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歷史大口吃：食物如何推動世界文明發展 An Edible History of Humanity

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			9789868581050
			湯姆．斯丹迪奇
			楊雅婷
			行人文化實驗室
			2010年8月11日
			127.00 元
			HK$ 107.95

詳
細
資
料

* 規格：平裝 / 368頁 / 16k / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

分
類

人文史地 > 世界史地 > 文化史

同
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書
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內
容
簡
介

@老天! 我本來是紫色的！──紅蘿蔔，西元1584年

　　紅蘿蔔該怎麼面對自己變紅的事實？
　　玉蜀黍要怎麼解釋，原來人類才是眾神喜愛的玉米餅？
　　食物正在瘋狂顛覆歷史的遊戲規則，
　　小心你每吃一小口馬鈴薯，就翻轉人類文明史一大步！

　　如果市場機制是一隻看不見的手，推動經濟脈動，
　　食物就是一把看不見的叉子，在關鍵的歷史時刻，戳刺人類，改變了人類的命運。

　　在人類歷史中，食物是許多重大改變的背後主因：社會改革、政治改組、土地競爭、工業發展、軍事衝突，以及經濟擴張。這本生動的作品，就是在告訴大家，因為食物而產生的一系列變化，如何改變和塑造我們今日的社會和其遊戲規則。

　　人類史上各地區的第一個文明──如在近東以裸麥和小麥為主食、在亞洲以稻米為主食，還有在美洲以玉米和馬鈴薯為主食的文明──都是因農業而建立。相較於漁獵－採集者的平等制度，為何農業會讓人類建立起如此結構嚴謹、社會階級分明的制度？作者認為，這一切都和經濟有關。

　　無論古代或現代，食物對於歷史進程的影響力，一樣強大。

　　英國之所以能跨越農業的門檻開創工業革命，是因為大量的進口食物供應了人民勞動所需的燃料。拿破崙的興起和失敗，其實和他是否能餵飽軍隊有非常大的關係。在二十世紀，共產黨的領袖把食物當成意識型態武器，在蘇聯和中國造成數百萬人餓死的慘劇。而今日，我們在超級市場看到的食物，則讓我們和貿易、社會發展、環保、科技等全球議題連結在一起。

　　《歷史大口吃》結合各種領域的觀念，從基因到考古、從人類學到經濟學，並且把食物看成科技產物的成果，成為一本從食物看人類歷史和文明發展，香氣四溢的「物史」書。

作者簡介

湯姆．斯丹迪奇Tom Standage

　　擁有牛津大學工程與電腦科學學位，是《經濟學人》（The Economist）的數位編輯，負責網站、手機、平版電腦和電子書頁面。

　　他也為多家知名報紙章雜誌撰寫文章，包括《連線》（Wired）、《衛報》（Guardian）和《紐約時報》（the New York Times）等。

　　著有《歷史六瓶裝》（A History of the World in Six Glasses）、《維多利亞時代的網路》（The Victorian Internet）、《土耳其人》（The Turk）和《海王星檔案》（The Neptune File）。目前與妻女住在倫敦。

譯者簡介

楊雅婷

　　台灣大學中文研究所碩士，美國哈佛大學教育碩士，現從事翻譯工作。譯作有《關於美之必要》、《巧克力時尚之旅》、《馬戲團之夜》、《蘭閨寶錄：晚明至盛清時的中國婦女》、《童年之死：在電子媒體時代下長大的孩童》、《啥都瞭了》、《阿茲海默症》等，以及多篇學術論文。

目
錄

@部分　文明的食用基礎
1 農牧的發明
2 現代性的根基

第二部分　食物與社會結構
3 食物、財富與權力
4 跟隨食物

第三部分　食物的全球幹道
5 天堂的碎片
6 帝國的種子

第四部分　食物、能源與工業化
7 新世界，新食物
8 蒸氣引擎與馬鈴薯

第五部分　做為武器的食物
9 戰爭的燃料
10 食物戰爭

第六部分　食物、人口與發展
11 餵養世界
12 豐足之弔詭

後記　構成未來的成分
謝詞

書
評

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