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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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二樓書籍分類
 
大師醬料自己做:美味的日韓.南洋家常醬料

大師醬料自己做:美味的日韓.南洋家常醬料

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9789866452871
藍武強
和平國際
2010年8月13日
66.00  元
HK$ 56.1
省下 $9.9
 
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* 叢書系列:賞味世界
* 規格:平裝 / 156頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


賞味世界


[ 尚未分類 ]








惜摰?
  日韓+南洋醬料輕鬆做,不必出國也可品嚐異國風味;精選59招實用飲食竅門,讓你掌握異國料理的口味─醬料

封底文案
  懂得調配醬料,就能做出好料理
  ★讓你一次掌握日、韓、南洋醬料的口味
  ★提供醬料的示範菜例、烹飪技巧及應用菜餚
  ★教你醬料的保存方式,不必擔心醬料過期或變質
  ★明確標示出醬料口感,讓你挑選合口味的醬料
  ★附醬料製作時間評估表,讓你迅速掌握醬料製作時間
  ★附醬料熱量表,不用動腦也能知道醬料熱量

本書特色

  ★讓你一次掌握日、韓、南洋醬料的口味
  ★提供醬料的示範菜例、烹飪技巧及應用菜餚
  ★教你醬料的保存方式,不必擔心醬料過期或變質
  ★明確標示出醬料口感,讓你挑選合口味的醬料
  ★附醬料製作時間評估表,讓你迅速掌握醬料製作時間
  ★附醬料熱量表,不用動腦也能知道醬料熱量

作者簡介

藍武強(VICTOR LAN)

  深究餐飲行業11年,西式料理和南洋菜料理是他最拿手的料理,主要從事酒店西餐管理和負責貴賓接待。曾為馬來西亞、新加坡、日本等多位國家領導及多位知名藝人做過料理,並獲得很高的評價。對各國料理有很深的瞭解,尤其是對醬料方面做了全面的研究,也對健康飲食有全面的認識,在營養配餐方面有豐厚的經驗。


t 1日韓.南洋醬料TOP排行榜
最受歡迎的日韓.南洋
家常醬料
蘋果咖喱醬
牛肉飯
生蠔醬
蒜蓉生蠔
芥末醋醬
芥末醋鱈魚
黃瓜味噌醃醬
醬黃瓜
海鮮燒烤醬
烤魷魚
泡菜炒醬
泡菜炒肉
泡菜牛肉湯頭醬
辣味牛肉湯
蘿蔔泥醋醬

Part 2 日式家常醬料
蘸醬.拌醬
柴魚高湯蘸醬
豬排蘸醬
海帶蜂蜜蘸醬
芥末蔥花醬
味?燒蘸醬
日式鍋貼餃子蘸汁
日式蛋黃醬
天婦羅蘸汁
日式橙醋味醬汁
蝦皮火鍋蘸醬
白蘿蔔蘸醬
蔬菜蘸醬
炸串蘸醬
洋蔥芥末醬
蜂蜜油醋
芥末籽沙拉醬

Part 3 韓式家常醬料
拌醬.蘸醬
辣拌飯醬
辣味拌麵醬
蒜味辣醬
味?海帶飯拌醬
海苔辣味醬
薑蔥醬
雙味涼拌辣醬
茼蒿沙拉
紅椒醋拌醬
辣椒芝麻醬
涼拌凍豆腐

Part 4 南洋家常醬料
涼拌牛肉汁
蝦醬涼拌醬
海鮮醬
串烤醬
串烤辣醬
緬式辣炒醬
緬式蠔油醬
印度辣咖哩
泰式青咖哩
新加坡沙拉醬
馬來西亞咖哩醬
越式酸辣甜醬




其 他 著 作