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那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界
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餐桌禮儀套書(餐桌禮儀．西餐篇：用刀叉吃出高雅+餐桌禮儀．日式、中式篇：用筷子夾出美味)
4717702072759
陳弘美
麥田
2010年10月17日
213.00 元
HK$ 181.05
詳
細
資
料
叢書系列：生活新主張
規格：平裝 / 15*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
生活新主張
分
類
飲食
>
飲食文化
>
飲食文化/札記
同
類
書
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內
容
簡
介
《餐桌禮儀．西餐篇：用刀叉吃出高雅》 書介
從初級到中級、高級的禮儀全書
吃相，代表一個人的門面。
吃相，更決定了你還有沒有下一次機會。
重視禮儀，你就是精神上的貴族。
在餐廳門口，你的紳士、淑女指數就開始跳表了！
國際禮儀專家陳弘美：
每個禮儀都有人體工學的依據，讓你可以舉一反三地應付法國菜、義大利菜的點法和吃法，不致出糗、殺風景，而贏得高雅、有品味的好印象。
吃飯時的「深層面相」，所透露出的祕密訊息，遠比你想像的多。
從男人的點菜，可以看出其工作能力！
菜餚也有流不流行的問題！
麵包的作用和葡萄酒一樣！
紅酒的最佳飲用溫度在廚房？
用不同的酒杯喝酒味道會不一樣！
法國人大讚起司的味道是「神的腳臭香」！吃飯少了起司，好比「美女只有一隻眼」！義大利菜是歐洲的「中國菜」！
從踏進西餐廳的那一刻到用完餐離開的這短短幾個小時裡，會遇到千百種問題。
左手拿叉、右手持刀是基本常識，至於侍者帶位時誰走在前面？怎麼就座？坐下之後手、腳怎麼擺放？女士的包包放哪？餐巾什麼時候拿取、怎麼使用？如何召喚侍者？餐前酒怎麼點？葡萄酒和菜餚怎麼搭配、怎麼喝、何時添酒？廁所什麼時候去？檸檬怎麼擠？洗指水怎麼用？葡萄酒和起司怎麼搭配？
你準備好了嗎？
《餐桌禮儀．日式、中式篇：用筷子夾出美味》書介
歐洲有句話說：和你吃一次飯，就看得到你母親的臉 。
日本有句話說：從拿筷子的樣子，就知道你的出身。
那麼一樣是使用筷子的台灣呢？
你是這樣吃日式料理嗎？
一邊吃鰻魚飯一邊配生魚片
生魚片配蘿蔔絲一起吃
喝完味噌湯之後吃天婦羅
吃壽司時，先吃紫菜捲，之後才吃鱸魚片
這就是讓你嚐不到日本料理真正美味的錯誤吃法。
國際禮儀專家陳弘美：
用中式的吃法吃日式料理，會吃不到50%的美味，同時也錯過了形而上的藝術享受。
同樣是使用筷子的中式和日式料理，其實根本就是金星人與火星人的異星文化。
所以，吃日式料理的觀念要從「歸零」開始。
如何嚐到美味的黃金比例？
日式料理，不僅餐具種類繁多，擺盤也有一定的道理，而先吃哪一道菜？先夾盤中的哪一樣食物？也都有規定。只有用本流的吃法，才能嚐到日式料理的美味精髓。
一樣是用筷子夾菜，但是會席料理怎麼吃？茶懷石料理怎麼吃？上榻榻米時怎麼脫鞋？座墊怎麼坐？主位怎麼分？拿筷子時有什麼禁忌？器皿上的蓋子怎麼掀、怎麼放、放哪裡？湯碗怎麼拿？被芥末嗆到怎麼辦？要不要把芥末溶到醬油裡？生魚片、壽司、烤魚、土瓶、鰻魚飯、天婦羅、涼麵、鳥燒、田樂、河豚怎麼吃？夏天和冬天的魚該怎麼點？壽司通和菜鳥的吃法哪裡不同？你敢坐上壽司檯嗎？
你準備好了嗎？
作者簡介
陳弘美
弘美，在日本稱Hiromi。生於台北市。國中畢業後，就讀台北美國學校。
由於祖父許丙氏曾為日本貴族院議員，因而與日本淵緣深厚，畢業後，就讀日本上智大學國際學部。在學中即參加各種國際會議，包括聯合國大學世界會議等，擔任中、英語翻譯、展開世界性的人脈。
畢業後，任職於日本的電視公司。在職中，與歐洲傳統知名，位於維也納的禮儀學校Elmayer策劃東京分校。並著手編輯社交禮儀教課學程內容。透過家庭背景、國際性工作和私人交遊、與世界各國各階層人士的交流，以及本身愛好世界旅遊的經驗，供作國際修養的參考。
現住東京、為國際顧問
著有：《西餐禮儀實用新知識》 、《日本式、中式餐桌禮儀實用新知識》、《一流社會人的國際禮儀》 、《名媛養成班》。並獲報紙多次連載。
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評
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